3 spôsoby, ako pripraviť vyprážané krevety

Obsah:

3 spôsoby, ako pripraviť vyprážané krevety
3 spôsoby, ako pripraviť vyprážané krevety

Video: 3 spôsoby, ako pripraviť vyprážané krevety

Video: 3 spôsoby, ako pripraviť vyprážané krevety
Video: 6 letý chlapec se ztratil. Když ho našli, byli v šoku z toho, co leželo vedle něj... 2024, Marec
Anonim

Krevety sú lahodné morské plody, ktoré je možné pripraviť doma. Ak je správne ošúpaný, vyčistený a rozmrazený, môžete ho ľahko vyprážať. Vytvorte zmes so strúhankou, opečte krevety alebo ju opečte na koreni Cajun a podávajte chutné jedlo pre seba a svoju rodinu.

Prísady

Obalené krevety

  • 500 g čerstvých, lúpaných a čistých kreviet.
  • 1 liter rastlinného oleja.
  • 2 veľké vajcia.
  • 2 šálky strúhanky.
  • Pol pohára univerzálnej múky.
  • Korenie podľa chuti.

Robí z dvoch až štyroch porcií.

Krevety s vajcami a mliekom

  • 500 g čerstvých, olúpaných a čistých kreviet.
  • 1 liter rastlinného oleja.
  • 2 veľké vajcia.
  • ½ šálky mlieka.
  • ¼ lyžičky soli.
  • Korenie podľa chuti.

Robí z dvoch až štyroch porcií.

Krevety s korením Cajun

  • 500 g čerstvých, olúpaných a čistých kreviet.
  • 1 liter rastlinného oleja.
  • 2 veľké vajcia.
  • 2 šálky plnotučného mlieka.
  • 1 polievková lyžica žltej horčice.
  • 1 polievková lyžica korenia Cajun.
  • Strúhanka na pečenie.

Robí z dvoch až štyroch porcií.

kroky

Metóda 1 z 3: Vyprážanie kreviet

Fry Shrimp Krok 1
Fry Shrimp Krok 1

Krok 1. V strednej miske rozšľahajte 2 veľké vajcia

Vidličkou alebo metličkou rozšľahajte 2 vajíčka v miske, ktorá by mala byť dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestilo niekoľko kreviet naraz. Keď sú vajíčka spenené a žlté, vyšľahajú sa.

Image
Image

Krok 2. Na tanieri zmiešajte strúhanku a univerzálnu múku

Do plytkej misky dajte 2 šálky strúhanky a ½ šálky univerzálnej múky. Vidličkou dobre premiešajte suroviny, ale vezmite si to pokojne, aby ste múku vôbec nerozliali.

  • Ak chcete krevetky svetlejšiu, použite múku Panko.
  • Pridajte korenie, napríklad 1 čajovú lyžičku kajenského korenia a 1 lyžičku cesnakového prášku, aby bol recept pikantný.
Image
Image

Krok 3. Vložte prst rastlinného oleja do hlbokej panvice a zohrejte ho na vysokej teplote

Meranie oleja nemusí byť presné. Pridajte toľko, aby boli krevety úplne ponorené. Olej zahrievajte na silnom ohni, kým nezačne praskať, keď na test pridáte strúhanku.

  • Na vyprážanie je najlepší rastlinný olej, pretože je ľahší a menej mastný ako masť a iné oleje.
  • Ak používate fritézu, vložte olej do zariadenia vypnutého.
Image
Image

Krok 4. Ponorte každé krevety do rozšľahaného vajíčka a dajte ich do strúhanky

Vezmite naraz jednu krevetu a ponorte ju do rozšľahaného vajíčka. Malo by byť úplne pokryté vajíčkom. Potom ho dajte do zmesi pšeničnej múky a strúhanky. Pred vyprážaním ho dobre prikryte.

Ak sa chystáte pripraviť veľa kreviet, opečte ich po troche

Image
Image

Krok 5. Krevety opatrne ponorte do horúceho oleja

Príliš veľa kreviet na vyprážanie? Rozdelíme ich na kúsky a každú skupinu opatrne vložíme kliešťami do horúceho oleja. Uistite sa, že sú všetci úplne ponorení, aby dobre varili.

Ak chcete použiť fritézu, stačí kôš s krevetami pomaly ponoriť do oleja

Pozor:

olej v panvici bude veľmi horúci. Krevety nehádžte do panvice, pretože v prípade striekania oleja sa môžete popáliť.

Fry Shrimp Krok 6
Fry Shrimp Krok 6

Krok 6. Smažte ich jednu až dve minúty alebo kým nezozlatnú

Pretože sú krevety malé, ich vyprážanie by nemalo trvať dlho. Počkajte minútu alebo dve, kým budú uvarené, a skontrolujte, či je koža zlatohnedá.

  • Skontrolujte, či majú krevety vo vnútri nepriehľadnú farbu, aby ste sa presvedčili, že sú pripravené.
  • Ak je toto mäso vyprážané príliš, má gumovú a tvrdú textúru.
Image
Image

Krok 7. Vyberte ich z oleja a položte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami

Vyprážané pečené krevety namáčajú v oleji, keď vychádzajú z panvice. Položte ho preto na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa prebytočný tuk vstrebal. Všetko okoreníme podľa chuti a ihneď podávame.

  • Pridajte trochu soli, aby ste získali prirodzenú chuť kreviet, alebo pridajte štipku čierneho korenia pre pikantnejší nádych.
  • Podávame s koktailovou omáčkou.

Metóda 2 z 3: Vyprážanie kreviet s vajcami a mliekom

Image
Image

Krok 1. Vo veľkej mise rozšľahajte 2 vajíčka

Lyžicou alebo metličkou rozmiešajte vajíčka v miske. Pokračujte v šľahaní, kým nenadobudnú žltkastý odtieň, čo naznačuje, že biele sú dobre zmiešané so žĺtkami. Zaobstarajte si misku dobrej veľkosti, do ktorej sa zmestia všetky ingrediencie.

Image
Image

Krok 2. K rozšľahaným vajíčkam pridajte mlieko, soľ a korenie

Pridajte ½ šálky mlieka, ¼ čajovej lyžičky soli a akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Ak chcete pikantnejšie krevety, pridajte 1 čajovú lyžičku kajenského korenia. Máte radšej neutrálnejšiu chuť? Potom použite 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia.

Ak chcete pikantnejšie krevety, môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu horúcej omáčky

Smažte krevety, krok 10
Smažte krevety, krok 10

Krok 3. Na panvici zohrejte olej na 175 ° C

Vyberte hlbokú panvicu, aby sa olej nevylial. Zvýšte teplotu a počkajte, kým olej nedosiahne 175 ° C. Na kontrolu teploty použite teplomer na varenie - ak je olej príliš studený, krevety sa nebudú dobre variť.

  • Pri vyprážaní každej dávky kreviet sledujte teplotu oleja. Nenechajte teplotu klesnúť pod 175 ° C.
  • Ak chcete použiť fritézu, stačí pridať olej a potom ho zapnúť, aby sa olej zahrial.
Smažte krevety, krok 11
Smažte krevety, krok 11

Krok 4. Zakryte všetky krevety zmesou vajec a mlieka

Vezmite niekoľko kreviet naraz a ponorte ich do rozšľahanej vaječnej hmoty. Zaistite, aby boli zakryté rovnomerne. Ak sa nechcete zašpiniť, urobte to ručne alebo kliešťom.

Nedovoľte, aby sa z cesta vytvárali pelety, pretože krevety sa môžu po vyprážaní hrudkovať

Smažte krevety, krok 12
Smažte krevety, krok 12

Krok 5. Smažte ich tri až štyri minúty alebo kým nezozlatnú

Všetky krevety musia byť počas vyprážania úplne ponorené do oleja. Necháme ich vyprážať, kým cesto nezhnedne zo všetkých strán. Používajte kliešte a každú chvíľu ich otočte, aby boli rovnomerne vyprážané.

Ak chcete použiť fritézu, vložte krevety do košíka a pomaly ich ponorte do oleja

Tip:

Potvrďte, že krevety sú pripravené, nakrájajte jednu na polovicu a zistite, či má vo vnútri nepriehľadnú farbu.

Smažte krevety, krok 13
Smažte krevety, krok 13

Krok 6. Krevety vyberte z oleja štrbinovou lyžicou a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou

Dierkovanou lyžicou vyberte všetky krevety z oleja. Položte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa absorboval prebytočný tuk. Podávajte ich čerstvé, ešte teplé.

Metóda 3 z 3: Vyprážanie kreviet s korením Cajun

Image
Image

Krok 1. Vo veľkej mise zmiešajte mlieko, 2 vajíčka a horčicu

Vidličkou alebo malou metličkou zmiešajte vo veľkej miske 2 šálky plnotučného mlieka, 2 veľké vajcia a 1 polievkovú lyžicu žltej horčice. Dbajte na to, aby ste horčicu dobre premiešali, bez zanechania akýchkoľvek peliet.

Ak uprednostňujete kyslejšiu chuť, môžete namiesto bežného mlieka použiť cmar

Image
Image

Krok 2. Krevety v miske nalejte zmesou a nechajte 15 minút odpočívať

Do veľkej misy dajte všetky očistené a ošúpané krevety a nalejte na ne mlieko, vajíčko a horčicu. Všetky jednotky musia byť ponorené. Nechajte ich marinovať aspoň 15 minút, aby mohli dobre absorbovať horčicovú chuť.

Ak máte čas, krevety nechajte hodinu odležať. Vďaka tomu sú ešte chutnejšie

Image
Image

Krok 3. Do plytkej misky pridajte strúhanku a korenie cajun

Vidličkou jemne premiešajte 1 čajovú lyžičku hotového korenia cajun a 1 pohár strúhanky. Všetko dobre premiešajte, aby boli krevety rovnomerne okorenené.

Korenie Cajun nájdete v niektorých supermarketoch alebo online. Je typická pre Louisiansku kuchyňu v USA a okrem iných variácií pozostáva zo zmesi papriky, tymianu, horčice, cesnaku, cibule a niekedy aj kajenského a pepperoni

Fry Shrimp Krok 17
Fry Shrimp Krok 17

Krok 4. Olej zohrejte na 175 ° C

Do hlbokej panvice dáme asi prst oleja a zohrievame ho, kým nedosiahne 175 ° C. Po celú dobu praženia kontrolujte teplotu teplomerom na varenie, aby bol olej dostatočne horúci.

Ak chcete použiť fritézu, pridajte olej a zapnite ho

Pozor:

ak olej klesne pod túto teplotu, krevety nebudú správne vyprážať.

Image
Image

Krok 5. Krevety dajte do zmesi na ochutenie cajunu a strúhanky

Vezmite niekoľko kreviet naraz a vložte ich do zmesi. Dobre ich prikryte, aby sa rovnomerne upiekli. Nezabudnite na chvost.

Fry Shrimp, krok 19
Fry Shrimp, krok 19

Krok 6. Smažte ich tri až štyri minúty alebo kým krevety nebudú zlatohnedé

Krevety opatrne vložte do horúceho oleja pomocou klieští. Smažte ich, kým nie sú zvonka opečené a z času na čas ich otočte, aby boli rovnomerne vyprážané z oboch strán.

  • Krevety nakrájajte na polovicu a zistite, či sú vo vnútri nepriehľadné, čo naznačuje, že sú na mieste.
  • Ak používate fritézu, vložte krevety do košíka a pomaly ich ponorte do oleja.
Fry Shrimp Krok 20
Fry Shrimp Krok 20

Krok 7. Krevety scedíme na papierové utierky

Dierovanou lyžicou ich vyberte z oleja a položte na plech vyložený papierovými utierkami. Papier slúži na absorbovanie prebytočného oleja a tuku z morských plodov. Nechajte ich asi dve minúty odpočívať a potom ich podávajte.

Odporúča: