5 spôsobov, ako uvariť pór

Obsah:

5 spôsobov, ako uvariť pór
5 spôsobov, ako uvariť pór

Video: 5 spôsobov, ako uvariť pór

Video: 5 spôsobov, ako uvariť pór
Video: Jak pěstovat pórek ze semen. Allium porrum 2024, Marec
Anonim

Pór je bratrancom starej dobrej cibule, ale jeho chuť je sladšia a jemnejšia, pripomína cesnak alebo pažítku. Je vynikajúci v mnohých ohľadoch a je považovaný za gurmánsku cibuľu, pretože je ťažšie ho nájsť. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, čo z neho robí múdru voľbu pre zdravú výživu. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako pripraviť túto pochúťku niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Prísady

Pošírovaný pór

  • 1 zväzok póru;
  • 5 lyžíc kuracieho vývaru;
  • 3 lyžice oleja;
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
  • Soľ podľa chuti;
  • Paprika podľa chuti.

restovaný pór

  • 1 zväzok póru;
  • 1 polievková lyžica masla;
  • 3 lyžice strúhaného zázvoru;
  • 1/2 strúčika prelisovaného cesnaku.

Varený pór

  • 1 zväzok póru;
  • 2 šálky vody;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • 2 lyžice masla;
  • 1 polievková lyžica drvenej alebo drvenej červenej papriky;
  • Soľ podľa chuti;
  • Paprika podľa chuti.

kroky

Metóda 1 z 5: Príprava póru

Varte pór, krok 1
Varte pór, krok 1

Krok 1. Vyberte najčerstvejší pór, aký môžete

Pri nákupe na veľtrhu alebo v supermarkete vyberte tie, ktoré sú pevné, biele a nenosené, s jednotnými zelenými špičkami a bez škvŕn. Kúpte si len toľko, koľko potrebujete, pretože ani v chladničke dlho nevydrží.

  • Tie s priemerom asi 4 cm alebo menej budú mäkšie, zatiaľ čo väčšie majú tendenciu byť tvrdé.
  • Vždy kupujte cesnak rovnakej veľkosti, aby bol pripravený rovnomernejšie.
Image
Image

Krok 2. Odrežte korene zo spodnej strany, potom odstráňte listovú časť, kde sa pevné, biele časti začnú zelenať

Varte pór, krok 3
Varte pór, krok 3

Krok 3. Dobre opláchnite pod studenou tečúcou vodou

Oddeľte diely a dobre opláchnite, pretože medzi vrstvami cesnaku je zvyčajne zachytená špina.

Metóda 2 z 5: Pošírovaný pór

Image
Image

Krok 1. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice kuracieho vývaru

Vývar zahrievajte 1 alebo 2 minúty, kým nezačne vrieť.

Image
Image

Krok 2. Do vriaceho vývaru vložte pol kila póru a nechajte pôsobiť 4 minúty

Po 4 minútach pridajte 2 polievkové lyžice kuracieho vývaru. Pór varíme ďalšie 3 minúty za stáleho miešania, aby nasal chuť vývaru.

Image
Image

Krok 3. Prebytočný vývar scedíme a pór zmiešame s olejom a citrónovou šťavou

K dispozícii sú 3 polievkové lyžice oleja a 1 čajová lyžička šťavy. Dochutíme soľou a korením.

Varte pór, krok 7
Varte pór, krok 7

Krok 4. Čas na obsluhu

Cesnak môžete jesť aj tak alebo ho pridať do polievky, uvariť, vložiť do quiche, gratinovaných zemiakov alebo omelety. Cesnak môže byť po vychladnutí aj súčasťou šalátov.

Metóda 3 z 5: Dušený pór

Varte pór, krok 8
Varte pór, krok 8

Krok 1. Na panvici zohrejte lyžicu masla

Zahrievanie masla by malo trvať asi 30 sekúnd. Listy póru nechajte oddelené, aby bolo varenie jednoduchšie. Pridajte 3 lyžice strúhaného zázvoru a ½ strúčika prelisovaného cesnaku.

Image
Image

Krok 2. Do horúceho oleja vložíme nakrájaný pór a za stáleho miešania zhnedneme

Ak chcete, panvicu môžete nechať prikrytú, ale potom sa pór uvarí bez toho, aby zhnedol. Na dusenie používajte iba malý pór, pretože tento proces robí zeleninu prirodzene tvrdšou. Pór môže byť tiež restovaný s bežným cesnakom a zázvorom alebo pridaný do zmesi inej zeleniny v orientálnom štýle.

Varte pór, krok 10
Varte pór, krok 10

Krok 3. Čas na servírovanie

Vyprážaný pór podávajte samotný alebo ako ozdobu do polievok alebo cesnakového chleba, alebo na steaky.

Metóda 4 z 5: Varený pór

Varte pór, krok 11
Varte pór, krok 11

Krok 1. Varte vodu

V strednom hrnci privedieme k varu 2 šálky vody.

Image
Image

Krok 2. Pridajte soľ

Do panvice pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Ak chcete pridať viac vody, stačí pridať 1 čajovú lyžičku soli na 2 šálky vody.

Image
Image

Krok 3. Pór pridajte do vody a varte v kúpeli 20-30 minút

Dusíme na miernom ohni, kým pór nie je mäkký - aby sme sa presvedčili, že je dostatočne krehký, popicháme vidličkou. Potom odstráňte z tepla a vypustite vodu.

Varte pór, krok 14
Varte pór, krok 14

Krok 4. Čas na obsluhu

Pór podávame s 2 lyžicami rozpusteného masla a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Tiež pridajte 1 lyžicu vločkovej alebo drvenej červenej papriky. Varený pór chutí dobre samotný alebo na toaste s maslom.

Metóda 5 z 5: Pór ako prísada do iných receptov

Varte pór, krok 15
Varte pór, krok 15

Krok 1. Skúste polievku zo zemiakového póru

Pór, zemiaky a kuracie mäso sú hlavnými zložkami tohto chutného jedla.

Varte pór, krok 16
Varte pór, krok 16

Krok 2. Čo tak úplne vegetariánsky pór quiche?

Tu sa sójové mlieko používa ako náhrada vajec. Pór jemne opečie, spojí s ostatnými surovinami a vloží do rúry.

Varte pór, krok 17
Varte pór, krok 17

Krok 3. Zeleninový šalát dusený s pórom

Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a po 1 minúte pridáme ½ strúčika prelisovaného cesnaku. Cesnak necháme zhnednúť, potom pridáme 1 pohár mrkvy nakrájanej na kocky a 1 pohár reďkovky nakrájanej na kocky. Varte 3 až 4 minúty a pridajte 1 šálku póru nakrájaného na kocky. Všetko varte, kým zelenina nezmäkne, čo trvá 3 až 4 minúty. Pred podávaním ochutíme soľou a korením podľa chuti.

Varte pór, krok 18
Varte pór, krok 18

Krok 4. Pór dodá omáčkam na cestoviny zvláštny nádych

Vo veľkej panvici 2 minúty zohrievajte 4 polievkové lyžice masla a 1 strúčik prelisovaného cesnaku. Pridajte 4 na kocky nakrájané paradajky, 1 šálku pórku nakrájaného na tenké plátky, ½ červenej cibule, 1 lyžicu korenia a 1 lyžicu soli a ½ šálky kyslej smotany. Dusíme 5-7 minút, kým pór a paradajky nezmäknú a všetky ingrediencie sa dobre premiešajú. Položte omáčku na tanier uvarených celozrnných cestovín a zakončite strúhaným syrom alebo posekanou petržlenovou vňaťou.

Varte pór, krok 19
Varte pór, krok 19

Krok 5. Pór podávajte s rybou alebo hydinou

Pór môžete uvariť alebo popučiť a podávať s pečeným lososom, kuracím mäsom na panvici alebo steakom z tuniaka. Pridajte prílohu na báze zemiakov a máte kompletné, zdravé a chutné jedlo.

Odporúča: