Sladké zemiaky sú všestranné, plné vitamínu A, C, vlákniny a draslíka a dajú sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov (existuje tu pomoc s vyprážanými sladkými zemiakmi?). Ak potrebujete zemiaky pred varením nakrájať alebo máte nejaké, ktoré sa chcú pokaziť a chcete ich zmraziť, aby sa nestratili, existuje niekoľko spôsobov, ako nakrájané zemiaky skladovať, aby zostali dobré dlhšie.
kroky
Metóda 1 z 3: Uchovávanie nakrájaných surových batátov v chladničke
Krok 1. Nakrájané surové zemiaky vložte do veľkej misy
Môžete ich olúpať alebo nie, je to na vás, a môžu byť nakrájané na kocky, veľké kúsky alebo akýkoľvek iný tvar, ktorý sa vám páči. Získajte čistú misku, ktorá je dostatočne veľká na to, aby pojala všetky kúsky bez toho, aby ste prešli cez okraj.
Pozrite sa, či máte v chladničke miesto na vloženie misky. Ak nie, usporiadajte veci tak, aby to vyhovovalo
Krok 2. Zemiaky zalejte studenou vodou
Môžete použiť filtrovanú alebo vodovodnú vodu. Zemiaky premiešajte, aby sa voda dostala ku všetkým kúskom.
Do misky môžete dať aj hrsť ľadu, aby bola voda veľmi studená, ale nie je to povinné
Krok 3. Nechajte misku v chladničke až 24 hodín
Ak chystáte veci na veľké jedlo, zemiaky nakrájajte o deň skôr a dajte do chladničky, kým nie je čas na varenie. Ak vyberiete vodu a všimnete si, že zemiaky sú tmavé, mäkké alebo lepkavé, vyhoďte ich, pretože sa kazia.
Nenechávajte misku mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny. Zemiakom to neublíži, ale zohreje vodu, ktorá ich môže stmaviť
Metóda 2 z 3: Zmrazenie nakrájaných surových sladkých zemiakov
Krok 1. Ak mrzne, ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky
Vezmite škrabku na zeleninu a ošúpte zemiaky. Položte ich na čistú dosku a nakrájajte na kocky dlhé asi 1,5 cm. Ak chcete, nakrájajte ich na kúsky alebo pásiky, ako keby ste robili zemiakové lupienky.
- Pri zmrazovaní kociek je dôležité odstrániť šupku zo zemiakov, aby pri rozmrazovaní baktérie prítomné v šupke neprešli na zemiak.
- Tento proces veľmi pomáha tým, ktorí majú celé sladké zemiaky, ktoré chcú pokaziť.
- Šupky uložte na zeleninový vývar alebo ich dajte na hromadu kompostu.
Krok 2. obariť batáty na dve alebo tri minúty.
Varte vodu vo veľkom hrnci, pridajte zemiaky a nechajte dve alebo tri minúty. Vodu opatrne scedíme a zemiaky preložíme do misky s ľadovou vodou. Nechajte ich tam ďalšie dve alebo tri minúty. Vyberte z vody a položte na niekoľko listov papierových utierok, aby sa vysušili.
Proces obarenia zabraňuje tomu, aby boli zemiaky po rozmrazení mäkké a lepkavé
Krok 3. Uvarené kúsky zemiakov vložte do plastových vreciek na zips
Použite sendvičové vrecká alebo väčšie, podľa toho, koľko zemiakov musíte skladovať. Vložte množstvo ekvivalentné jedlu a v čase zatvorenia sa dajte čo najviac vzduchu.
- Rozdelenie zemiakov na porcie vám ušetrí čas. Pretože zemiaky majú pri mrazení tendenciu lepiť sa k sebe, ponechanie oddelených porcií vám ušetrí potrebu rozmraziť zväzok zemiakov, aby ste ich použili.
- Ak máte vákuový tesniaci prostriedok, teraz je vhodné ho použiť!
Krok 4. Surové batáty skladujte v mrazničke až šesť mesiacov
Na zemiaky nedávajte nič, kým úplne nezmrazia, aby sa pred stuhnutím neprehýbali. Úplné zmrazenie bude trvať päť alebo šesť hodín.
Pred vložením do mrazničky označte plastové vrecko a napíšte „Frozen at xx/xx/xxxx“alebo „Use up xx/xx/xxxx“trvalou značkou
Krok 5. Bataty rozmrazte v chladničke dve až tri hodiny
Zemiaky nedávajte priamo do drezu alebo pultu bez toho, aby ste ich najskôr rozmrazili v chladničke. Ak tak urobíte, môžu z náhlej zmeny teploty plesnivieť alebo vytvárať baktérie. Skúste batáty použiť do 24 hodín od ich vybratia z mrazničky.
- Rozmrazené zemiaky budú o niečo mäkšie v porovnaní s čerstvým, ktorý bol práve nakrájaný, ale je stále dobré ho jesť.
- Ak zemiaky omrznú, nemusia už chutiť tak dobre ako kedysi. Je na vás, či ich použijete alebo nie.
- Ak nemáte čas čakať na rozmrazovanie v chladničke, použite funkciu mikrovlnného rozmrazovania.
Metóda 3 z 3: Skladovanie varených nakrájaných sladkých zemiakov
Krok 1. Nakrájané pečené zemiaky skladujte sedem dní v chladničke
Zemiaky vložte do vzduchotesného hrnca do hodiny od varenia. Môžete ich tiež vložiť do chladničky, pokiaľ sú ešte horúce, ak ich chcete ihneď po uvarení odložiť. Ak hrniec nemá veko, prikryte ho plastovým obalom.
Na nádobu umiestnite štítok „Done day…“, aby ste si zapamätali, ako dlho ju môžete používať
Krok 2. Nakrájané varené batáty zmrazte v plastovom vrecku až na jeden rok
Môžu byť nakrájané, celé alebo na pyré. Môžete zmraziť všetky zemiaky, ktoré už boli uvarené. Zemiaky vložte do plastového vrecka, odstráňte prebytočný vzduch a vložte ich do mrazničky. Keď ho chcete použiť, rozmrazte ho v chladničke na niekoľko hodín a zohrejte v mikrovlnnej rúre, rúre alebo na sporáku.
Nezabudnite na plastový sáčok dať štítok, aby ste vedeli, do akého dátumu môžete zemiaky použiť
Krok 3. Vyhoďte všetky pečené batáty, ktoré sú bez farby alebo zapáchajú
Ak sa chystáte ohriať zemiaky a zapáchať, alebo ak sú bez farby a majú hnedé, čierne alebo dokonca plesnivé škvrny, ihneď ich vyhoďte.
- Ak pri vyberaní zemiakov z mrazničky zistíte, že boli omrznuté, je len na vás, či ich použijete alebo nie. Technicky sa dajú bezpečne konzumovať, ale nebudú chutiť rovnako.
- Ak máte v chladničke batáty a máte strach, že ich nebudete môcť použiť, kým sa nepokazia, zmrazte ich, aby ste o ne neprišli.
Krok 4. Pripravený
Tipy
- Ak máte batáty, ktoré sa majú pokaziť, nakrájajte ich a dajte zamraziť! Môžete ich teda ušetriť a vyhnúť sa plytvaniu.
- Technicky by sladké zemiaky mrazené pri -18 ° C v mrazničke vydržali navždy, ale aby si zachovali svoju chuť, dodržujte odporúčania o trvanlivosti uvedené vo vyššie uvedených krokoch.