Mnoho ľudí sa bojí vyskúšať morské riasy. Nevedia, čo im chýba. Morské riasy majú nízky obsah tuku a kalórií a sú skvelým zdrojom minerálov vrátane železa a vápnika. Obvykle sa podávajú so surovými rybami a pokrmami z morských plodov, ako je ahi poke a sushi.
Prísady
Jednoduchý šalát z morských rias
Podáva 4 porcie.
- 2 polievkové lyžice (30 g) dehydrovaných rias z wakame.
- 1 polievková lyžica (15 ml) ryžového octu.
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja.
- ¼ lyžičky soli.
- ¼ čajovej lyžičky cukru.
- 2 čajové lyžičky pražených sezamových semienok.
Gurmánsky šalát z morských rias
Podáva 4 porcie.
- 25 g dehydrovaných rias wakame (celé alebo nakrájané na plátky).
- 3 polievkové lyžice (45 ml) ryžového octu.
- 3 polievkové lyžice (45 ml) sójovej omáčky.
- 1 polievková lyžica (15 ml) sezamového oleja.
- 1 lyžička cukru.
- Vločkovaná červená paprika.
- 1 lyžička strúhaného zázvoru.
- 1⁄2 čajovej lyžičky mletého cesnaku.
- 2 cibuľky nakrájané na tenké plátky.
- 1 polievková lyžica (10 g) pražených sezamových semienok.
- ¼ šálky (40 g) strúhanej mrkvy.
- 2 polievkové lyžice (5 g) nakrájaného čerstvého koriandra.
šalát sunomono
Podáva 4 porcie.
- 2 polievkové lyžice (30 g) dehydrovaných rias z wakame.
- 2 japonské uhorky alebo 3 perzské uhorky.
- ¼ lyžičky soli.
- 3 polievkové lyžice (45 ml) ryžového octu.
- 1 polievková lyžica (15 g) cukru.
- ¼ čajovej lyžičky sójovej omáčky.
- ½ čajovej lyžičky sezamového oleja (voliteľné).
- 1 lyžička sezamových semienok.
Podáva 4 porcie.
kroky
Metóda 1 z 3: Príprava jednoduchého šalátu z morských rias
Krok 1. Riasy zvlhčite
Naplňte veľkú misku vodou a pridajte morské riasy. Opatrne ich zatlačte na dno a nechajte 10 až 15 minút nakysnúť, kým nie sú mäsité a tuhé.
Krok 2. Vypustite prebytočnú vodu
Otočte riasy na site a ručne ich stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Krok 3. Morské riasy nakrájajte na tenké plátky
Na dosku na krájanie položte morské riasy a ostrým nožom nakrájajte na kúsky široké 1 cm až 1,5 cm.
Krok 4. Pripravte omáčku
Do malej misky pridajte sezamový olej, ryžový ocot, soľ a cukor. Dobre premiešajte pomocou vidličky alebo malého faetu.
Krok 5. Omáčku zmiešajte s morskými riasami a sezamovými semienkami
Prenesieme morské riasy do misky a posypeme ich sezamovými semienkami. Potom pridajte omáčku, dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila po šaláte.
Krok 6. Podávajte šalát
Môžete podávať studené alebo pri izbovej teplote. Zvyšky uložíte tak, že ich prikryjete a uložíte do chladničky až na štyri dni.
Metóda 2 z 3: Príprava gurmánskeho šalátu z morských rias
Krok 1. Namočte morské riasy
Na dostatočné pokrytie rias použite dostatok vody. Aby bol šalát chrumkavejší, nechajte ho päť minút nakysnúť. Aby riasy zvlhli, počkajte 10 až 15 minút, kým ich vyberiete z nádoby.
Krok 2. Vypustite vodu
Otočte riasy na site a dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Opatrne vezmite hrsť morských rias a stlačte ju, kým sa neodstráni všetka vlhkosť.
Krok 3. Morské riasy nakrájajte na tenké plátky
Niekedy sú morské riasy už rozrezané. V opačnom prípade ich budete musieť nakrájať sami. Ostrým nožom ich nakrájajte na pásiky široké 1 cm až 1,5 cm. Keď skončíte, oddeľte ich.
Krok 4. Pripravte omáčku
Do misky pridajte ryžový ocot, sójovú omáčku a sezamový olej. Potom pridajte cukor, červenú papriku a cesnak. Prísady dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí, pomocou vidličky alebo malého špachtle.
- Ak máte radšej menej pikantný šalát, papriku vynechajte.
- Ak nemáte doma cukor, použite agávový nektár.
Krok 5. Pridajte morské riasy a zvyšné prísady
Do misky dajte morské riasy, jarnú cibuľku, mrkvu, koriander a sezamové semienka. Ak chcete vyskúšať inú príchuť, vymeňte mrkvu za malé kyslé jablko nakrájané na 0,5 cm kúsky. Môžete sa tiež rozhodnúť úplne vynechať mrkvu a jablká.
Krok 6. Miešajte šalát
Dávajte pozor na rovnomerné premiešanie ingrediencií na dne misky a rovnomerne rozložte omáčku.
Krok 7. Podávajte šalát
Ideálne je podávať ho za studena, ale dá sa vychutnať aj pri izbovej teplote. Zvyšky uložíte tak, že ich prikryjete a uložíte do chladničky až na štyri dni.
Metóda 3 z 3: Príprava sunomono šalátu
Krok 1. Navlhčite riasy wakame
Dehydratované morské riasy vložte do misky s vodou a zatlačte na dno. Nechajte ich 10 minút nakysnúť.
- Naplňte misku dostatočným množstvom vody, aby pokryla riasy. Presné množstvo bude závisieť od veľkosti nádoby.
- Sunomono je japonský šalát z uhoriek a morských rias.
Krok 2. Vypustite riasy
Otočte wakame na site a vylejte vodu. Riasy opatrne stlačte, aby ste odstránili všetku vlhkosť.
Krok 3. Nakrájajte morské riasy
Ak neprišli nakrájané na trh, budete ich musieť nakrájať na prúžky 1 cm až 1,5 cm. Keď skončíte, oddeľte ich.
Krok 4. Uhorky nakrájajte na veľmi tenké plátky
Môžete ich najskôr ošúpať alebo nechať neošúpané. Dôležité je nakrájať ich na veľmi jemné kúsky. Orezajte ich ostrým nožom. V ideálnom prípade sú plátky veľmi pružné, ale nie zlomené.
Krok 5. Uhorky osolte a nechajte päť minút odpočívať
Uhorky ochutíme soľou, premiešame, aby dobre pokryli všetky plátky. Potom ich odložte na päť minút.
Krok 6. Vypustite prebytočnú vlhkosť
Uhorky otočte do sitka. Potom ich rozložte na vrstvu papierových utierok a prikryte ich ďalším plátom, plátky dobre osušte.
Krok 7. Pripravte omáčku
Do malej misky pridajte ryžový ocot, cukor, sójovú omáčku a sezamový olej. Dobre premiešajte vidličkou alebo malým faetom, kým sa cukor nerozpustí.
Krok 8. V miske zmiešajte všetky prísady
Uhorky a wakame obrátime v miske a podľa potreby obložíme sezamom. Potom dressing obrátime na šalát a dobre premiešame.
Krok 9. Podávajte šalát
Sunomono je veľmi obľúbenou prílohou japonskej kuchyne a často sa podáva so sushi, sashimi a chirashi sushi.
Tipy
- Zostávajúce riasy uchovávajte v chladničke až štyri dni.
- Šalát z morských rias sa často podáva ako predjedlo alebo príloha. Nie je to dostatočne plné, aby sa to dalo považovať za kompletné jedlo.
- Podávajte izbu s vašim obľúbeným sushi, poke alebo pokrmami z morských plodov.
- Buďte opatrní pri prezentácii. Šalát podávajte v jednoduchom, minimalistickom pokrme, ktorý kontrastuje s organickým tvarom rias.