Poleva je druh bielej polevy vyrobenej z krupicového cukru a vaječných bielkov. Zanecháva koláče a sušienky ozdobené a krásne, ale niekedy trvá, kým zaschnú. Dobrou správou je, že existuje niekoľko spôsobov, ako tento proces urýchliť. Dezerty nechajte pri izbovej teplote a maximálne zvýšte prúdenie vzduchu. Ak je váš domov vlhký, použite odvlhčovač alebo ventilátor, ktorý vám pomôže rýchlejšie vysušiť strechu. Môžete tiež použiť tepelnú pištoľ na rýchle stuhnutie polevy. Potom si už len vychutnajte sladkosti!
kroky
Metóda 1 z 2: Používanie rôznych techník
Krok 1. Ak je koláč alebo dezert vo vlhkom prostredí, zapnite odvlhčovač
Vlhkosť spôsobuje, že poleva schne trikrát pomalšie, ako keby bola v kontakte so suchým vzduchom. Umiestnite spotrebič do rovnakého prostredia ako dezert, zapnite ho a nastavte tak, aby fungoval na tej najsilnejšej úrovni. Nechajte to tak, kým poleva úplne nevyschne.
- Ak nemáte odvlhčovač, zapnite klimatizáciu.
- To tiež zabráni tomu, aby poleva stratila tvar.
Krok 2. Dezert vložte do rúry iba so zapnutým vnútorným svetlom, aby ste proces urýchlili
Oheň musí byť vypnutý. Toto je veľmi dôležité! Ak to nekontrolujete a oheň zostane, spálite dezert. Zapnite rúru a počkajte, kým sa nerozsvieti kontrolka. Ak vaša rúra túto funkciu nemá, počkajte niekoľko minút a potom vypnite.
- Ak nechcete používať rúru, použite žiarovku.
- Formu umiestnite do stredu, aby nechalo prúdiť čo najviac vzduchu.
Krok 3. V blízkosti dezertu umiestnite ventilátor, aby ste zvýšili množstvo prijatého vzduchu
Nechajte ventilátor na stredných otáčkach a umiestnite ho najmenej 1 m od dezertu, aby vzduch netavil polevu. Ak vidíte, že sa povlak topí alebo stráca tvar, posuňte ventilátor ďalej alebo spomaľte.
Táto metóda funguje najlepšie na dezertoch, ktoré majú iba jednu vrstvu polevy, pretože dezerty s viac ako jednou vrstvou sú krehkejšie a majú tendenciu sa rozpadávať v silnom vetre od ventilátora
Krok 4. Vezmite si tepelnú pištoľ a zmrazte ju, aby rýchlejšie schla
Tepelné pištole majú vo všeobecnosti iba cukrári a kuchári, ale je to veľmi efektívne a môže to byť dobrý nápad pre niekoho, kto doma robí veľa receptov. Držte pištoľ asi 3 cm od polevy a počkajte, kým nezaschne. To zvyčajne trvá iba niekoľko minút.
Tepelné pištole nájdete online alebo v cukrárňach
Metóda 2 z 2: Vyhnite sa najčastejším chybám
Krok 1. Polevu nechajte namiesto vloženia do pohára nezakrytú vysušiť
Vzduchotesné hrnce majú tendenciu zvlhčovať, čo spôsobuje, že poleva trvá dlhšie, kým schne. Mrazený dezert nechajte uschnúť pri izbovej teplote.
Ak je vo vašej kuchyni vlhko, dajte pekáč alebo nádobu na miesto, kde je dezert, do ďalšej miestnosti v dome, kde je vzduch chladnejší a suchší. Dávajte si pozor, aby ste vybrali miesto, kde vaše deti (alebo domáce zvieratá) cukríky nepustia ani nezjedia
Krok 2. Nevkladajte dezert do chladničky
Veľa ľudí hovorí, že by sme mali polevu vložiť do chladničky, ale na sušenie to nie je účinné. Studený a vlhký vzduch vo vnútri tohto spotrebiča nenechá polevu vyschnúť a môže spôsobiť, že dezert bude mäkký.
Podľa rovnakého dôvodu nedávajte dezert do mrazničky sušiť, pretože kondenzácia môže poškodiť polevu
Krok 3. Namiesto stohovania umiestnite dezerty do jednej vrstvy
Ak vám dochádza miesto, môže vás lákať poskladať plechy alebo plechy na pečenie, ale je to chyba, pretože dochádza k tvorbe kondenzátu a vlhkosti, čo spôsobuje, že proces sušenia polevy trvá ešte dlhšie.