Maslo je zásadnou prísadou v mnohých receptoch a pri vytváraní chutných pečiva. Mnoho z nich vyžaduje zmäknuté maslo, ale možno ste ho už zabudli zohriať na izbovú teplotu. Ak potrebujete rýchlo zmäknúť maslo, existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Len dávajte pozor, aby ste ho neprehriali, inak sa roztopí.
kroky
Metóda 1 z 5: Krájanie masla na menšie kúsky
Krok 1. Zmerajte potrebné množstvo
Pred zmäknutím nakrájajte a analyzujte, koľko masla musíte mať, pretože by sa mohla deformovať celá tyčinka. Pred použitím odmernej lyžice alebo váhy zvážte recept a urobte toto meranie, aby ste získali presné množstvo hneď od začiatku.
Ak je ešte zabalený, možno budete môcť vykonať merania na základe bočných informácií, aby ste ho mohli presne rezať
Krok 2. Maslo nakrájajte na kocky dva až tri centimetre
Ostrým nožom nakrájajte maslo na menšie kúsky. Mali by mať veľmi podobnú veľkosť, aby rovnomerne zmäkli. Oddeľte ich od seba, aby sa k sebe nepripojili, čo by proces iba oddialilo.
Vďaka zvýšeniu povrchu maslo rýchlejšie zmäkne
Krok 3. Maslo nechajte pri izbovej teplote 10 až 20 minút
Kúsky masla nechajte na tanieri a prikryte ich táckou alebo alobalom, čím zabránite vstupu akéhokoľvek vonkajšieho činiteľa. Necháme odležať približne 20 minút, kým nie je mäkké a ľahko roztierateľné.
Tip:
Celý bar môžete nechať pri izbovej teplote, ak sa nechcete obávať možného nedostatku, keď ho budete potrebovať.
Metóda 2 z 5: Rolkovanie masla
Krok 1. Umiestnite ho medzi dva listy voskovaného papiera alebo masla
Na stôl alebo pult položte list voskovaného papiera a do stredu položte požadované množstvo masla. Na vrch položte ďalší list voskovaného papiera, pevne ho pritlačte a držte na mieste. Oba listy by mali mať rovnakú veľkosť, aby maslo nepresakovalo po stranách.
Kto má rád, je možné ho aj pred štartom nakrájať na kocky
Krok 2. Tri alebo štyrikrát porazte maslo valčekom, aby ste ho miesili
Voskovaný papier držte v nedominantnej ruke a valček za jeden koniec druhým. Maslo rozšľahajte trikrát až štyrikrát, aby sa začal proces vyrovnávania. Pokračujte, kým nebude mať po celej dĺžke jednotnú konzistenciu.
Pozor:
Maslo rozšľahajte iba vtedy, ak ste ho vybrali priamo z chladničky - ak je už mäkké, vytečie po stranách.
Krok 3. Maslo rozvaľkajte, aby sa vyrovnalo
Keď je z predchádzajúceho kroku mierne uhnetený, chyťte valček oboma rukami a rozložte ho tak, ako by ste chceli chlebové cesto. Pokúste sa získať hrúbku pol palca, aby ste zväčšili povrch. Po dokončení odstráňte horný list voskovaného papiera.
Krok 4. Nechajte maslo pri izbovej teplote približne päť minút
Po predchádzajúcom kroku by mal byť relatívne mäkký, ale nechajte ho na pulte ďalších päť minút. Keď je úplne zmäknutý, odstráňte voskovaný papier a zmiešajte ho s ostatnými prísadami.
Zmäknuté maslo môže skončiť tak, že sa bude lepiť na voskovaný papier. Ak je to potrebné, zoškrabte ho nožom, aby ste ho úplne odstránili
Metóda 3 z 5: Strúhanie masla
Krok 1. Zmerajte množstvo masla potrebné pre recept
Odporúčané opatrenia si prečítajte na boku obalu. Nožom nakrájajte toľko, koľko je potrebné pre váš recept. Ak už bolo maslo odstránené, použite odmerné lyžice alebo kuchynskú váhu na dosiahnutie požadovaného množstva.
Krok 2. Do misky nastrúhajte maslo
Použite stranu strúhadla s väčšími otvormi, aby kusy získali správnu veľkosť a tvar na prípravu. Držte strúhadlo a maslo na čistej miske, aby kúsky bez prekážok vypadli. Pevným tlakom ho pritlačte na strúhadlo a začnite. Pokračujte v strúhaní masla, kým nie sú všetky kúsky v miske.
- Pohybujte maslom iba hore a dole, vyhýbajte sa pohybu strúhadla. To uľahčí postup.
- Strúhanie funguje najlepšie, ak maslo pochádza priamo z chladničky alebo mrazničky.
Tip:
Ak si nechcete zašpiniť prsty, držte maslo v časti obalu.
Krok 3. Pred pridaním kúskov masla na päť minút zmäknite, než ich zaradíte do svojho receptu
Nechajte ich v miske a zahrievajte ich na izbovú teplotu asi päť minút. Takto budú mäkké a dobre sa zmiešajú s ostatnými použitými prísadami.
- Strúhané maslo je najlepšie na prípravu krekrov alebo rozdrobeného alebo maslového chleba, pretože sa dobre mieša s ostatnými prísadami.
- Podľa potreby môžete nastrúhať maslo priamo do misky s ostatnými ingredienciami.
Metóda 4 z 5: Použitie dvojitého kotla
Krok 1. Na panvici zohrejte pol litra vody
Do malého hrnca dáme vodu a zohrejeme ju na strednom ohni. Pokračujte v zahrievaní, kým sa nezačne tvoriť para, potom znížte teplotu na nízky oheň.
Vodu nemusíte variť, inak bude príliš horúca
Krok 2. Na panvicu položte sklenenú alebo kovovú misku
Na panvicu položte žiaruvzdornú misku, aby ju úplne zakryla - alebo sa nakoniec nezahreje, ako sa očakávalo. Nechajte pôsobiť jednu až dve minúty, kým nie je teplý na dotyk.
Používajte dvojitú panvicu špeciálne pre bain-marie, ak ju už máte poruke
Krok 3. Do misky dajte maslo, aby zmäklo
Do misky dajte množstvo masla potrebné pre recept a pozorne ho sledujte. Para z panvice zohreje misku a začne proces zmäkčovania. Mäkkosť vyskúšajte lyžičkou, či nie je ešte príliš tvrdá. Akonáhle sa začne lyžicou ľahko rozpúšťať, vyberte misku z vrchu panvice.
Nezabudnite vybrať misku skôr, ako sa maslo začne topiť
Pozor:
Sklenená alebo kovová miska sa skončí prehriatím, takže ak to potrebujete zvládnuť, použite chňapku.
Metóda 5 z 5: Zahrievanie masla v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Maslo nakrájajte na 1 cm kocky
Zmerajte množstvo potrebné na recept a nakrájajte ho kuchynským nožom. Potom ho nakrájajte na pol palcové kúsky, aby ste urýchlili zmäkčenie. Vložte ich všetky do nádoby na použitie v mikrovlnnej rúre.
Krájanie masla nie je potrebné, ale uľahčuje proces zmäkčovania
Krok 2. Maslo vložte do mikrovlnnej rúry na päť sekúnd
Nechajte nádobu v strede rúry a zapnite ju na päť sekúnd. Počas tohto postupu sledujte maslo, aby sa neroztopilo. Po dokončení vyskúšajte tvrdosť masla prstom alebo lyžicou. Pozrite sa, či sa kocky v strede cítia pevné alebo už sú mäkké.
Vo väčšine mikrovlniek nebude maslo po prvých piatich sekundách úplne mäkké
Tip:
Ak môžete zmeniť intenzitu mikrovlnnej rúry, nastavte ju na nízku hodnotu, aby sa maslo neroztopilo.
Krok 3. Používajte päťsekundové prírastky, kým nie je maslo mäkké, ale neroztopí sa
Ak je to ťažké po prvom vystúpení z mikrovlnnej rúry, nechajte ho zapnutých ďalších päť - buďte ostražití, aby ste sa neroztopili. Keď je maslo úplne mäkké, vyberte ho a zahrňte do svojho receptu.
Maslo sa v mikrovlnke rýchlo topí, preto je dôležité byť pripravený kedykoľvek prestať pracovať
Tipy
- Nechajte celú tyčinku na tanieri alebo plechu pri izbovej teplote, aby ste mali zmäknuté maslo vždy, keď ho potrebujete.
- Na prípravu pečienok používajte nesolené maslo, aby ste predišli rušeniu chuti.