Ohrev mlieka je takmer ako umenie, bez ohľadu na to, či robíte omáčku, jogurt alebo fľašu pre dieťa. Dávajte pozor, pokiaľ vrie, a často miešajte, aby sa nerozvaril. Zatiaľ čo pri niektorých receptoch môžete rýchlo vrieť, pri kvasení, výrobe syra alebo jogurtu je potrebný pomalší proces. Ak je oheň príliš horúci na varenie, skúste dvojitý kotol. Vyhnite sa používaniu mikrovlnnej rúry alebo priameho ohrevu na ohrievanie fľaše pre dieťa. Namiesto toho ponorte detskú fľašu do misky s vodou.
kroky
Metóda 1 z 3: Varenie mlieka
Krok 1. Zahrejte v mikrovlnnej rúre
Je to najľahší spôsob ohrievania mlieka, ale budete musieť dávať pozor. Pohár (250 ml) mlieka by mal dosiahnuť izbovú teplotu za 45 sekúnd a variť dve a pol minúty. Miešajte každých 15 sekúnd, aby nepretekal.
Ďalšou možnosťou je skúsiť nastaviť mikrovlnku na 70% výkon, aby sa mlieko pomaly varilo. Napriek tomu je potrebné miešať každých 15 sekúnd
Krok 2. Mlieko uvarte na sporáku vo veľkom, hlbokom hrnci
Hlboká panvica je potrebná na ponechanie dostatočného priestoru na to, aby sa vytvorili bubliny a aby nepretekali. Ak robíte omáčku alebo pripravujete pohár horúceho mlieka, použite stredné teplo. Nenechávajte panvicu bez dozoru a po niekoľkých minútach premiešajte, aby nepretekla.
Keď mlieko začne bublať, znížte teplotu, aby neprihorelo
Krok 3. Skúste nechať na panvici dlhú lyžicu
Mlieko pretečie, keď sa na povrchu vytvorí vrstva bielkovín a tukov a zabráni úniku pary, keď sa zahrieva. Nakoniec para prudko prelomí bariéru a mlieko pretečie všade. Dlhá lyžica na panvici umožňuje výstup pary skôr, ako vytvorí príliš veľký tlak.
Stále je potrebné použiť lyžicu na niekoľko minút a zmiešať mlieko, aby sa uvoľnila para
Krok 4. Zahrejte mlieko, aby pomaly kvasilo
Ak vyrábate syr alebo jogurt, musíte mlieko zahriať jeden stupeň za minútu. Zahrievajte na miernom alebo strednom ohni 30 až 40 minút a po niekoľkých minútach premiešajte. Mlieko dosiahne bod varu 82 ° C, keď začne vytvárať malé bublinky a paru.
Ak sa v kachle príliš zohreje a nemôžete pomaly variť mlieko priamo v ústí kachlí, použite metódu Bain-Marie
Metóda 2 z 3: Použitie vodného kúpeľa
Krok 1. Varte malé množstvo vody
Do hrnca musíte pridať asi tri až štyri centimetre vody. Vložte na sporák, zapnite mierny oheň a pomaly zahrievajte, kým nezačne vrieť.
Krok 2. Nad vriacou vodou položte žiaruvzdornú misku
Použite sklenenú alebo nerezovú misku a umiestnite ju do panvice, ale nedotýkajte sa vody. Medzi dnom misky a povrchom vody musí byť vzdialenosť najmenej 2 cm.
Nepriame zahrievanie mlieka v sklenenej alebo nerezovej miske zaistí pomalé a rovnomerné varenie
Krok 3. Pridajte mlieko do misky
Udržujte nízke teplo, aby voda naďalej vrela. Mlieko opatrne nalejte do misy a často miešajte, kým neuvidíte na okraji malé bublinky a z mlieka sa nevypustí para.
Keď mlieko dosiahne bod varu, vypnite oheň a použite ho alebo ho nechajte vychladnúť podľa receptu
Metóda 3 z 3: Ohrievanie mlieka pre dieťa
Krok 1. Namočte detskú fľašu do teplej vody, aby sa rovnomerne zahriala
Fľašu umiestnite do misky s teplou vodou alebo vložte pod tečúcu vodu. Keď voda v miske vychladne, je potrebné ju nahradiť teplejšou vodou. Zahrievajte a fľašujte, kým nedosiahne izbovú alebo telesnú teplotu, podľa toho, čo vaše dieťa uprednostňuje.
Nenechajte mlieko alebo umelú hmotu príliš horúco, pretože môžu stratiť nutričné hodnoty a popáliť dieťaťu ústa
Krok 2. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru alebo sporák
Máte možnosť otvoriť kohútik horúcou vodou alebo ohriať mlieko na sporáku, vyhnite sa však ohrievaniu samotnej fľaše v mikrovlnnej rúre alebo priamo na sporáku. Mikrovlnná rúra sa ohrieva nerovnomerne, čo zanecháva extrémne horúce miesta. Zahrievanie fľaše na sporáku môže mať tiež rovnaký účinok a môže roztaviť plastovú fľašu.
Krok 3. Investujte do ohrievača fliaš
Toto zariadenie je najrýchlejší a najpohodlnejší spôsob zahriatia mlieka alebo dojčenskej výživy pre vaše dieťa, pričom sa v závislosti od modelu zahreje na izbovú teplotu za dve až štyri minúty.