Krevety sú lahodné morské plody, ktoré je možné pripraviť doma. Ak je správne ošúpaný, vyčistený a rozmrazený, môžete ho ľahko vyprážať. Vytvorte zmes so strúhankou, opečte krevety alebo ju opečte na koreni Cajun a podávajte chutné jedlo pre seba a svoju rodinu.
Prísady
Obalené krevety
- 500 g čerstvých, lúpaných a čistých kreviet.
- 1 liter rastlinného oleja.
- 2 veľké vajcia.
- 2 šálky strúhanky.
- Pol pohára univerzálnej múky.
- Korenie podľa chuti.
Robí z dvoch až štyroch porcií.
Krevety s vajcami a mliekom
- 500 g čerstvých, olúpaných a čistých kreviet.
- 1 liter rastlinného oleja.
- 2 veľké vajcia.
- ½ šálky mlieka.
- ¼ lyžičky soli.
- Korenie podľa chuti.
Robí z dvoch až štyroch porcií.
Krevety s korením Cajun
- 500 g čerstvých, olúpaných a čistých kreviet.
- 1 liter rastlinného oleja.
- 2 veľké vajcia.
- 2 šálky plnotučného mlieka.
- 1 polievková lyžica žltej horčice.
- 1 polievková lyžica korenia Cajun.
- Strúhanka na pečenie.
Robí z dvoch až štyroch porcií.
kroky
Metóda 1 z 3: Vyprážanie kreviet
Krok 1. V strednej miske rozšľahajte 2 veľké vajcia
Vidličkou alebo metličkou rozšľahajte 2 vajíčka v miske, ktorá by mala byť dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestilo niekoľko kreviet naraz. Keď sú vajíčka spenené a žlté, vyšľahajú sa.
Krok 2. Na tanieri zmiešajte strúhanku a univerzálnu múku
Do plytkej misky dajte 2 šálky strúhanky a ½ šálky univerzálnej múky. Vidličkou dobre premiešajte suroviny, ale vezmite si to pokojne, aby ste múku vôbec nerozliali.
- Ak chcete krevetky svetlejšiu, použite múku Panko.
- Pridajte korenie, napríklad 1 čajovú lyžičku kajenského korenia a 1 lyžičku cesnakového prášku, aby bol recept pikantný.
Krok 3. Vložte prst rastlinného oleja do hlbokej panvice a zohrejte ho na vysokej teplote
Meranie oleja nemusí byť presné. Pridajte toľko, aby boli krevety úplne ponorené. Olej zahrievajte na silnom ohni, kým nezačne praskať, keď na test pridáte strúhanku.
- Na vyprážanie je najlepší rastlinný olej, pretože je ľahší a menej mastný ako masť a iné oleje.
- Ak používate fritézu, vložte olej do zariadenia vypnutého.
Krok 4. Ponorte každé krevety do rozšľahaného vajíčka a dajte ich do strúhanky
Vezmite naraz jednu krevetu a ponorte ju do rozšľahaného vajíčka. Malo by byť úplne pokryté vajíčkom. Potom ho dajte do zmesi pšeničnej múky a strúhanky. Pred vyprážaním ho dobre prikryte.
Ak sa chystáte pripraviť veľa kreviet, opečte ich po troche
Krok 5. Krevety opatrne ponorte do horúceho oleja
Príliš veľa kreviet na vyprážanie? Rozdelíme ich na kúsky a každú skupinu opatrne vložíme kliešťami do horúceho oleja. Uistite sa, že sú všetci úplne ponorení, aby dobre varili.
Ak chcete použiť fritézu, stačí kôš s krevetami pomaly ponoriť do oleja
Pozor:
olej v panvici bude veľmi horúci. Krevety nehádžte do panvice, pretože v prípade striekania oleja sa môžete popáliť.
Krok 6. Smažte ich jednu až dve minúty alebo kým nezozlatnú
Pretože sú krevety malé, ich vyprážanie by nemalo trvať dlho. Počkajte minútu alebo dve, kým budú uvarené, a skontrolujte, či je koža zlatohnedá.
- Skontrolujte, či majú krevety vo vnútri nepriehľadnú farbu, aby ste sa presvedčili, že sú pripravené.
- Ak je toto mäso vyprážané príliš, má gumovú a tvrdú textúru.
Krok 7. Vyberte ich z oleja a položte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami
Vyprážané pečené krevety namáčajú v oleji, keď vychádzajú z panvice. Položte ho preto na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa prebytočný tuk vstrebal. Všetko okoreníme podľa chuti a ihneď podávame.
- Pridajte trochu soli, aby ste získali prirodzenú chuť kreviet, alebo pridajte štipku čierneho korenia pre pikantnejší nádych.
- Podávame s koktailovou omáčkou.
Metóda 2 z 3: Vyprážanie kreviet s vajcami a mliekom
Krok 1. Vo veľkej mise rozšľahajte 2 vajíčka
Lyžicou alebo metličkou rozmiešajte vajíčka v miske. Pokračujte v šľahaní, kým nenadobudnú žltkastý odtieň, čo naznačuje, že biele sú dobre zmiešané so žĺtkami. Zaobstarajte si misku dobrej veľkosti, do ktorej sa zmestia všetky ingrediencie.
Krok 2. K rozšľahaným vajíčkam pridajte mlieko, soľ a korenie
Pridajte ½ šálky mlieka, ¼ čajovej lyžičky soli a akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Ak chcete pikantnejšie krevety, pridajte 1 čajovú lyžičku kajenského korenia. Máte radšej neutrálnejšiu chuť? Potom použite 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia.
Ak chcete pikantnejšie krevety, môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu horúcej omáčky
Krok 3. Na panvici zohrejte olej na 175 ° C
Vyberte hlbokú panvicu, aby sa olej nevylial. Zvýšte teplotu a počkajte, kým olej nedosiahne 175 ° C. Na kontrolu teploty použite teplomer na varenie - ak je olej príliš studený, krevety sa nebudú dobre variť.
- Pri vyprážaní každej dávky kreviet sledujte teplotu oleja. Nenechajte teplotu klesnúť pod 175 ° C.
- Ak chcete použiť fritézu, stačí pridať olej a potom ho zapnúť, aby sa olej zahrial.
Krok 4. Zakryte všetky krevety zmesou vajec a mlieka
Vezmite niekoľko kreviet naraz a ponorte ich do rozšľahanej vaječnej hmoty. Zaistite, aby boli zakryté rovnomerne. Ak sa nechcete zašpiniť, urobte to ručne alebo kliešťom.
Nedovoľte, aby sa z cesta vytvárali pelety, pretože krevety sa môžu po vyprážaní hrudkovať
Krok 5. Smažte ich tri až štyri minúty alebo kým nezozlatnú
Všetky krevety musia byť počas vyprážania úplne ponorené do oleja. Necháme ich vyprážať, kým cesto nezhnedne zo všetkých strán. Používajte kliešte a každú chvíľu ich otočte, aby boli rovnomerne vyprážané.
Ak chcete použiť fritézu, vložte krevety do košíka a pomaly ich ponorte do oleja
Tip:
Potvrďte, že krevety sú pripravené, nakrájajte jednu na polovicu a zistite, či má vo vnútri nepriehľadnú farbu.
Krok 6. Krevety vyberte z oleja štrbinovou lyžicou a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou
Dierkovanou lyžicou vyberte všetky krevety z oleja. Položte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa absorboval prebytočný tuk. Podávajte ich čerstvé, ešte teplé.
Metóda 3 z 3: Vyprážanie kreviet s korením Cajun
Krok 1. Vo veľkej mise zmiešajte mlieko, 2 vajíčka a horčicu
Vidličkou alebo malou metličkou zmiešajte vo veľkej miske 2 šálky plnotučného mlieka, 2 veľké vajcia a 1 polievkovú lyžicu žltej horčice. Dbajte na to, aby ste horčicu dobre premiešali, bez zanechania akýchkoľvek peliet.
Ak uprednostňujete kyslejšiu chuť, môžete namiesto bežného mlieka použiť cmar
Krok 2. Krevety v miske nalejte zmesou a nechajte 15 minút odpočívať
Do veľkej misy dajte všetky očistené a ošúpané krevety a nalejte na ne mlieko, vajíčko a horčicu. Všetky jednotky musia byť ponorené. Nechajte ich marinovať aspoň 15 minút, aby mohli dobre absorbovať horčicovú chuť.
Ak máte čas, krevety nechajte hodinu odležať. Vďaka tomu sú ešte chutnejšie
Krok 3. Do plytkej misky pridajte strúhanku a korenie cajun
Vidličkou jemne premiešajte 1 čajovú lyžičku hotového korenia cajun a 1 pohár strúhanky. Všetko dobre premiešajte, aby boli krevety rovnomerne okorenené.
Korenie Cajun nájdete v niektorých supermarketoch alebo online. Je typická pre Louisiansku kuchyňu v USA a okrem iných variácií pozostáva zo zmesi papriky, tymianu, horčice, cesnaku, cibule a niekedy aj kajenského a pepperoni
Krok 4. Olej zohrejte na 175 ° C
Do hlbokej panvice dáme asi prst oleja a zohrievame ho, kým nedosiahne 175 ° C. Po celú dobu praženia kontrolujte teplotu teplomerom na varenie, aby bol olej dostatočne horúci.
Ak chcete použiť fritézu, pridajte olej a zapnite ho
Pozor:
ak olej klesne pod túto teplotu, krevety nebudú správne vyprážať.
Krok 5. Krevety dajte do zmesi na ochutenie cajunu a strúhanky
Vezmite niekoľko kreviet naraz a vložte ich do zmesi. Dobre ich prikryte, aby sa rovnomerne upiekli. Nezabudnite na chvost.
Krok 6. Smažte ich tri až štyri minúty alebo kým krevety nebudú zlatohnedé
Krevety opatrne vložte do horúceho oleja pomocou klieští. Smažte ich, kým nie sú zvonka opečené a z času na čas ich otočte, aby boli rovnomerne vyprážané z oboch strán.
- Krevety nakrájajte na polovicu a zistite, či sú vo vnútri nepriehľadné, čo naznačuje, že sú na mieste.
- Ak používate fritézu, vložte krevety do košíka a pomaly ich ponorte do oleja.
Krok 7. Krevety scedíme na papierové utierky
Dierovanou lyžicou ich vyberte z oleja a položte na plech vyložený papierovými utierkami. Papier slúži na absorbovanie prebytočného oleja a tuku z morských plodov. Nechajte ich asi dve minúty odpočívať a potom ich podávajte.