Váš výber prísad na výrobu lasagní je prakticky nekonečný. Môžete si urobiť vegetariánsky recept, jeden pre milovníkov mäsa alebo ten, ktorý máte radi, ktorý obsahuje vaše ochutené mäso, syry a obľúbenú zeleninu. Lasagna je výživné a chutné jedlo, ktoré je skvelým predjedlom na večeru. Zistiť, ako správne pripraviť suroviny bez toho, aby sa pokrm pokazil alebo rozpadol, môže byť trochu zložité, ale nebojte sa. Zostavenie lasagní je jednoduché a ľahké. Akonáhle zvládnete umenie, môžete byť tak kreatívni, ako sa vám páči, bez toho, aby ste sa držali receptu.
kroky
Časť 1 z 3: Príprava na montáž
Krok 1. Pripravte všetky prísady
To znamená, že všetky studené prvky ako syr, horúce ako grilované mäso alebo zelenina a omáčky. Odložte čisté pracovisko a nechajte všetko na dosah.
- Majte veci usporiadané tak, že ingrediencie oddelíte v jednotlivých miskách na pulte.
- Ak robíte hovädzie lasagne, skúste použiť mleté hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso zmiešané s trochou slaniny a ochutené bylinkami. Mäso musí byť pred vložením do lasagní úplne uvarené.
- Na vegetariánske lasagne použite šampiňóny, nakrájanú cuketu a čerstvý špenát.
Krok 2. Vyberte cesto
Cesto môžete použiť na bežné lasagne alebo také druhy, ktoré nemusia vrieť. Spoločné cesto by malo byť pred vložením do lasagní vopred uvarené, aby zmäklo, zatiaľ čo druhé varí, kým sa pečie.
Vyberte si cestoviny podľa svojich preferencií a času, ktorý máte. Ak s výrobou lasagní nemáte veľa skúseností, môžete to urobiť oveľa rýchlejšie pomocou cestovín, ktoré sa nemusia variť
Krok 3. Získajte správny typ kontajnera
Aby efekt vrstvenia lasagní fungoval, budete potrebovať širokú a hlbokú misku, ktorá môže byť kovová alebo sklenená. Vyberte ten najhlbší a najširší pre veľkosť lasagní, ktorú potrebujete pripraviť.
- Hlboký tanier bude varenie lasagní trvať dlhšie ako plytký.
- Sklo je slabým vodičom, ale tiež distribuuje teplo rovnomernejšie. Použitie nádoby z tohto materiálu pomôže prinútiť lasagne variť pravidelnejšie a zostať v teple, v prípade, že pred podávaním večere budete musieť počkať, kým sa niekto vráti domov.
- Kovy, najmä hliník, často lepšie vedú teplo. Rýchlo sa zahrievajú, ale po vytiahnutí z rúry môžu tiež veľmi rýchlo stratiť teplo. Použitím kovového pekáča môžete opekať okraje a dno lasagní viac ako sklenenú nádobu. Pretože kovové panvice rýchlo strácajú teplo, nemali by ste s podávaním čakať príliš dlho.
Časť 2 z 3: Zostavenie lasagní
Krok 1. Pripravte cesto
Ak používate nevarené cestoviny, vyberte ich z obalu a vložte k zvyšným surovinám. Ak používate obyčajné cestoviny, riaďte sa pokynmi na obale a varte dobre vodu. Cesto nechajte niekoľko minút vychladnúť. Pri zostavovaní lasagní môže byť manipulácia príliš horúca. Tečenie studenej vody proces urýchli, ale nenechajte cesto stáť príliš dlho po uvarení, alebo sa listy zlepia.
- Ak používate formu menšiu, ako vyžaduje recept, alebo robíte iba polovicu, môžete uvarené cesto nakrájať, aby vám pasovalo. Uvarené cesto môžete tiež opatrne rozbiť, aby zodpovedalo tvaru nádoby.
- Konce cesta pred pečením navlečte do formy, pretože vytŕčajúce sa môžu spáliť alebo byť suché, tvrdé a krehké.
- Aby sa uľahčilo servírovanie a získali zlaté okraje, kovové alebo sklenené taniere pred montážou zľahka potrite maslom. Ak používate nepriľnavý povrch, môže byť maslo zbytočné.
Krok 2. Spustite prvú vrstvu
Začnite s malým množstvom omáčky na dne panvice, aby lasagne boli vlhké a zabránili prilepeniu spodnej vrstvy cestovín na panvicu. Vezmite list uvareného a prepasírovaného cesta alebo ten, ktorý sa nemusí variť, položte ho naplocho na základňu misky a trochu ich prekrývajte. Cieľom je pokryť celé dno vrstvou cesta.
- Nezabudnite, že ak je to potrebné, cesto môžete krájať alebo lámať, aby zodpovedalo veľkosti a tvaru panvice.
- Ak používate cesto, ktoré sa nemusí variť, môžete ho lámať, aby sa zmestilo, a nie sa prekrývať, pretože prekrývajúce sa časti môžu byť pri pečení tvrdé.
Krok 3. Pridajte náplň
Bude sa líšiť v závislosti od receptu. Podľa jej pokynov ho vytvorte a rozotrite na vrstvu cesta. Asi 1/3 svojej plnky dajte do základnej vrstvy cesta.
Nerobte vrstvy príliš hrubé, alebo sa lasagne rozpadnú, keď sa budú podávať a jesť
Krok 4. Posypte syr
Pri vytváraní tvarohovej zmesi postupujte podľa pokynov v recepte a povrch misky pokryte tenkou vrstvou tejto prísady. Použite dostatočné množstvo na prekrytie predchádzajúcej vrstvy.
Ak váš recept vyžaduje zmes ricotty a oddelenej vrstvy mozzarelly, najskôr pridajte ricottu a potom mozzarellu
Krok 5. Nalejte trochu omáčky
Lyžicou zalejeme syr omáčkou, kým nie je zakrytý. V závislosti od veľkosti nádoby možno budete musieť použiť viac alebo menej omáčky.
- Nepreháňajte túto zložku, pretože lasagne môžu byť tekuté.
- Ak používate cestoviny, ktoré nevyžadujú varenie, pridajte ešte trochu omáčky. Tento typ cesta absorbuje viac vlhkosti na varenie.
Krok 6. Opakujte postup
Potom, čo ste pridali druhú vrstvu omáčky, dajte na ňu ďalšiu vrstvu cestovín, potom plnku, syr a ďalšiu vrstvu omáčky. Počet vrstiev lasagní sa líši v závislosti od receptúry a veľkosti nádoby. Použite všetku plnku.
- Nechajte asi štyri kusy cesta, alebo toľko, koľko treba na pokrytie vrchu lasagní.
- Uložte trochu syra, ktorý hodíte na vrch.
Krok 7. Zakryte lasagne
Dokončite to tak, že na vrch položíte štyri kusy cesta, jeden naprieč a tri pozdĺžne. Možno budete musieť použiť viac alebo menej v závislosti od veľkosti nádoby. Navrch posypeme zvyšným syrom. Uvarí sa a zanechá povrch krásny a zlatistý. Posypte sladkou paprikou, aby bol lahodný posledný dotyk.
Ak používate nevarené cestoviny alebo dávate prednosť lasagne, môžete na vrch pridať tenkú vrstvu omáčky
Krok 8. Zmrazte lasagne (voliteľné)
Ak chcete, môžete nádobu prikryť alobalom a vložiť do mrazničky až na tri mesiace. Miska bude aj po upečení stále vyzerať skvele.
- Lasagne nechajte pred pečením úplne rozmraziť, inak môže varenie trvať dlhšie.
- Vyberte misku z mrazničky večer pred dňom, kedy ju plánujete upiecť, a nechajte cez noc rozmraziť v chladničke. Je lepšie ochladiť lasagne, ako ich nechať rozmraziť na doske.
Časť 3 z 3: Použitie kreativity vo vrstvách
Krok 1. Skúste niekoľko rôznych omáčok
Červené omáčky s mäsom alebo bez mäsa sú najobľúbenejšie a tradičné omáčky na lasagne, ale môžete si pripraviť aj vynikajúci recept na Alfredo.
Krok 2. Zmiešajte syr
Ak chcete zaujať a inovovať, prepnite z ricotty na tvaroh. Namiesto strúhaného syra môžete dokonca použiť plátky mozzarelly a posypať parmezánom.
Krok 3. Skúste nahradiť cestoviny raviolami
Vďaka tomu môžu byť lasagne celkom zaujímavé, pretože si môžete vybrať a použiť svoje obľúbené ravioli. Skúste jeden z húb, mäsa, syra alebo vegetariánstva, ktoré dodajú klasickému jedlu lahodný nádych.
Krok 4. Zabudnite na cesto
Je to výborný spôsob, ako jesť lasagne, ak držíte nízkosacharidovú diétu alebo nemôžete dostať lepok. Namiesto cesta použite plátky cukety. Budete jesť niečo zdravé bez toho, aby ste si to uvedomovali.
Krok 5. Vyrobte si lasagne z morských plodov
Ak hľadáte recept, ako na niekoho skutočne zapôsobiť, vyskúšajte fantastické lasagne z morských plodov. Nádobu naplňte krabom, krevetami a mušľou.
- Červené omáčky môžu ohromiť jemné chute väčšiny morských plodov. Na tieto lasagne radšej použite krémovú bielu omáčku.
- Tento recept je veľmi jednoduché zostaviť vopred a poskytne vám viac času na to, aby ste si užili spoločnosť osoby, s ktorou sa oň podelíte.
- Pri skutočne zvláštnych príležitostiach skúste do zmesi pridať kraba aj homára.
Krok 6. Preskúmajte možnosti
Použite zvyšné kura alebo steak z predchádzajúcej večere. Nebojte sa ho nakrájať na lasagne. Ak máte paradajky alebo cibuľu, ktoré treba použiť, nakrájajte ich a dajte do omáčky.
- Buďte opatrní pri pridávaní ďalších prísad, pretože možno budete musieť prispôsobiť čas varenia.
- Predvarené prísady spravidla nespôsobia žiadne problémy, pretože sa budú ohrievať iba ako súčasť lasagní. Ak však vkladáte čerstvé veci, napríklad plátky cukety alebo strúhanú mrkvu, zistite, či sa jedlo uvarí včas.
- V prípade pochybností nakrájajte položky na malé kúsky.
Tipy
- Pri použití nevarených cestovín pridajte trochu viac omáčky, pretože tieto cestoviny absorbujú viac vlhkosti na varenie. Cesto môžete piecť rovnomernejšie tým, že lasagne namontujete niekoľko hodín vopred, aby boli mäkké.
- Nehľadajte správny spôsob, ako zostaviť lasagne. Hlavná vec je, že pláty cesta majú primeranú tekutinu na varenie, ak sú okamžité, a že vrstvy nie sú príliš ťažké, ak sú predvarené. Myslite na zliatinu ako na jedinú vec, ktorú hľadáte, takže lasagne zostanú celé, ak sú orezané. Väčšina vecí bude fungovať, pokiaľ žiadna vrstva nebude príliš plná.
- Domáca lasagna je skvelá, ak je vyrobená intuitívne alebo netradične, keď do nej pridáte všetky druhy zvyškov a vytvoríte niečo, čo chutí oveľa lepšie, než len ohriate zvyšky!
- Lasagne stečú, ak sú omáčky príliš riedke.
- Vyhnite sa prekrývaniu tepelne neupravených plátov lasagní, pretože pokiaľ tekutina neprenikne najhrubšou vrstvou cesta správne, môže mať hotové jedlo tvrdé kúsky. Pláty instantného cesta môžete nakrájať a v prípade potreby ich prichytiť ako skladačku.
- Hlavnou príčinou tekutých lasagní je mokrá ricotta. Tento syr preceďte pomocou gázy alebo sita, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Ricottu je možné v chladničke scediť až 24 hodín.
- Lasagne sa väčšinou pečú v rúre, preto si tie svoje predhrejte podľa receptu.
Oznámenia
- Pred vložením do lasagní musí byť všetko mäso uvarené.
- Omáčky kazia príliš tekuté omáčky. Uprednostnite hrubšie.