Ako vyrobiť filmové maslo pre svoj popcorn: 9 krokov

Obsah:

Ako vyrobiť filmové maslo pre svoj popcorn: 9 krokov
Ako vyrobiť filmové maslo pre svoj popcorn: 9 krokov

Video: Ako vyrobiť filmové maslo pre svoj popcorn: 9 krokov

Video: Ako vyrobiť filmové maslo pre svoj popcorn: 9 krokov
Video: Hovädzí vývar v tlakovom hrnci od Egoline 2024, Marec
Anonim

Kúzlo filmového popcornu nemá nič spoločné so samotným maslom, ale niekedy prepadneme nostalgii, keď chceme jeho mastnú chuť. Môžete si kúpiť väčšinu výrobkov, ktoré používajú kiná, ale môžete tiež obnoviť recept iba pomocou bežných domácich surovín.

Prísady

  • Popcorn
  • Maslo
  • Kokosový alebo repkový olej
  • Popcornová soľ alebo Albergerova soľ
  • Korenie na filmový popcorn (voliteľné)
  • Poleva na pukance s maslovou príchuťou (voliteľné)

kroky

Metóda 1 z 2: Výroba kina v kine

Vyrobte si filmové maslo pre svoj popcorn 1. krok
Vyrobte si filmové maslo pre svoj popcorn 1. krok

Krok 1. Vyberte soľ

Mnoho kín používa spracovanú soľ Alberger, pretože táto metóda vytvára v kryštáloch soli ostré hrany, ktoré spôsobujú ich prilepenie na pukance. Je možné dosiahnuť účinok podobný extra jemnej práškovej soli, ktorá sa často nazýva „popcornová soľ“a na trh sa uvádza vedľa popcornu.

Takto môžete vyzerať bežnú soľ tak, že ju pomeliete v kuchynskom robote, mixéri alebo mlynčeku na kávu. Ak ste použili mlynček na kávu, potom stačí zomlieť malú kávu, aby ste odstránili zvyšnú soľ

Image
Image

Krok 2. Rozpustiť maslo.

Kiná, ktoré používajú pravé maslo (namiesto oleja s príchuťou masla), často používajú rozpustené maslo. Tento proces odstráni časť vody z masla, čo zabráni premočeniu pukancov. Môžete to urobiť doma tak, že maslo preložíte na mierny oheň, kým neprestane bublať a tekutina nebude číra, čo za každú uncu masla trvá 30 až 40 minút. Tekutinu nechajte prejsť vlhkou gázou alebo gázou a nechajte vychladnúť, aby ste získali rozpustené maslo. Zlikvidujte všetky zvyšky mlieka na gáze alebo na dne panvice.

Slávna vôňa „maslového popcornu“v kinách pochádza z umelej chuti. Skutočné maslo nevonia rovnako

Image
Image

Krok 3. Na panvicu dajte kokosový alebo repkový olej

Roztopené maslo si odložte na naliatie na pukance, pretože ak sa ním pokúsite popcorn puknúť, pravdepodobne zhnedne alebo sa pripáli. Kokosový olej sa kedysi používal v kinách (a mnohé ho stále používajú), ale môžete radšej nasledovať najnovší trend a prejsť na repkový olej, ktorý má menej nasýtených tukov a vyšší bod varu. Nech už si vyberiete čokoľvek, prilejte toľko oleja, aby pokrylo dno veľkého hrnca. Nechajte v ohni, kým nezačne dymiť.

  • Väčšina kín, ktoré používajú repkový olej, používa hydrogenovanejšiu verziu, ktorá má viac tuku ako bežný repkový olej.
  • Ak používate kokosový olej, nechajte ho úplne rozpustiť.
  • Používajte hrniec s pokrievkou, ale veko teraz nemusíte dávať.
Image
Image

Krok 4. Urobte popcorn.

Do panvice dajte niekoľko kukuričných jadier a dajte na veko. Akonáhle vyskočia, vložte zvyšok kukurice. ⅓ šálky (80 ml) pukancov vložte do panvice s objemom 5,6 litra. Prikryte a zahrievajte, za občasného trepania, kým väčšina jadierok nevyskočí. Keď je panvica plná, vysypeme fazuľu do veľkej misy.

  • Mierne nadvihnite veko, aby mohla unikať para, čo zabráni tomu, aby bol popcorn mokrý alebo gumový.
  • Aby ste znížili počet spálených alebo nepopraných fazuliek, vyberte panvicu z ohňa bezprostredne po vložení. Počkajte 30 sekúnd, kým dosiahnu rovnomernú teplotu, a potom znova zapnite oheň.
Image
Image

Krok 5. Pridajte soľ bezprostredne po puknutí pukancov

V tomto recepte je potrebná asi ⅓ čajovej lyžičky (1,5 ml) jemnej soli. Presná veľkosť kryštálov soli ovplyvňuje chuť, preto je potrebné prispôsobiť chuti. Soľ pridajte ihneď po vyskočení pukancov, pretože para, ktorá z nej vychádza, pomôže soli usadiť sa.

Image
Image

Krok 6. Pridajte rozpustené maslo

Vložte popcorn do veľkej misy. Do horúcej panvice podľa potreby pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) rozpusteného masla pri izbovej teplote. V horúcej panvici by sa malo rýchlo roztaviť; nie je potrebné zakladať oheň. Prehoďte ho cez popcorn, kým je ešte žltý alebo len trochu hnedý.

Metóda 2 z 2: Používanie príchutí umelého masla

Vytvorte filmové maslo pre svoj popcorn 7. krok
Vytvorte filmové maslo pre svoj popcorn 7. krok

Krok 1. Popcorn puknite kokosovým alebo repkovým olejom.

Toto sú dva najbežnejšie oleje v kinách. Vo veľkom hrnci rozohrejte tenkú vrstvu oleja, kým začne trochu dymiť. Vložte niekoľko kukuričných jadier na testovanie a ostatné dajte, kým popučia. Odstráňte z tepla na 30 sekúnd, aby fazuľa dosiahla rovnomernú teplotu. Vrátime do tepla a necháme kysnúť, za občasného pretrepania panvice.

Na 5,6 litrový hrniec budete potrebovať asi ⅓ šálky kukuričných jadier

Vytvorte filmové maslo pre svoj popcorn 8. krok
Vytvorte filmové maslo pre svoj popcorn 8. krok

Krok 2. Počas pukania alebo po ňom pridajte ochutenú soľ

Mnoho kín používa soli s príchuťou umelého masla. Tento produkt nájdete na internete a vložte ho do popcornu. Pretože čajová lyžička (5 ml) ochutenej soli obsahuje 116% denného limitu sodíka odporúčaného zdravotníckymi úradmi, je najlepšie dať príliš málo.

Pracovníci kina často púšťajú pukance a pridávajú ochutenú soľ. Tento výrobok však uvoľňuje chemické látky prítomné vo vzduchu, ktoré môžu z dlhodobého hľadiska pri zahrievaní spôsobiť poškodenie. Pravdepodobnosť, že sa to stane, je dosť nízka, ak robíte popcorn len pre vlastnú spotrebu, ale ak máte obavy, pridajte ochutenú soľ potom, ako popukne

Image
Image

Krok 3. Pridajte polevu z popcornu s maslovou príchuťou

Ochutená soľ by vám už mala dať tú umelú maslovú príchuť, ale ak chcete cítiť mastnotu na prstoch a jazyku, kúpte si popcornové polevy online. Umiestnite na pukance podľa chuti, hneď ako budú pripravené.

Odporúča: