Vajcia sú všestranné bielkovinové potraviny, ktoré je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Nasledujúce metódy sú len niektoré z najobľúbenejších.
Prísady
Každý recept robí dve až štyri porcie
Praženica
- Štyri vajíčka
- Soľ a korenie podľa chuti
- 60 ml mlieka (voliteľné)
Varené vajcia
- štyri vajíčka pri izbovej teplote
- Voda
pošírované vajíčka
- Štyri vajíčka
- Voda
pečené vajíčka
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) masla
- Štyri čajové lyžičky (20 ml) silnej smotany
- Štyri vajíčka
- Soľ a korenie podľa chuti
- Dve čajové lyžičky (10 ml) strúhaného parmezánu (voliteľné)
Vyprážané vajíčka s mäkkým žĺtkom
Štyri vajíčka
Vyprážané vajíčka s pevným žĺtkom
Štyri vajíčka
jemne vyprážané vajcia
- Štyri vajíčka
- Dve polievkové lyžice (30 ml) masla alebo oleja na varenie
parené vajcia
- Štyri vajíčka
- Dve šálky (500 ml) kuracieho alebo rybieho vývaru
- Jedna čajová lyžička (5 ml) sójovej omáčky (voliteľné)
- 1/2 šálky (125 ml) nakrájaných húb (voliteľné)
miešané vajíčka v mikrovlnnej rúre
- Dve vajcia
- Dve polievkové lyžice (30 ml) mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
kroky
Metóda 1 z 9: Miešané vajcia
Krok 1. Do strednej panvice nastriekajte nepriľnavý sprej
Vložte ho do ohňa a niekoľko minút ho zahrievajte na strednú teplotu.
Ak chcete, môžete namiesto nepriľnavého spreja použiť dve čajové lyžičky (10 ml) masla alebo margarínu, ale sprej menej ovplyvňuje chuť vajec a je zdravší
Krok 2. Do misky rozbite vajíčka a pridajte mlieko, soľ a korenie
Miešajte drôtenkou, kým sa všetky ingrediencie nespoja a zmes nebude jemne krémová.
-
Vajcia sú jedinými základnými zložkami, takže mlieko, soľ a korenie môžete odstrániť, ak chcete. Mlieko však zvyšuje chuť.
Varenie vajec, krok 2, guľka -
Ak vajcia zľahka rozšľaháte, konečný výsledok bude poriadne hustý. Ak ich však porazíte viac, do zmesi vstúpi vzduch a miešané vajíčko bude mať svetlejšiu textúru.
Varenie vajec, krok 2, guľka 2
Krok 3. Nalejte zmes do horúcej panvice a nechajte variť, kým nie sú okraje pevnejšie
-
Vajcia uvarte na strednom ohni, aby sa nespálili.
Varenie vajec, krok 3, guľka -
Vajcia musia byť navrchu mierne tekuté, než ich môžete obrátiť.
Varenie vajec, krok 3, guľka2
Krok 4. Otočte a zložte vajcia, ktoré sú dobre uvarené
Akonáhle začnú ich okraje tuhnúť, pomocou stierky ich otočte tak, aby sa tekutina zhora dotýkala horúceho povrchu panvice.
-
Vajíčka ťahajte k sebe tak, že pod ne zoškrabete špachtľu a potiahnete ju k svojmu kufru. Vajíčka sa tým obrátia.
Varenie vajec, krok 4, guľka -
Vajcia obracajte každých 20 sekúnd, kým sa uvaria. Nehýbte nimi príliš, pretože sa môžu rozpadnúť na kúsky, ktoré sú príliš malé na to, aby ste ich mohli jesť.
Varenie vajec, krok 4, guľka 2 -
Pokračujte v obracaní vajíčok v panvici, kým neodstránite všetky stopy tekutiny.
Varenie vajec, krok 4, guľka3
Krok 5. Ihneď podávajte
Miešané vajíčka sa ťažko skladujú a ohrievajú, preto ich konzumujte hneď, ako budú pripravené.
Metóda 2 z 9: Varené vajcia
Krok 1. Vložte vajíčka na strednú panvicu a naplňte ich dostatkom vody, aby ich úplne zakryli
- Vajcia by mali byť pred varením pri izbovej teplote, pretože to zabráni ich rozbitiu počas procesu. Môžete použiť studené vajíčka, ale častejšie praskajú.
- Vedzte tiež, že na varenie sú lepšie staršie vajíčka ako čerstvé. Škrupina sa bude ľahšie vyberať, ak je vajíčko staré niekoľko dní. Čím bližšie je dátum spotreby, tým jednoduchšie bude odstránenie škrupiny z vajíčok.
Krok 2. Zahrievajte vodu na stredne vysokú teplotu, kým nezovrie
Vodu nesolte, pretože sa tým predĺži čas potrebný na varenie
Krok 3. Hneď ako voda začne vrieť, vypnite oheň a panvicu prikryte
Vajcia nechajte niekoľko minút variť, kým nie sú dobré. Presný čas bude závisieť od veľkosti vajec a požadovanej úrovne varenia.
- Mäkké vajcia majú pevnú bielu farbu a mäkký žĺtok. Za týmto účelom varte stredne veľké vajcia štyri minúty, veľké vajíčka štyri až päť minút a veľmi veľké vajcia päť minút.
- Stredne uvarené vajíčka majú pevný biely a mierne tuhý žĺtok, s trochou tekutiny. Za týmto účelom varte stredne veľké vajcia päť minút, veľké vajcia šesť minút a veľmi veľké vajcia sedem až osem minút.
- Vajcia natvrdo majú pevné bielka a žĺtky. Za týmto účelom varte stredne veľké vajcia 12 minút, veľké vajcia 17 minút a veľmi veľké vajcia 19 minút.
Krok 4. Akonáhle sú vajíčka uvarené, vyberte ich z vody a vložte do misky s ľadovou vodou
-
Nechajte vajíčka desať minút odležať vo vode.
Varenie vajec, krok 9, guľka -
Nie je to povinné, ale preruší to proces varenia a uľahčí sa odlupovanie vajíčok.
Varenie vajec, krok 9, guľka 2
Krok 5. Vajcia ošúpte a konzumujte
Ak ste pripravili stredne alebo natvrdo uvarené vajíčka, ulomte škrupinu o tvrdý povrch a prstami ju vyberte z bielka. Ak ste pripravili mäkké vajíčka, vyberte jednu časť škrupiny a vajíčko zjedzte lyžičkou.
Metóda 3 z 9: Pošírované vajcia
Krok 1. Naplňte polovicu hrnca vodou a nastavte ho na stredné teplo
Nenechajte variť vodu
Krok 2. Rozbite vajíčka a opatrne ich vložte do horúcej vody
Rozbite jedno vajíčko naraz do naberačky a spustite ho do panvice, kým sa nedostane na dno. Posuňte vajíčko tak, aby sa prilepilo na dno panvice. Necháme minútu povariť.
-
Pridajte do vody po jednom vajíčku.
Varenie vajec, krok 12, guľka -
Technicky je možné rozbiť vajíčka priamo vo vode, čo však sťaží kontrolu nad ich konečným výsledkom.
Varenie vajec, krok 12, guľka 2
Krok 3. Po minútke varenia vajíčok ich pomocou stierky zoškrabte zo spodnej časti panvice
Pokračujte vo varení asi tri až päť minút.
Žĺtok zostane mäkký aj po uvarení
Krok 4. Odstráňte vajíčka dierovanou lyžicou a podávajte
Každé vajíčko vytiahnite z vody, prebytočnú tekutinu vypustíte štrbinami na štrbinovej lyžici a ihneď podávajte.
Metóda 4 z 9: Pečené vajcia
Krok 1. Rúru predhrejte na teplotu 165 ° C
Súčasne pripravte dve 180 ml ramekiny, ktoré vymastite.
-
Ak chcete, môžete na varešky nastriekať nelepivý sprej.
Varenie vajec, krok 15, guľka - Ak nemáte ramekiny, použite malé formičky alebo misky, ktoré sa dajú upiecť. Forma na muffiny by mala napr.
Krok 2. K ramekins pridajte smotanu a vajcia
Začnite krémom a potom rozbite vajíčka a ich obsah nalejte priamo na krém.
- Nepopíjajte žĺtok ani nezmiešajte vajíčko a smotanu.
- Každý ramekin by mal obsahovať polovicu krému z receptu a dve zo štyroch vajec.
- Na prezentáciu pomocou lyžice vycentrujte žĺtok v ramekine.
Krok 3. Pridajte soľ, korenie a syr podľa chuti, ale nemiešajte ich vo vajíčkach
Krok 4. Vložte vajcia do rúry a pečte ich 12 až 15 minút alebo kým nie sú bielka stuhnuté
Žĺtok by však mal zostať mäkký.
Krok 5. Vyberte vajcia z rúry a nechajte ich dve až tri minúty vychladnúť, aby vnútorná teplota klesla a proces varenia sa zastavil
Metóda 5 z 9: Vajcia vyprážané s mäkkým žĺtkom
Krok 1. Do panvice nastriekajte nelepivý sprej a dajte na stredný oheň
Necháme pár minút zahriať.
V ideálnom prípade je panvica dostatočne horúca na to, aby sa kvapka vody okamžite odparila, keď sa jej dotknete
Krok 2. Jemne porazte škrupiny na okraji panvice alebo na pulte a uvoľnite obsah vajec priamo do panvice
-
Smažte po jednom vajíčku, aby sa bielky nemiešali.
Varenie vajec, krok 21, guľka -
Opatrne prilejeme vajíčka, aby žĺtok nepraskal.
Varenie vajec, krok 21, guľka 2
Krok 3. Smažte vajíčka, kým bielka mierne nezapadnú
To by malo trvať asi tri minúty.
-
Počas varenia vajíčko neotáčajte ani nehýbte.
Varenie vajec, krok 22, guľka -
Žĺtok by mal zostať mäkký a tekutý.
Varenie vajec, krok 22, guľka 2
Krok 4. Stierkou vyberte vajíčko z panvice a podávajte
Dávajte pozor, aby žĺtok nepraskol.
Metóda 6 z 9: Vajcia vyprážané na pevný žĺtok
Krok 1. Panvicu prikryte nelepivým sprejom a dajte na stredne vysoké teplo
Panvicu nechajte niekoľko minút v ohni. Na kontrolu teploty nalejte do panvice trochu vody. Ak sa voda odparí, keď sa dotkne povrchu, je pripravená
Krok 2. Jemne porazte škrupiny na okraji panvice alebo na pulte a uvoľnite obsah vajec priamo do panvice
-
Smažte po jednom vajíčku, aby sa bielky nemiešali.
Varenie vajec, krok 25, guľka 1 -
Opatrne prilejeme vajíčka, aby žĺtok nepraskal.
Varenie vajec, krok 25, guľka 2
Krok 3. Bielky nechajte asi dve až tri minúty úplne stuhnúť
Na základni a povrchu by mala byť pevná.
-
Žĺtok bude stále jemný.
Krok 4. Pod vajíčko položte špachtľu a otočte ju tak, aby sa žĺtok dotýkal povrchu panvice
Nechajte v ohni ešte minútu alebo dve, alebo kým nie je nastavený žĺtok.
Robte to opatrne, aby vám pri obracaní vajíčka nepukal žĺtok. Aj keď to praskne, vajíčko bude stále jedlé, aj keď už nevyzerá tak dobre
Krok 5. Odstráňte vajíčko z panvice stierkou a podávajte
Metóda 7 z 9: Ľahko vyprážané vajcia
Krok 1. Na panvicu nalejte dve polievkové lyžice (30 ml) masla alebo oleja
Zahrejte na stredne vysokú teplotu.
- Maslo by sa malo úplne rozpustiť. Ak používate olej, počkajte, kým nebude lesklý a veľmi tvárny.
- Priľnavý sprej s touto metódou nebude fungovať.
Krok 2. Škrupiny jemne naklepte na okraj panvice alebo na pult a uvoľnite obsah vajec priamo do oleja alebo masla
- Uvarte po jednom vajíčku, aby sa bielky nemiešali.
- Opatrne prilejeme vajíčka, aby žĺtok nepraskol.
Krok 3. Nechajte vaječné bielky variť dve až tri minúty alebo kým nie je úplne usadené na základni a relatívne pevné na povrchu
Žĺtok bude stále jemný
Krok 4. Na vajíčko dajte horúci olej
Lyžičkou naberieme z panvice trochu masla alebo oleja a nalejeme na vajíčko. Nechajte variť ďalšiu minútu.
-
Vaječné žĺtky budú čiastočne tuhé, ale nie úplne tuhé.
Varenie vajec, krok 32, guľka 1
Krok 5. Vajce opatrne vyberte z panvice stierkou a podávajte
Okamžite spotrebujte.
Metóda 8 z 9: Vajcia v pare
Krok 1. Vajcia zmiešajte so sójovou omáčkou
Vajcia rozdrobíme na stredný kastról a jemne ich premiešame drôtenkou. Postupne pridávajte omáčku za stáleho miešania vajec, aby sa premiešali.
Krok 2. Huby rovnomerne rozložte na štyri ramekiny
- Huby shiitake sú najtradičnejšie, ale dajú sa nahradiť podľa vašich preferencií alebo rozpočtu.
- Ak chcete, môžete tiež pridať až 250 ml kuracieho vývaru alebo nakrájanej ryby.
Krok 3. Vaječnú zmes nalejte na huby a naplňte ramekiny
Zmesou prikryte polovicu alebo 3/4 ramekins
Krok 4. V parnom hrnci varte 2,5 cm vody
Hneď ako voda začne vrieť, znížte teplotu, aby bola teplá bez odparovania.
Náhradou za parný hrniec bude fungovať veľký hlboký hrniec
Krok 5. Umiestnite ramekiny do panvice a usporiadajte ich do jednej rovnomernej vrstvy
Prikryte a varte 12 minút.
- Ak máte parný podnos, umiestnite doň ramekiny, aby neprišli do styku s vodou. V opačnom prípade ich dajte do vody, pokiaľ nepríde do styku s vajíčkami.
- Po dokončení by mali mať vajíčka pevnú, ale hladkú textúru podobnú tofu.
Krok 6. Vyberte panvice z panvice a ihneď podávajte
Metóda 9 z 9: Miešané vajíčka v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Zmiešajte ingrediencie
Vajíčka rozbite do misy vhodnej pre mikrovlnné rúry a ručne ich vyšľahajte drôtenkou. Pridajte mlieko, soľ a korenie a šľahajte, kým sa dobre nespoja.
-
Namiesto veľkej misky môžete použiť hrnček na kávu (375 ml) alebo dva ramekiny (180 ml).
Varenie vajec, krok 40, guľka
Krok 2. Zmes zahrievajte v mikrovlnnej rúre 45 sekúnd na vysoký výkon
Vajcia by mali mať krémovú konzistenciu.
-
Vajcia rozmixujte tak, aby pevné časti menili miesto s tekutými.
Varenie vajec, krok 42, guľka 1
Krok 3. Zahrievajte v mikrovlnnej rúre ďalších 30 alebo 40 sekúnd
Vajcia by mali byť hotové alebo takmer hotové.
-
Najprv varte 30 sekúnd. Ak vajcia nie sú dostatočne tuhé, varte ich ďalších 15 sekúnd.
Krok 4. Ihneď podávajte
Miešané vajíčka sa ťažko skladujú a zachovávajú si svoju chuť, aj keď sú varené v mikrovlnnej rúre.