Avokádo nie je prvá vec, ktorá vás napadne, keď premýšľate o dezerte, ale môže byť - a jedna z najchutnejších! Okrem toho, že je plný zdravých tukov, má maslovú textúru, ktorá sa mieša s kokosom, čokoládou a ďalšími. Páčilo sa ti to? Stačí si teda prečítať tipy v tomto článku, aby ste sa naučili, ako pripraviť puding s kakaom a trochou mlieka (bez laktózy), zmrzlinu s kondenzovaným mliekom a smotanou a dokonca aj bezlepkové sušienky s čokoládou a kakaovým práškom!
Prísady
príprava avokádového pudingu
- 900 g zrelého avokáda.
- ¼ šálky (60 ml) mlieka bez laktózy (z mandlí, sóje atď.), Čokoládového mlieka alebo plnotučného mlieka.
- 3 až 5 polievkových lyžíc (20 až 35 g) nesladeného kakaového prášku.
- 2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkovej esencie alebo pasty.
- ¼ čajovej lyžičky (1 g) soli.
- 30 až 45 g tmavej alebo polosladkej čokolády.
- ¼ šálky (60 ml) sladidla, ako je cukor, med alebo javorový sirup alebo agáve.
- 1 až 3 polievkové lyžice (20 až 60 g) kokosového krému (voliteľné).
- ½ zrelého banánu (voliteľné).
Robí päť alebo šesť porcií
výroba avokádovej zmrzliny
- 900 g zrelého avokáda.
- 400 g plechovky kondenzovaného mlieka s cukrom.
- 2 lyžice citrónovej šťavy.
- 1 štipka morskej soli.
- 1 ½ šálky (350 ml) studenej smotany.
Robí šesť porcií
výroba avokádového brownies
- 2 zrelé avokádo.
- 2 veľké vajcia.
- ½ šálky (100 g) kryštálového cukru.
- 2/3 šálky (135 g) hnedého cukru.
- 2/3 šálky (85 g) kakaového prášku.
- 1 čajová lyžička (5 g) sódy bikarbóny.
- 1 ½ šálky (260 g) čokoládových lupienkov.
- 1 štipka soli
- 1 čajová lyžička (5 ml) vanilky.
Robí deväť brownies
kroky
Metóda 1 z 3: Príprava avokádového pudingu
Krok 1. Avokádo prekrojte na polovicu a dužinu preneste do kuchynského robota
900 g jedného alebo dvoch avokád položte na kuchynskú dosku a opatrne nakrájajte ovocie vodorovne okolo kôstky. Potom otočte dve polovice v opačných smeroch, vezmite lyžicu a dužinu preneste z každej časti do kuchynského robota.
Avokádo nemusíte nakrájať na malé kúsky, pretože všetko prenesie do procesora
Krok 2. Do kuchynského robota pridajte mlieko, kakao, vanilku a soľ
Začnite ¼ šálkou (60 ml) mlieka bez laktózy, čokoládového mlieka alebo plnotučného mlieka; potom pridajte 3 polievkové lyžice (20 g) nesladeného kakaového prášku, 2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkovej esencie alebo pasty a ¼ čajovej lyžičky (1 g) soli.
- Môžete použiť mandľové, sójové, ovsené alebo podobné mlieko.
- Ak chcete v pudingu zvýrazniť čokoládovú príchuť, pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice (15 g) kakaového prášku.
Krok 3. Suroviny šľahajte 30 až 45 sekúnd
Zapnite kuchynský robot a mixujte ingrediencie, kým nebude avokádo takmer tekuté. Ak je to potrebné, vypnite zariadenie a uvoľnite časti ovocia, ktoré uviazli v rohoch.
Avokádovú zmes odstavíme a začneme pripravovať čokoládu
Krok 4. 30 až 45 g čokolády nasekajte na 1,5 cm kúsky
Na kuchynskú dosku položte tabuľku tmavej alebo polosladkej čokolády so 70% kakaa a ostrým nožom nakrájajte všetko na malé kúsky.
Chuť pudingu zvyšuje aj tmavá alebo polosladká čokoláda
Krok 5. Čokoládu mikrovlnujte v 20 sekundových intervaloch, kým sa neroztopí
Čokoládové lupienky vložte do misy vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahrievajte v 20-sekundových intervaloch a dobre premiešajte lyžičkou, kedykoľvek toto obdobie skončí.
Čokoláda sa rozpustí po 45 až 60 sekundách
Krok 6. ¼ šálky (60 ml) sladidla pridajte najlepšie do rozpustenej čokolády
Použite napríklad cukor, med, javorový sirup alebo agávový sirup. Dobre premiešajte, kým sa výrobok nezapracuje do zmesi.
Roztopená čokoláda bude po pridaní sladidla viskóznejšia
Krok 7. Rozpustenú čokoládu preneste do avokádovej zmesi
Odstráňte veko z kuchynského robota alebo mixéra a pridajte čokoládu. Nepokúšajte sa to robiť s vekom, pretože môžete narobiť neporiadok a dokonca minúť časť surovín.
Krok 8. Pridajte kokosový krém alebo banán do kuchynského robota (voliteľné)
Ak chcete zvýrazniť príchuť tmavej čokolády pudingu, môžete do kuchynského robota pridať 1 až 3 polievkové lyžice (20 až 60 g) kokosového krému. Ak dávate prednosť mierne sladšej chuti, pridajte ½ zrelého banánu.
Vďaka banánu je puding viskóznejší a pevnejší
Krok 9. Puding šľahajte dve minúty alebo kým nie je lepkavý
Kuchynský robot prikryte a suroviny šľahajte jednu minútu. Zastavte a stierkou prejdite po stranách misky, aby ste odstránili všetky lepkavé kúsky. Nakoniec všetko ešte minútu šľahajte, kým nie je konzistencia správna.
Ak je puding príliš hustý, pridávajte naraz 1 polievkovú lyžicu (15 ml) bezlaktózového mlieka, kým nie je konzistencia správna
Krok 10. Pred podávaním vložte puding do chladničky na 20 až 30 minút
Puding preneste do veľkej misy alebo niekoľkých malých lyžicou. Potom prikryte igelitom a vložte do chladničky na 20 až 30 minút.
Zvyšný puding uchovávajte v chladničke v tesne uzavretej miske až jeden deň
Tip:
čím dlhšie necháte puding v chladničke, tým viac zhustne. Počkajte viac ako 30 minút a môže to mať konzistenciu peny.
Metóda 2 z 3: Výroba avokádovej zmrzliny
Krok 1. 900 g avokádovej dužiny preneste do mixéra
Jedno alebo dve avokáda položte na kuchynskú dosku a vodorovne prekrojte na polovicu. Potom otočte polovice do opačných smerov, oddeľte a zlikvidujte kôstku a lyžičkou vyberte dužinu.
Ak nemáte doma mixér, použite kuchynský robot
Krok 2. Pridajte kondenzované mlieko s cukrom, citrónovou šťavou a soľou do mixéra
Otvorte 400 g plechovku kondenzovaného mlieka a všetko preneste do mixéra. Potom pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy a 1 štipku morskej soli.
Variácia:
nemliekari môžu prejsť z kondenzovaného mlieka s cukrom na kokosový krém a pridať ½ šálky cukru (100 g) oddelene.
Krok 3. Suroviny šľahajte, kým nevytvoria viskóznu tekutinu a všetko preneste do misy
Všetko šľahajte najmenej 30 sekúnd alebo dovtedy, kým nezostanú pevné kúsky avokáda. Ak je to potrebné, na chvíľu zastavte a uvoľnite časti dužiny, ktoré sa zasekávajú po stranách misky mixéra. Nakoniec preneste konečnú tekutinu do misky a odložte.
Krok 4. 1½ šálky (350 ml) silnej smotany rozšľahajte v samostatnej miske na vysoký výkon
Studenú smotanu preneste do misy mixéra a šľahačkou spracujte tekutinu, kým nebude mať konzistenciu šľahačky.
Krém ručne šľahajte, ak nemáte doma kuchynský robot
Krok 5. Do avokádovej zmesi pridajte šľahačku
Šľahačku opatrne preneste. Držte špachtľu nad miskou a otáčajte zápästím a ohýbajte príslušenstvo zo strany na stranu v strede zmesi. Pokračujte, kým nezostanú pevné kúsky avokáda.
Pri pridávaní šľahačky musíte tento pohyb urobiť rukou a špachtľou, aby ste nezmenili jej objem
Krok 6. Zmes preneste do formy na pečenie 25 x 15 cm a navrch položte list alobalu
Pred prichytením staniolom pomocou zadnej časti lyžice vyrovnajte zmes do panvice.
Ak nemáte doma formu na chlieb, preneste zmes do formy na zmrzlinu. Pri mrazení cesta postupujte podľa jej návodu na použitie
Krok 7. Pred podávaním vložte zmrzlinu na šesť hodín do mrazničky
Preneste zmrzlinu z plechu do jednotlivých misiek, keď je pripravená a pripravená: je čas ochutnať!
Čo zostane, uložte do mrazničky, ale spotrebujte ju do jedného dňa (pretože zmrzlina neobsahuje žiadne konzervačné látky)
Metóda 3 z 3: Výroba avokádového brownies
Krok 1. Rúru predhrejeme na 175 ° C a plech s rozmermi 25 x 25 cm vymastíme
Na plech položte list pergamenového papiera a pri príprave cesta ho odložte.
Plech na pečenie môžete namazať nepriľnavým sprejom na varenie alebo dokonca maslom, ak nemáte papier na pečenie
Krok 2. Nakrájajte 2 avokáda na polovicu a dužinu preneste do mixéra
Zrelé avokádo poukladajte na kuchynskú dosku a ostrým nožom horizontálne prekrojte na polovicu. Otočte každú polovicu v jednom smere, všetko oddeľte a dajte lyžicu dužiny. Zlikvidujte kameň a zvyšok preneste do mixéra.
Ak nemáte doma mixér, použite kuchynský robot
Krok 3. Do mixéra pridajte 2 vajcia, oba druhy cukru, kakao, sódu bikarbónu, soľ a vanilku
Vajcia rozbite a ich obsah nalejte do mixéra, pridajte ½ šálky (100 g) kryštálového cukru, 2/3 šálky (135 g) hnedého cukru, 1 štipku soli a 1 čajovú lyžičku (5 ml) vanilky.
Nebojte sa: recept neobsahuje múku, a teda ani lepok
Krok 4. Šľahačkové cesto šľahajte 30 sekúnd
Mixér prikryte a mixujte suroviny, kým nebude avokádo lepkavé. Zastavte a spustite špachtľou po bokoch misky, aby ste zistili, či nie sú prilepené nejaké pevné kúsky dužiny.
Krok 5. Pridajte 1½ šálky (260 g) čokoládových lupienkov do cesta a preneste na plech
Nasekanú čokoládu preneste priamo do koláča, ale nič nerozmixujte v mixéri: suroviny dajte na plech (vymastite papierom na pečenie alebo sprejom na varenie) a pomocou stierky zamiešajte.
Tip:
možno budete musieť na plech natrieť pár kúskov čokolády, aby sa všetko lepšie rozložilo.
Krok 6. Brownies pečte 20 až 25 minút
Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte, kým cesto nezačne kysnúť. Zľahka sa ho dotknite, aby ste zistili, či sú sušienky pripravené. V ideálnom prípade by mali byť pevné, ale stále trochu roztomilé.
Nechajte cesto v rúre ďalšie tri až päť minút, ak sa doň vnoria prsty
Krok 7. Brownies vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte päť až desať minút vychladnúť
Vypnite rúru a nasaďte kuchynskú rukavicu, aby ste vybrali panvicu. Počkajte päť až desať minút, nakrájajte brownies a podávajte ich pri izbovej teplote!