Pór je bratrancom starej dobrej cibule, ale jeho chuť je sladšia a jemnejšia, pripomína cesnak alebo pažítku. Je vynikajúci v mnohých ohľadoch a je považovaný za gurmánsku cibuľu, pretože je ťažšie ho nájsť. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, čo z neho robí múdru voľbu pre zdravú výživu. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako pripraviť túto pochúťku niekoľkými rôznymi spôsobmi.
Prísady
Pošírovaný pór
- 1 zväzok póru;
- 5 lyžíc kuracieho vývaru;
- 3 lyžice oleja;
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
- Soľ podľa chuti;
- Paprika podľa chuti.
restovaný pór
- 1 zväzok póru;
- 1 polievková lyžica masla;
- 3 lyžice strúhaného zázvoru;
- 1/2 strúčika prelisovaného cesnaku.
Varený pór
- 1 zväzok póru;
- 2 šálky vody;
- 1 čajová lyžička soli;
- 2 lyžice masla;
- 1 polievková lyžica drvenej alebo drvenej červenej papriky;
- Soľ podľa chuti;
- Paprika podľa chuti.
kroky
Metóda 1 z 5: Príprava póru
Krok 1. Vyberte najčerstvejší pór, aký môžete
Pri nákupe na veľtrhu alebo v supermarkete vyberte tie, ktoré sú pevné, biele a nenosené, s jednotnými zelenými špičkami a bez škvŕn. Kúpte si len toľko, koľko potrebujete, pretože ani v chladničke dlho nevydrží.
- Tie s priemerom asi 4 cm alebo menej budú mäkšie, zatiaľ čo väčšie majú tendenciu byť tvrdé.
- Vždy kupujte cesnak rovnakej veľkosti, aby bol pripravený rovnomernejšie.
Krok 2. Odrežte korene zo spodnej strany, potom odstráňte listovú časť, kde sa pevné, biele časti začnú zelenať
Krok 3. Dobre opláchnite pod studenou tečúcou vodou
Oddeľte diely a dobre opláchnite, pretože medzi vrstvami cesnaku je zvyčajne zachytená špina.
Metóda 2 z 5: Pošírovaný pór
Krok 1. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice kuracieho vývaru
Vývar zahrievajte 1 alebo 2 minúty, kým nezačne vrieť.
Krok 2. Do vriaceho vývaru vložte pol kila póru a nechajte pôsobiť 4 minúty
Po 4 minútach pridajte 2 polievkové lyžice kuracieho vývaru. Pór varíme ďalšie 3 minúty za stáleho miešania, aby nasal chuť vývaru.
Krok 3. Prebytočný vývar scedíme a pór zmiešame s olejom a citrónovou šťavou
K dispozícii sú 3 polievkové lyžice oleja a 1 čajová lyžička šťavy. Dochutíme soľou a korením.
Krok 4. Čas na obsluhu
Cesnak môžete jesť aj tak alebo ho pridať do polievky, uvariť, vložiť do quiche, gratinovaných zemiakov alebo omelety. Cesnak môže byť po vychladnutí aj súčasťou šalátov.
Metóda 3 z 5: Dušený pór
Krok 1. Na panvici zohrejte lyžicu masla
Zahrievanie masla by malo trvať asi 30 sekúnd. Listy póru nechajte oddelené, aby bolo varenie jednoduchšie. Pridajte 3 lyžice strúhaného zázvoru a ½ strúčika prelisovaného cesnaku.
Krok 2. Do horúceho oleja vložíme nakrájaný pór a za stáleho miešania zhnedneme
Ak chcete, panvicu môžete nechať prikrytú, ale potom sa pór uvarí bez toho, aby zhnedol. Na dusenie používajte iba malý pór, pretože tento proces robí zeleninu prirodzene tvrdšou. Pór môže byť tiež restovaný s bežným cesnakom a zázvorom alebo pridaný do zmesi inej zeleniny v orientálnom štýle.
Krok 3. Čas na servírovanie
Vyprážaný pór podávajte samotný alebo ako ozdobu do polievok alebo cesnakového chleba, alebo na steaky.
Metóda 4 z 5: Varený pór
Krok 1. Varte vodu
V strednom hrnci privedieme k varu 2 šálky vody.
Krok 2. Pridajte soľ
Do panvice pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Ak chcete pridať viac vody, stačí pridať 1 čajovú lyžičku soli na 2 šálky vody.
Krok 3. Pór pridajte do vody a varte v kúpeli 20-30 minút
Dusíme na miernom ohni, kým pór nie je mäkký - aby sme sa presvedčili, že je dostatočne krehký, popicháme vidličkou. Potom odstráňte z tepla a vypustite vodu.
Krok 4. Čas na obsluhu
Pór podávame s 2 lyžicami rozpusteného masla a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Tiež pridajte 1 lyžicu vločkovej alebo drvenej červenej papriky. Varený pór chutí dobre samotný alebo na toaste s maslom.
Metóda 5 z 5: Pór ako prísada do iných receptov
Krok 1. Skúste polievku zo zemiakového póru
Pór, zemiaky a kuracie mäso sú hlavnými zložkami tohto chutného jedla.
Krok 2. Čo tak úplne vegetariánsky pór quiche?
Tu sa sójové mlieko používa ako náhrada vajec. Pór jemne opečie, spojí s ostatnými surovinami a vloží do rúry.
Krok 3. Zeleninový šalát dusený s pórom
Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a po 1 minúte pridáme ½ strúčika prelisovaného cesnaku. Cesnak necháme zhnednúť, potom pridáme 1 pohár mrkvy nakrájanej na kocky a 1 pohár reďkovky nakrájanej na kocky. Varte 3 až 4 minúty a pridajte 1 šálku póru nakrájaného na kocky. Všetko varte, kým zelenina nezmäkne, čo trvá 3 až 4 minúty. Pred podávaním ochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4. Pór dodá omáčkam na cestoviny zvláštny nádych
Vo veľkej panvici 2 minúty zohrievajte 4 polievkové lyžice masla a 1 strúčik prelisovaného cesnaku. Pridajte 4 na kocky nakrájané paradajky, 1 šálku pórku nakrájaného na tenké plátky, ½ červenej cibule, 1 lyžicu korenia a 1 lyžicu soli a ½ šálky kyslej smotany. Dusíme 5-7 minút, kým pór a paradajky nezmäknú a všetky ingrediencie sa dobre premiešajú. Položte omáčku na tanier uvarených celozrnných cestovín a zakončite strúhaným syrom alebo posekanou petržlenovou vňaťou.
Krok 5. Pór podávajte s rybou alebo hydinou
Pór môžete uvariť alebo popučiť a podávať s pečeným lososom, kuracím mäsom na panvici alebo steakom z tuniaka. Pridajte prílohu na báze zemiakov a máte kompletné, zdravé a chutné jedlo.