Konzumácia čerstvej zeleniny je súčasťou zdravej výživy, ale niekedy zabúdame na veci, ktoré sme si kúpili na trhu. Kým niektorú z nich nájdete, budete musieť zistiť, či sú stále vhodné na konzumáciu alebo nie. Veľa zeleniny je scvrknutých, glejových a zapáchajúcich, keď sa pokazí. Získajte viac informácií o znakoch, ktoré treba pri zelenine hľadať, a rozhodnite sa, kedy ich vyhodíte a kedy môžete niektoré ušetriť vyrezaním zlých častí.
kroky
Metóda 1 z 3: Rozpoznanie, ktorá zelenina je pokazená
Krok 1. Pozrite sa, či majú zelené listy rôznofarebné škvrny alebo zápach
Listová zelenina po niekoľkých dňoch vädne, najmä ak nie je zabalená. Je to normálne a neznamená to, že sú rozmaznaní. Skazené listy zožltnú, začnú sa lepiť a budú mať nepríjemný zápach.
Listy môžete revitalizovať tak, že stonky namočíte na 10 až 15 minút do teplej vody. Nie vždy to funguje. Ak sú po omáčke stále dole, vyhoďte ich
Krok 2. Zistite, či má špargľa na špičkách farebné zmeny
To, či je špargľa dobrá alebo nie, zistíte podľa hrotu, pretože sa väčšinou pokazí ako prvý. Bude tmavozelený alebo čierny a vädne alebo bude lepkavý. Ak sa to stane, špargľu môžete stále jesť, len nakrájajte konce a uvarte stonku.
Ak je celá špargľa tmavozelená alebo čierna, vyhoďte ju
Krok 3. V strukoch hľadajte známky prehĺbenia a vlhkosti
Čerstvé lusky vydržia len niekoľko dní, preto ich sledujte. Keď sa pokazia, budú jemné, ochabnuté alebo gýčovité.
- Fazuľu dajte do chladničky, aby ste predĺžili čas na jej konzumáciu.
- Skazená uvarená zelená fazuľa bude kyslo voňať.
Krok 4. Pozrite sa, či je brokolica mäkká alebo má inú farbu
Stonka čerstvej brokolice je tvrdá a kvety sú zelené. Ak sa kazí, stonka bude mäkká a kvety zelene začnú žltnúť. Vôňa bude spravidla silnejšia a bude trochu nepríjemná.
Krok 5. Pozrite sa, či je mrkva zvädnutá alebo mazľavá
Čerstvá mrkva môže v chladničke vydržať viac ako mesiac. Mini mrkva vydrží o niečo menej, pretože je olúpaná a kvôli vlhkosti prítomnej v balení. Keď je mrkva pokazená, bude mäkká a mazľavá. Ak sú tieto znaky veľmi jemné, stále ich môžete jesť.
Mrkva má biele škvrny, keď je dehydratovaná. Nie je to znakom toho, že sú rozmaznaní, ale je dobré ich čoskoro skonzumovať
Krok 6. Na karfiole hľadajte čierne škvrny alebo zápach
Hlava karfiolu by mala byť biela, purpurová alebo svetlo zelená a jeho kvety pórovité. Pokazené karfioly budú mať čierne škvrny. Môžete ich vystrihnúť a ak je zospodu normálna biela, môžete karfiol jesť.
Ak je celá hlava čierna, páchnuca alebo mazľavá, vyhoďte ju
Krok 7. Dávajte pozor na najjemnejší a najľahší zeler
Zeler vydrží v chladničke až mesiac. Keď sa zeler začne zhoršovať, zbelie a stane sa dutý. Zlý zeler kontaminuje ostatné a budú mäkké a poddajné.
Krok 8. Na cibuli vyhľadajte hnedé škvrny
Veľká cibuľa, malá cibuľa a cesnakové hlavy môžu v chladničke vydržať až dva mesiace, zatiaľ čo cibuľky s občerstvením vydržia len niekoľko týždňov. Bežné môžu z chladničky vydržať až mesiac. Keď sa cibuľa začne kaziť, bude mať hnedé alebo čierne škvrny a mäkké alebo plesnivé oblasti.
Môžete odstrániť tieto mäkké alebo zatuchnuté škvrny a zistiť, ako vyzerá okolie. Ak nie je príliš mäkký alebo má inú farbu, cibuľu skonzumujte
Krok 9. Zistite, či z tekvice uniká kvapalina
Tekvice sú pomliaždené a mäkké, keď sú pokazené. Squash môže trvať niekoľko mesiacov, zatiaľ čo žltý squash trvá asi týždeň. Každý druh tekvice, ktorý je mäkký, zvädnutý, lepkavý alebo plesnivý, sa pokazil a mal by sa zlikvidovať.
Krok 10. Vyhoďte zemiaky, ktoré sú zelené alebo horké
Tento koreň má prírodné toxíny, ktoré sú odolné voči vysokým teplotám varenia. Ak má na koži zelené škvrny, dužinu alebo klíčky, nejedzte! Vyhoďte ich.
Ak chutí trpko, vyhoďte ho aj bez zelených bodiek
Metóda 2 z 3: Praktické tipy pre bezpečnosť potravín
Krok 1. Zlikvidujte zeleninu pokrytú plesňou
Niektoré druhy plesní sú dobré, ale tie, ktoré sa nachádzajú v zelenine, môžu spôsobiť ochorenie. Pleseň odoláva vysokým teplotám, ktoré používame na varenie jedla, a jej koreň sa môže šíriť po zelenine, aj keď je voľným okom neviditeľná. Celkovo nie je veľmi toxický, ale najlepšie urobíte, ak ho nebudete konzumovať.
Ak sa chcete pokúsiť zachrániť zeleninu, nakrájajte okolie formy asi na 5 cm hlboké
Krok 2. Vyhoďte všetku zeleninu, ktorá zapácha
Niekedy je možné vidieť, že zelenina bola pokazená iba vôňou. Môže to byť zvláštne, horko alebo kyslo cítiť, pretože to nie je normálna vôňa. Napriek tomu, že to nie je vždy možné rozpoznať podľa zápachu, každé jedlo, ktoré zapácha, by malo ísť nazmar.
Krok 3. Vyhoďte všetku lepkavú zeleninu
Nemali by byť lepkavé ani lepkavé. To naznačuje, že sa kazia a vytvárajú film plný baktérií. Keď sa dotknete zeleniny, ktorá je lepkavá, vyhoďte ju.
Krok 4. S konzervovanou domácou zeleninou buďte ešte opatrnejší
Konzervovanie vecí doma je skvelý spôsob, ako konzervovať zeleninu. Riskujete tým však botulizmus. Aj keď zapácha alebo vyzerá normálne, jedlo môže byť stále kontaminované. Plechovka alebo téglik budú dávať signály, keď je zelenina kontaminovaná. Ak máte pochybnosti, zahoďte ho.
- Ak nádoba tečie, je vypuklá alebo opuchnutá, vyhoďte jedlo. To isté platí pre poškodené alebo prasknuté obaly.
- Konzervovaná zelenina doma by pri otvorení nemala striekať vodu ani penu.
- Každá nádoba, ktorá zostane s otvoreným alebo neuzavretým vekom, by mala obsah vyhodiť.
- Vyhoďte všetky obaly s jedlom, ktoré je páchnuce, divne sfarbené alebo zatuchnuté.
Krok 5. Napíšte, ako dlho ste kúpili čerstvú zeleninu
Väčšina zeleniny vydrží štyri dni až týždeň v chladničke. Niektoré vydržia dlhšie. Jeden zo spôsobov, ako zistiť, či sa zlomili, je zamyslieť sa nad tým, kedy ste ich kúpili. Ak sú v chladničke viac ako týždeň, môžu byť rozmaznaní.
Krok 6. Vyhnite sa ochutnávaniu zeleniny, aby ste zistili, či je pokazená alebo nie
Ak si myslíte, že sa niečo pokazilo, nepreukazujte to, aby ste si boli istí. Aj malé množstvo už bude obsahovať dostatok baktérií, aby vám bolo zle. Ak zapácha, má plesne alebo sa kazí alebo máte pochybnosti, vyhoďte ho do koša.
Metóda 3 z 3: Ukladanie zeleniny s niekoľkými škaredými škvrnami
Krok 1. Ignorujte modriny na väčšine zeleniny
Tieto modriny sú normálne a vyskytujú sa pri balení, prenášaní alebo dokonca vo vnútri chladničky. Na určitých miestach robia zeleninu mäkkou alebo hnedou. Zeleninu môžete stále jesť, stačí odstrániť škaredú časť.
Krok 2. Nakrájajte časti rôznej farby v listovej zelenine
Tmavo zelený šalát a zelenina mávajú na stonkách hnedé alebo ružové škvrny. Toto je normálne. Odrežte tieto časti a spotrebujte zvyšok.
K farebným zmenám dochádza v dôsledku prebytku kyslíka, nedostatku živín alebo vysokých teplôt
Krok 3. Vyberte malé zhnité škvrny
Ak má zelenina malé miesto, ktoré zhnilo, zvyšok bude pravdepodobne v poriadku. Odrežte zhnitú časť a skontrolujte ostatné. Ak je to normálne, môžete to konzumovať.
Zhnité škvrny sa zvyčajne vyskytujú vtedy, keď je časť zeleniny poškodená a citlivejšia na baktérie
Krok 4. Normálne konzumujte scvrknutú alebo pokrčenú zeleninu
Zvädnuté listy alebo pokrčené plevy neznamenajú, že sa zelenina pokazila, ale skôr, že stratila vlhkosť. Môžete to napraviť ľadovým kúpeľom alebo varením.