3 spôsoby pečenia lososa

Obsah:

3 spôsoby pečenia lososa
3 spôsoby pečenia lososa

Video: 3 spôsoby pečenia lososa

Video: 3 spôsoby pečenia lososa
Video: Настя и Арбуз со сказочной историей для детей 2024, Marec
Anonim

Pečeného lososa je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Najlepšia metóda závisí od vášho osobného vkusu a dostupných surovín. Pokračujte v čítaní, aby ste sa naučili základy pečenia lososa.

  • Čas na prípravu (tradičný): 15 minút.
  • Čas varenia: 40 až 60 minút."
  • Celkový čas: 55 až 75 minút.

Prísady

Celé lososové filety

kroky

Metóda 1 z 3: Pečenie tradičným spôsobom

Pečte lososa, krok 1
Pečte lososa, krok 1

Krok 1. Kúpte si celé filety z lososa na pečenie

Farba mäsa sa môže pohybovať od svetlo ružovej po tmavšie červenú v závislosti od druhu lososa. Filet z lososa je nakrájaný na dlhé kúsky a delí ryby na polovicu. Ružová dužina je odhalená na jednej strane a koža a šupiny na druhej strane.

Väčšina lososa konzumovaného v Brazílii pochádza z Čile, kde sú ryby chované v zajatí. Najbežnejšími druhmi sú losos atlantický, salar a losos pacifický, coho

Pečte lososa, krok 2
Pečte lososa, krok 2

Krok 2. Pri pečení ryby neodstraňujte kožu z filetov a neobracajte ju lícom nadol

Púšťanie pokožky dole pomáha udržať vlhkosť počas procesu varenia, čo je ešte dôležitejšie, keď sa losos praží, pretože má tendenciu sušiť.

Pečte lososa, krok 3
Pečte lososa, krok 3

Krok 3. Zapnite rúru na 175 ° C až 190 ° C

Správna teplota závisí od zvoleného receptu a veľkosti filé. Rúru zapnite na najnižšiu teplotu pre malé steaky a najvyššiu pre veľké steaky. Nesprávna teplota, či už príliš vysoká alebo príliš nízka, môže rybu vysušiť.

Upečte lososa, krok 4
Upečte lososa, krok 4

Krok 4. Filet z lososa upečte v zapekacej miske s vekom

Rybu počas postupu prikryte, udržujte vlhkosť a urýchlite varenie.

Pečte lososa, krok 5
Pečte lososa, krok 5

Krok 5. Lososa často kontrolujte, pretože čas prípravy sa môže veľmi líšiť v závislosti od rúry a veľkosti rýb

Menšiemu filetu môže varenie trvať iba 25 alebo 30 minút, zatiaľ čo veľkému pečeniu môže trvať 40 až 60 minút.

Pečte lososa, krok 6
Pečte lososa, krok 6

Krok 6. Použite teplomer na varenie, ak ho máte doma

Tento teplomer nájdete v niektorých supermarketoch alebo obchodoch s domácimi potrebami. Vložte ho do najhrubšej časti filetu z lososa a vyberte ho z rúry, keď vnútorná teplota mäsa dosiahne 60 ° C.

Metóda 2 z 3: Praženie lososa na papilote

Pečte lososa, krok 7
Pečte lososa, krok 7

Krok 1. Rúru predhrejte na 175 ° C

Losos bude zabalený v pergamenovom papieri, ale rúra sa nemusí príliš zahriať. Príprava lososa alebo akéhokoľvek iného druhu rýb pomocou papilónu, to znamená zabaleného do voskového papiera, je praktická technika, ktorá sa takmer nikdy nepokazí. Aby toho nebolo málo, stačí papier odhodiť a panvicu vyčistiť.

Upečte lososa, krok 8
Upečte lososa, krok 8

Krok 2. Pripravte lososa

Ak sa chystáte použiť papilotovú techniku, je lepšie:

  • Kožu nechajte na lososovi a otočte ju.
  • Rybu umyte studenou vodou, osušte papierovou utierkou alebo počkajte, kým vyschne.
  • Ochutíme soľou a korením.
Upečte lososa, krok 9
Upečte lososa, krok 9

Krok 3. Voskový papier preložte diagonálne na polovicu

Uložíme na plech a stred lososa vyložíme na jednu stranu papiera.

Upečte lososa, krok 10
Upečte lososa, krok 10

Krok 4. Pridajte bylinky alebo zeleninu na pergamenový papier spolu s lososom

Pri pečení rýb na papilote môžete pridať zeleninu a korenie a spolu s nimi variť. Tu je niekoľko návrhov na kombinácie, ktoré vyzerajú skvele s lososom:

  • Citrón, kapary a rozmarín. Citrón s lososom je už klasickým párením, ešte viac s prídavkom kapary. Pridajte trochu čerstvého rozmarínu, aby bol pokrm svieži.
  • Špargľa, citrón a cibuľa. Nakrájajte špargľu a pridajte ju k lososovi, pričom dochuťte citrónom a červenou cibuľkou. Cibuľa je sladená a citrón pomáha dodať mäsu väčšiu vlhkosť a ľahkosť.
  • kôpor a citrón. Sušený kôpor má veľmi jemnú, takmer feniklovú príchuť, čo z neho robí perfektné korenie pre lososa, ak nechcete nič príliš silné. Nezabudnite pridať citrónovú šťavu!
  • Paradajky, cukety a huby. Ak chcete získať kompletnejšie jedlo, skúste pridať túto zeleninu (nemusíte ju najskôr variť). Niekoľko kvapiek alebo celý plátok citrónu s rybou nikdy nezaškodí.
Pečte lososa, krok 11
Pečte lososa, krok 11

Krok 5. Pridajte olivový olej a biele víno

Po výbere korenín a zeleniny k mäsu pokvapkáme lososa trochou oleja. Polievková lyžica bieleho vína tiež pomôže udržať všetko vlhké a voňavé.

Maslo slúži ako náhrada za olej. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, dajte na papillote namiesto oleja lyžicu masla

Upečte lososa, krok 12
Upečte lososa, krok 12

Krok 6. Zložte pergamenový papier na zabalenie lososa a zeleniny

Zložte papier na lososa a vytvorte akýsi trojuholník. Potom preložte konce pergamenového papiera a obal zalepte, aby sa losos a zelenina uvarili vo vlastnom vývare.

  • Balenie úplne neutesnite. Na jednej strane musí byť obal tesne uzavretý, ale na druhej strane nie je dovolené nechať vo vnútri zachytený všetok horúci vzduch. Je v poriadku, ak unikne nejaký vzduch.
  • Papilotu príliš neutiahnite. Vo vnútri nechajte dostatok miesta na lososa a zeleninu. Balenie musí dobre držať všetky ingrediencie, bez toho, aby sa napínali.
Upečte lososa, krok 13
Upečte lososa, krok 13

Krok 7. Lososa pečte pri 180 ° C 20 až 25 minút

Ryba by mala byť na konci nepriehľadná a rozpadať sa. Červenkasté, priesvitné mäso nie je dobre uvarené.

Upečte lososa, krok 14
Upečte lososa, krok 14

Krok 8. Vyberte lososa z rúry a podávajte

Suroviny dajte na tanier alebo otvorte obal na pergamen a podávajte ho priamo tam.

Upečte lososa, krok 15
Upečte lososa, krok 15

Krok 9. Ste pripravení

Metóda 3 z 3: Praženie lososa s pomarančovou šťavou

Upečte lososa, krok 16
Upečte lososa, krok 16

Krok 1. Zapnite rúru na 175 ° C

Upečte lososa, krok 17
Upečte lososa, krok 17

Krok 2. Položte lososa na plech

Na vrch vytlačte pomarančový džús, ktorý pokryje celé filé.

Upečte lososa, krok 18
Upečte lososa, krok 18

Krok 3. Plech na pečenie prikryte hliníkovou fóliou

Upečte lososa, krok 19
Upečte lososa, krok 19

Krok 4. Pečte, kým sa mäso neuvarí

Tento proces môže trvať asi 20 až 30 minút.

Upečte lososa, krok 20
Upečte lososa, krok 20

Krok 5. Podávajte

Miska sa hodí k ryži.

Tipy

  • Pre chutnejšiu chuť použite čerstvého lososa. Ak nájdete iba mrazené filety, nechajte ich v chladničke, aby sa cez noc pomaly rozmrazovali.
  • Pri nákupe lososa na trhu alebo trhu s rybami sa uistite, že bol správne zabalený a zaobchádza sa s ním. Mäso by malo byť pevné, šupiny by sa nemali ľahko odlepovať a ryby by mali mať skôr sviežu morskú vôňu než silnú vôňu.

Odporúča: