4 spôsoby, ako pripraviť pudingový krém

Obsah:

4 spôsoby, ako pripraviť pudingový krém
4 spôsoby, ako pripraviť pudingový krém

Video: 4 spôsoby, ako pripraviť pudingový krém

Video: 4 spôsoby, ako pripraviť pudingový krém
Video: Как солить селедку/скумбрию в домашних условиях вкусно Маринованная селедка Селедка в пряном рассоле 2024, Marec
Anonim

Puding je zmes smotany a žĺtka. Aj keď sa väčšinou používa na slané dezerty, môže sa použiť aj ako základ pre slané jedlá, ako napríklad quiche. Na určitých miestach si môžete kúpiť puding, ale vlastná výroba bude mať za následok chutnejšiu sladkosť a umožní vám experimentovať s rôznymi receptami. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť tento krém, postupujte podľa týchto krokov.

Prísady

jednoduchý costard

  • 4 žĺtky
  • 3 lyžice kukuričného škrobu
  • 3 šálky (700 ml) mlieka
  • ½ čajovej lyžičky soli (voliteľné)
  • ½ šálky (100 g) cukru
  • 2 lyžice masla
  • Vanilková esencia

Nízkotučný krém

  • 1 liter odstredeného mlieka
  • 1 vanilkový lusk, pozdĺžne prekrojený
  • 1 polievková lyžica nerafinovaného cukru
  • 1 lyžica kukuričnej múky
  • 2 stredné žĺtky
  • hrsť nasekaných jahôd

pečený puding

  • 2 vajcia
  • 2 šálky mlieka
  • ⅓ šálky cukru
  • ¼ lyžičky soli
  • Štipka škoricového prášku
  • Štipka muškátového orieška

Karamelový krém

  • 1 ½ šálky cukru, rozdelené
  • 6 vajec
  • 3 šálky mlieka
  • 2 čajové lyžičky vanilkovej esencie

kroky

Metóda 1 zo 4: Jednoduchý krém

Urobte puding Krok 1
Urobte puding Krok 1

Krok 1. V hrnci zmiešajte všetky prísady okrem žĺtkov

Na panvici zmiešajte 3 šálky mlieka, 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu, ½ lyžičky soli, ½ šálky (100 g) cukru, 1 lyžicu masla a štipku vanilkového extraktu. Suroviny rozmixujte do hladka.

Urobte puding, krok 2
Urobte puding, krok 2

Krok 2. Zmes zahrievajte na strednom ohni

Suroviny zohrejte k varu a potom vyberte zo sporáka.

Urobte puding Krok 3
Urobte puding Krok 3

Krok 3. V stredne veľkej miske rozšľahajte žĺtky

Šľahajte 4 žĺtky dokopy, kým nezblednú. Malo by to trvať približne 1 minútu.

Urobte puding Krok 4
Urobte puding Krok 4

Krok 4. Krém nalejte do žĺtkov

Nalejte smotanu do žĺtka a pokračujte v šľahaní. Žĺtky sa tým jemne zohrejú bez toho, aby ste ich uvarili.

Urobte puding, krok 5
Urobte puding, krok 5

Krok 5. Vložte zmes späť do panvice a zohrejte na strednom ohni

Kým sa zmes zahrieva, bez prestania miešajte pomocou drevenej lyžice. Dajte drevenú lyžicu na dno panvice tak, aby sa krém nelepil. Varíme, kým krém nezhustne podľa želania. Nenechajte smotanu zovrieť - tým sa zrazí a zostane vám hrudkovitá zmes.

Urobte puding, krok 6
Urobte puding, krok 6

Krok 6. Nechajte krém zahustiť

Počkajte najmenej päť minút, kým krémové prísady trochu nezhustnú.

Urobte puding, krok 7
Urobte puding, krok 7

Krok 7. Podávajte

Pudingový krém posypte štipkou škorice a hrsti ovocia a vychutnajte si tento bohatý, krémový dezert.

Metóda 2 zo 4: Nízkotučný krém

Urobte puding, krok 8
Urobte puding, krok 8

Krok 1. Do ťažkého hrnca nalejte všetko mlieko okrem 2 polievkových lyžíc

Urobte puding, krok 9
Urobte puding, krok 9

Krok 2. 1 vanilkový lusk rozdeľte na polovicu, pozdĺžne

Vyberte semená zvnútra a pridajte lusky a semená do mlieka.

Urobte puding, krok 10
Urobte puding, krok 10

Krok 3. Zahrejte mlieko

Urobte puding, krok 11
Urobte puding, krok 11

Krok 4. V stredne veľkej miske zmiešajte cukor a kukuričnú múku

Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu nerafinovaného cukru a 1 lyžicu kukuričnej múky, kým ingrediencie úplne nespojíte.

Urobte puding, krok 12
Urobte puding, krok 12

Krok 5. Do zmesi pridajte 2 polievkové lyžice mlieka a 2 žĺtky

Suroviny spolu premiešajte, kým už nebudú žiadne hrudky.

Urobte puding, krok 13
Urobte puding, krok 13

Krok 6. Vyberte vanilkový lusk z mlieka

Urobte puding, krok 14
Urobte puding, krok 14

Krok 7. Nalejte varené mlieko do vaječnej zmesi, pričom pri tomto postupe porazte ingrediencie

Urobte puding, krok 15
Urobte puding, krok 15

Krok 8. Vráťte ingrediencie na panvicu a pokračujte v šľahaní na strednom ohni

Robte to, kým krém nezhustne a nevrie.

Urobte puding, krok 16
Urobte puding, krok 16

Krok 9. Podávajte

Ak sú v pudingu kúsky vanilkových luskov alebo hrudky, nalejte ich pred podávaním do cedníka. Ak nie, podávajte len samotné alebo s hrsťou nakrájaných jahôd na vrchu.

Metóda 3 zo 4: Pečený krém

Urobte puding Krok 17
Urobte puding Krok 17

Krok 1. Rúru predhrejte na 176 ° C

Urobte puding, krok 18
Urobte puding, krok 18

Krok 2. V malej miske rozšľahajte vajíčka, mlieko, cukor a soľ

V malej miske zmiešajte 2 vajcia, 2 šálky mlieka, ⅓ šálky cukru a 1 lyžicu soli, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú.

Urobte puding, krok 19
Urobte puding, krok 19

Krok 3. Nalejte prísady do 4 nenamastených 236 ml panvíc

Posypte štipkou práškovej škorice a štipkou muškátového orieška.

Urobte puding, krok 20
Urobte puding, krok 20

Krok 4. Krémové formy položte na pekáč s rozmerom 33x22

Nalejte horúcu vodu do panvice, kým nedosiahne 1,90 cm.

Urobte puding, krok 21
Urobte puding, krok 21

Krok 5. Panvice pečte nekryté 50-55 minút

Pečte, kým nôž vložený do stredu krému nevyjde čistý. Vyberte formy a nechajte ich vychladnúť, keď sú pripravené.

Urobte puding, krok 22
Urobte puding, krok 22

Krok 6. Podávajte

Vychutnajte si tento horúci pečený krém alebo hodinu chladte.

Metóda 4 zo 4: Karamelový krém

Urobte puding, krok 23
Urobte puding, krok 23

Krok 1. Rúru predhrejte na 176 ° C

Urobte puding, krok 24
Urobte puding, krok 24

Krok 2. V stredne veľkom hrnci varte a miešajte ¾ šálky cukru na strednom ohni

Cukor zohrievajte, kým nie je roztopený a zlatý - dávajte pozor, aby ste ho nespálili.

Urobte puding, krok 25
Urobte puding, krok 25

Krok 3. Roztopený cukor nalejte do 177, 5ml panvíc

Nakloňte panvicu tak, aby pokryla celú základňu panvice. Rozpustený cukor nechajte na panviciach odpočívať 10 minút.

Urobte puding, krok 26
Urobte puding, krok 26

Krok 4. Vo veľkej mise rozšľahajte vajíčka, mlieko, vanilkový extrakt a zvyšný cukor

Šľahajte 6 vajec, 3 šálky mlieka a ¾ šálky cukru, kým sa suroviny zmiešajú, ale nie spenia.

Urobte puding, krok 27
Urobte puding, krok 27

Krok 5. Do zmesi nalejte karamelizovaný cukor

Urobte puding, krok 28
Urobte puding, krok 28

Krok 6. Panvice položte na dva 20 cm štvorcové pekáče

Do panvíc nalejte 2,5 palca prevarenej vody.

Urobte puding, krok 29
Urobte puding, krok 29

Krok 7. Panvice pečte 40-45 minút

Pečte, kým nôž alebo špáradlo vložené do stredu krému nevyjdú čisté. Formy na krém vyberte z plechov a nechajte vychladnúť.

Urobte puding Krok 30
Urobte puding Krok 30

Krok 8. Podávajte

Vychutnajte si tento karamelový krém, kým je horúci alebo chladný, niekoľko hodín pred jedlom.

Urobte pudingový úvod
Urobte pudingový úvod

Krok 9. Pripravený

Tipy

Puding tvorí pri varení šupku kvôli vode, ktorá sa odparuje z povrchu. Tomu sa dá vyhnúť prikrytím panvice pokrievkou alebo vyšľahaním ľahkej peny na povrch krému. Niektorí ľudia však považujú pudingovú pokožku za vynikajúcu

Oznámenia

  • Puding opäť nenechajte variť.
  • Uistite sa, že je puding dostatočne horúci, aby boli vajíčka dobre uvarené.

Odporúča: