4 spôsoby varenia údenej tresky jednoškvrnnej

Obsah:

4 spôsoby varenia údenej tresky jednoškvrnnej
4 spôsoby varenia údenej tresky jednoškvrnnej

Video: 4 spôsoby varenia údenej tresky jednoškvrnnej

Video: 4 spôsoby varenia údenej tresky jednoškvrnnej
Video: Маленький лисенок вышел к людям за помощью 2024, Marec
Anonim

Ryby sú chutné a zdravé jedlá, vďaka ktorým sa hodia do akejkoľvek diéty. Treska jednoškvrnná je ryba, ktorú je ľahké nájsť, a je čerstvá alebo údená. Údená verzia môže byť nažltlá (zafarbená) alebo nefarbená, podľa vašich preferencií. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Každý človek bude jesť 170 až 225 g porcie rýb; nechajte predajcu rýb vyčistiť a tresku jednoškvrnnú nakrájajte na filety, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam.

  • Čas prípravy: 5-10 minút
  • Čas varenia: 10 minút
  • Celkový čas: 15-20 minút

kroky

Metóda 1 zo 4: Blanšírovanie údeného tresky jednoškvrnnej

Varte údenú tresku škvrnitú 1. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 1. krok

Krok 1. Naplňte hrniec mliekom

Veľkosť panvice a množstvo mlieka závisia od toho, koľko gramov rýb chcete naraz uvariť. Panvica by mala byť dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili všetky filety a mal by zostať priestor na lopatku; mlieka musí byť toľko, aby ich pokrylo.

  • Prípadne použite tučnú smotanu zmiešanú s vodou.
  • Nepoužívajte iba vodu; ukradne chuť rýb.
Varte údenú tresku škvrnitú 2. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 2. krok

Krok 2. Ochutíme trochou korenia

Čerstvé čierne korenie pomelte priamo do mlieka, aby sa zvýraznila chuť tresky jednoškvrnnej. Teraz je vhodné pridať ďalšie korenie, ak je to žiaduce. Pridajte bobkový list, cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať alebo dokonca kôpor.

Uvarte údenú tresku škvrnitú 3. krok
Uvarte údenú tresku škvrnitú 3. krok

Krok 3. Zahrejte mlieko

Nevarte, ale zohrievajte, kým takmer nevrie. Ak začne vrieť, ihneď odstráňte z tepla, kým sa nezastaví. Akonáhle je horúci, znížte teplotu, aby ste zabránili varu.

Varte údenú tresku škvrnitú, krok 4
Varte údenú tresku škvrnitú, krok 4

Krok 4. Vložte tresku jednoškvrnnú

Ryby vložte do mlieka, ktoré sa takmer varí, a filé poukladajte na panvicu tak, aby boli zaliate mliekom.

Varte údenú tresku škvrnitú 5. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 5. krok

Krok 5. Uvarte tresku jednoškvrnnú

Rybu necháme dusiť v mlieku asi 10 minút na strednom ohni. Alternatívne je možné v horúcom mlieku na ohni variť veľmi malé alebo tenké filé. Za týmto účelom panvicu odstavte z tepla a po vložení ryby do nej zakryte.

Varte údenú tresku škvrnitú, krok 6
Varte údenú tresku škvrnitú, krok 6

Krok 6. Pozrite sa na tresku jednoškvrnnú

Ryba bude pripravená, keď bude úplne nepriehľadná, s dužinou a ľahko sa odlupuje. Ak je priehľadný alebo ak nemôžete kúsok uvoľniť miernym ťahaním, uvarte ešte jedno.

Pozrite sa na najmasovejšiu časť najväčšieho steaku, aby ste zistili, či je hotový. Konce menších filé sú pripravené rýchlejšie ako ostatné časti

Varte údenú tresku škvrnitú, krok 7
Varte údenú tresku škvrnitú, krok 7

Krok 7. Rybu podávajte ešte horúcu

Pošírovaná údená treska, zvyčajne britské jedlo, sa často podáva s čerstvo upečeným chlebom a maslom. Mlieko sa používa na výrobu omáčky a chlieb z jedla nasaje prebytočnú omáčku.

Treska jednoškvrnná sa dá tiež nastrúhať a použiť v iných receptoch, ako je rybí koláč alebo rizoto

Metóda 2 zo 4: Praženie údeného tresky jednoškvrnnej

Varte údenú tresku škvrnitú, krok 8
Varte údenú tresku škvrnitú, krok 8

Krok 1. Predhrejte rúru

Upravte na 180 ° C.

Varte údenú tresku škvrnitú 9. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 9. krok

Krok 2. Položte rybu na kus hliníkovej fólie alebo pergamenového papiera

Na veľký filet môžete vložiť všetky filety alebo malé kúsky pre každé filé. Hliníkový alebo voskový papier by mal byť dvakrát väčší ako filety, ktoré budú prikryté.

Varte údenú tresku škvrnitú, krok 10
Varte údenú tresku škvrnitú, krok 10

Krok 3. Okoreňte tresku jednoškvrnnú

Na každé filé položte plochú lyžicu masla a navrch pridajte svoje obľúbené dochucovadlá. Pridajte korenie, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, bobkový list, kôpor alebo čili prášok. Údená treska je už slaná, preto nesolte.

Varte údenú tresku škvrnitú, krok 11
Varte údenú tresku škvrnitú, krok 11

Krok 4. Zložte hliníkový alebo papier na pečenie na rybu

Po zakrytí zrolujte konce papiera a vytvorte malý balíček rýb. Musí byť zapečatený vo vnútri.

Ak chcete, dajte do obalu zeleninu, aby mala väčšiu chuť, ale uvedomte si, že mnohým zeleninám sa varí dlhšie ako rybám, takže sa neuvaria, ak nie sú uvarené dobre, než ich do obalu vložíte

Varte údenú tresku škvrnitú 12. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 12. krok

Krok 5. Vložte rybu do rúry

Alobal môžete položiť priamo na rošty alebo ním vyložiť plech. Pergamenový papier je zvyčajne mäkší a treba ho najskôr položiť na plech.

Ak ste urobili balíček so všetkými rybími filetami, položte ho na plech na pečenie, aby sa s ním ľahšie manipulovalo

Varte údenú tresku škvrnitú 13. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 13. krok

Krok 6. Pečte rybu, kým nie je hotová

Balíky nechajte v rúre 15-20 minút alebo dovtedy, kým nie sú úplne uvarené. Keď sú ryby uvarené, budú úplne nepriehľadné a mäso by ste mali ľahko nastrúhať. Ak je priehľadný alebo nie je ľahké kúsok vytiahnuť ľahkým potiahnutím, uvarte viac.

Keď uvidíte, či je to dobré, vyskúšajte najväčšie filé a najhrubšiu časť. Konce menších filetov budú pripravené pred ostatnými

Varte údenú tresku škvrnitú 14. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 14. krok

Krok 7. Tresku podávajte s prílohami

Podávajte aspoň s dvoma zeleninami alebo jednou zeleninou a jedným uhľohydrátom, aby bolo jedlo vyvážené a zdravé. Ako britský nádych podávajte s plátkami čierneho pudingu.

Metóda 3 zo 4: Vyprážanie údeného tresky jednoškvrnnej

Varte údenú tresku škvrnitú 15. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 15. krok

Krok 1. Zahrejte panvicu

Zahrejte veľkú panvicu na stredné až vysoké teplo a potom ju znížte na strednú, aby ste sa nespálili.

Varte údenú tresku škvrnitú 16. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 16. krok

Krok 2. Do panvice nalejte olej

Môžete použiť akýkoľvek olej (alebo maslo), ale olivový olej je jedným z najlepších na varenie rýb. Nie je potrebné merať: stačí sa trocha pohrať a nechať zahriať.

Cook Cook Fajčená treska škvrnitá 17. krok
Cook Cook Fajčená treska škvrnitá 17. krok

Krok 3. Pripravte tresku jednoškvrnnú

Kým sa panvica zahrieva, pripravte rybu na vyprážanie. Existujú dva spôsoby prípravy: marinované v oleji alebo rozotreté v múke. Pridajte korenie, ako korenie, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, bobkový list, kôpor alebo kari prášok, podľa toho, ktorý spôsob si vyberiete.

  • Rybu marinujte v oleji tak, že na obidve strany filé polejete olivovým olejom a navrch pokropíte korením. Rybu potrieme z oboch strán, aby sa úplne pokryla koreniacou zmesou; nechajte to chvíľu tak, aby to dostalo chuť.
  • Rybu upečte v múke zmiešanej s korením a potom filé potraste, aby ste odstránili prebytočnú múku.
Varte údenú tresku škvrnitú 18. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 18. krok

Krok 4. Vložte tresku jednoškvrnnú do panvice

Ak má na jednej strane kožu, začnite tým, že kožu necháte hore. Nechajte ho variť osem minút, kým nie je chrumkavý a zlatistý. Dávajte pozor, aby ste rybu nespálili. Varenie na strednom ohni namiesto na stredne vysokej teplote tomuto problému predchádza.

Cook Cook Fajčená treska škvrnitá 19. krok
Cook Cook Fajčená treska škvrnitá 19. krok

Krok 5. Otočte tresku jednoškvrnnú

Nechajte druhú stranu filé niekoľko minút variť, kým nebude chrumkavý a zlatistý. Ak panvica oschne, pri obracaní ryby pridajte viac masla alebo oleja.

Filet pravdepodobne nebude musieť variť tak dlho ako druhá strana (bez kože), takže buďte opatrní

Varte údenú tresku škvrnitú, krok 20
Varte údenú tresku škvrnitú, krok 20

Krok 6. Zistite, či ste pripravení

Keď je ryba pripravená, bude úplne nepriehľadná a mäso by malo byť ľahko nastrúhané. Ak je priehľadný alebo ak nemôžete pomalým ťahaním uvoľniť kúsky, nechajte ho variť dlhšie.

Ak chcete skontrolovať steh, pozrite sa na najväčšie filé v najhrubšej časti. Konce menších filetov budú pripravené rýchlejšie ako ostatné

Varte údenú tresku škvrnitú 21. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 21. krok

Krok 7. Tresku podávajte horúcu

Konzumujte ihneď, než vychladne. Nalejte trochu citrónovej šťavy alebo citrónovej omáčky s kaparami. Podávajte aspoň s dvoma zeleninami alebo zeleninou a uhľohydrátmi, aby bolo jedlo vyvážené a zdravé.

Metóda 4 zo 4: Príprava údenej tresky jednoskvrnnej s horčicovou omáčkou

Uvarte údenú tresku škvrnitú 22. krok
Uvarte údenú tresku škvrnitú 22. krok

Krok 1. Pripravte si zemiaky

Červené zemiaky (alebo čokoľvek máte radi) nakrájajte na stredné kúsky a varte vo vode, v pare alebo pečte, kým nebudú tak akurát. Zemiaky rozdeľte na niekoľko jedál.

Ak sa chystáte používať zemiaky menšej odrody, nebudete ich musieť krájať

Varte údenú tresku škvrnitú 23. krok
Varte údenú tresku škvrnitú 23. krok

Krok 2. Údenú tresku jednoškvrnnú

Podrobnejšie pokyny nájdete v vyššie uvedenej časti „Zaslepenie údeného tresky jednoškvrnnej“. Keď je ryba uvarená, vyberte ju z mlieka a na každý tanier zemiakov položte filé.

Cook Cook Fajčená treska škvrnitá, krok 24
Cook Cook Fajčená treska škvrnitá, krok 24

Krok 3. Odstráňte obarené mlieko z panvice

Odstavte, ale prepasírujte cez sito, aby ste odstránili kúsky korenia alebo rýb.

Varte údenú tresku škvrnitú, krok 25
Varte údenú tresku škvrnitú, krok 25

Krok 4. Roztopte dve polievkové lyžice masla

V tej istej panvici, kde sa varila ryba, rozpustíme maslo na strednom až vysokom ohni. Potom pridajte trochu múky (približne rovnaké množstvo masla) a dobre premiešajte, nechajte maslo a múku variť dve až štyri minúty.

Cook Cook Fajčená treska škvrnitá 26. krok
Cook Cook Fajčená treska škvrnitá 26. krok

Krok 5. Do zmesi nalejte mlieko

Scedené mlieko z obarenia dajte do panvice s maslom a múkou, za stáleho miešania miešajte. Mlieko prilievajte, kým omáčka nemá požadovanú konzistenciu.

Konzistenciu omáčky je možné upraviť pridaním väčšieho množstva mlieka do riedkej alebo viac múky na zahustenie. Omáčka tiež trochu zhustne, keď vychladne, preto na to pamätajte

Cook Cook Fajčená treska škvrnitá Krok 27
Cook Cook Fajčená treska škvrnitá Krok 27

Krok 6. Pridajte horčicu

Do omáčky dajte asi lyžicu horčice a dobre premiešajte. Ak máte radi, pridajte teraz aj ostatné korenie, napríklad čerstvý estragón.

Cook Cook Fajčená treska škvrnitá Krok 28
Cook Cook Fajčená treska škvrnitá Krok 28

Krok 7. Tresku a zemiaky zalejeme omáčkou

Omáčka musí byť veľmi horúca, aby sa zahriali zemiaky aj ryby. Po položení omáčky na vrch je jedlo pripravené a malo by sa okamžite podávať.

  • Ak sa zemiaky alebo ryby ochladili, dajte ich na panvicu spolu s omáčkou na oheň, ale dávajte pozor, aby sa filety neroztopili (stále budú vynikajúce, ale estetická stránka nebude taká dobrá, ak sa rozpadnú v panvica).
  • Navrch položte petržlenovú vňať pre zvláštny nádych.
Cook Cook Fajčená treska škvrnitá 29. krok
Cook Cook Fajčená treska škvrnitá 29. krok

Krok 8. Vykonajte zmeny

Pridajte do receptu ďalšiu zeleninu. Medzi zemiaky a ryby dajte špenát alebo namiesto zemiakov vytvorte základ z hrášku.

Je tiež bežné položiť na každé filé pošírované vajíčko pred tým, ako na neho položíte omáčku

Odporúča: