Červená repa je sladká a zdravá. Napriek vysokému obsahu cukru majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín vrátane vitamínu C, draslíka, vlákniny a železa. Cviklu môžete variť niekoľkými spôsobmi, vrátane praženej, varenej a varenej v mikrovlnnej rúre, varenej a vyprážanej. Ak chcete vedieť, ako variť repu rôznymi spôsobmi, začnite krokom 1.
Prísady
- 4 stredne veľké repy;
- Kukuričný škrob (na vyprážanie);
- Olivový olej (voliteľné);
- Soľ a korenie podľa chuti (voliteľné);
Robí od 4 do 6 porcií.
kroky
Príprava repy
Krok 1. Vyberte si najčerstvejšiu repu
Ak chcete najčerstvejšiu a najchutnejšiu repu, mali by ste zvoliť tuhšiu. Špongiovo vyzerajúce sú staré a nebudú vyzerať tak dobre. Čerstvá repa bude mať navrchu aj tmavozelené listy - červená repa bude na vrchu žltkastá.
Krok 2. Odstráňte listy z repy
Nakrájajte a odstráňte listy ostrým nožom. Listy by mali byť nakrájané v blízkosti špičky repy, ale nie úplne odstránené. Nechajte malú časť, ktorá je dostatočne veľká, aby ste ju mohli držať. To vám uľahčí krájanie repy, ak sa tak rozhodnete.
Zvážte záchranu listov červenej repy. Môžu byť varené oddelene a restované, dusené a pražené. Listy sa varia veľmi rýchlo; preto je lepšie oddeliť ich od repy, aby ste ich pripravili oddelene
Krok 3. Orezajte repu
Môžete tiež odstrániť dlhý koniec repy. Tieto diely nebudete potrebovať na varenie a manipulácia s jedlom môže byť náročná. Môžete to urobiť aj po varení.
Krok 4. Vyčistite repu
Umyte ich pod tečúcou vodou a dobre ich utrite kefou na zeleninu, až kým už neuvidíte nečistoty. Môžete tiež použiť ruky, ale budete musieť dobre trieť.
Metóda 1 z 5: Pražená repa
Krok 1. Rúru predhrejte na 205 ° C
Krok 2. Pripravte si plech na pečenie
Nájdite plytkú panvicu, ktorá je vhodná na pečenie repy. Prikrytie plechu alobalom nie je potrebné, aby sa zabránilo ich prilepeniu, ale repná šťava môže vytekať. Alobal môže uľahčiť čistenie.
Krok 3. Repu zabaľte do hliníkovej fólie
Repa musí byť ešte vlhká, aby sa neumyla. Ak uschli, opláchnite ich ešte raz, aby sa vonkajší povrch trochu navlhčil. Omotajte fóliu okolo každej repy, nechajte trochu voľnú. Nie je potrebné ho úhľadne zabaliť, ale papier by mal byť schopný zostať zatvorený bez toho, aby ste sa museli niečoho držať. Môžete zabaliť malú repu dohromady, ale jednotlivo je lepšie.
Ak chcete tento krok preskočiť, môžete repu naolejovať, aby sa nespálila. Na vrch nalejte olivový alebo rastlinný olej. Postačí približne 1 polievková lyžica olivového oleja alebo 2 rastlinné oleje na každých 500 g repy. Potom dobre dochutíme soľou a korením podľa chuti. Môžete tiež nakrájať na štvrtiny, aby ste ich uvarili rýchlejšie; nakrájaná repa sa môže variť za 45 minút. Celá repa bude trvať dlhšie
Krok 4. Repu varte v rúre 50 až 60 minút
Uložíme ich na pripravený plech a dáme piecť do rúry.
Krok 5. Ak repa začne horieť, pridajte vodu
Počas varenia kontrolujte repu každých 20 minút. Ak začnú vyzerať suché alebo si všimnete, že zospodu horia, opatrne stiahnite fóliu z každej repy a nalejte do nej 1 polievkovú lyžicu vody. Alobal vráťte tak, ako bol a pokračujte v pečení.
Krok 6. Skontrolujte, či sú pripravené
Repa bude úplne upražená, keď môžete vidličkou prejsť stredom a ľahko ju vybrať. V tomto okamihu ich musíte vybrať z rúry. Menšia repa sa uvarí rýchlejšie ako väčšia.
Krok 7. Nechajte vychladnúť
Počkajte aspoň niekoľko minút, kým vychladnú, a môžete ich hrať.
Krok 8. Odlúpnite repu
Keď dostatočne vychladnú, odlepte vonkajšiu vrstvu. Uchopte každú repu na papierovej utierke a jemne ju vtierajte do pokožky, aby ste ju odstránili, a to pomocou okrajov papierovej utierky. Pleť dobre upraženej repy by sa mala dať ľahko stiahnuť. Na to nebudete potrebovať nôž ani iný ostrý predmet. Ak si nechcete špiniť ruky, noste rukavice.
Krok 9. Podávajte
Repu môžete jesť celú alebo nakrájať. Pridajte ich, ak chcete, do šalátu.
Metóda 2 z 5: Repa vyrobená v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Repu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry
Skúste použiť 4-litrovú sklenenú misku. Misa musí byť dostatočne veľká, aby sa repa zmestila do jednej vrstvy. Neumiestňujte jeden na druhý. Môžete ich buď vložiť celé do misy, alebo ich nakrájať.
Krok 2. Pridajte 2 odmerky vody
Repu zalejte vodou, navlhčite vrcholy a nechajte stiecť po stranách. Nepokúšajte sa variť repu v mikrovlnnej rúre bez vody.
Krok 3. Repu prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút
Na misku nasaďte veko alebo ho prikryte igelitom, bez zovretia.
Krok 4. Otočte repu a mikrovlnnú rúru ďalších 3-5 minút
Otočte repu tak, aby jej ďalšia časť smerovala nahor, rovnomerne ju uvarte. Mikrovlnnú rúru dlhšie, kým nebudú mäkké, keď do nich zapichnete vidličku.
Krok 5. Nechajte vychladnúť
Repu nechajte jednu minútu vychladnúť v mikrovlnnej rúre. Vyberte ich a nechajte vychladnúť ďalších 5 minút alebo kým nebudú na dotyk chladné. Keď ich necháte s pokrievkou, môže im to pomôcť variť vo vlastnej pare, čo je veľmi dobré na zachovanie živín v jedle.
Krok 6. Odstráňte škrupinu
Šupku jemne potrite papierovou utierkou, kým nevyjde. Ak sa koža neodlepí, pomocou škrabky na zeleninu odstráňte hornú vrstvu. Repu varte o minútu dlhšie, ak je ťažké ju odlúpnuť.
Krok 7. Podávajte
Pridajte do šalátov, ak máte radi.
Metóda 3 z 5: Vyprážaná červená repa
Krok 1. Odlúpnite repu
Škrabkou na zeleninu odstráňte z repy pred varením šupku.
Krok 2. Repu nakrájajte na plátky
Plátky by mali byť zhruba 7,5 cm dlhé a 1,5 až 2,5 cm hrubé. Väčšie plátky sa budú smažiť bez pripálenia, ale varenie môže trvať dlhšie.
Krok 3. Odovzdajte kukuričný škrob
¼ šálky kukuričného škrobu dajte do oceľovej misky. Vyhnite sa plastovým miskám, pretože surový bujón z repy pravdepodobne skončí sfarbením nádoby. Pridajte do misky plátky repy a vidličkou ich prikryte kukuričným škrobom, až kým nebudú tenko vrstvené.
Krok 4. Zahrejte rastlinný olej v stredne veľkom hrnci
Budete potrebovať približne 10 cm oleja. Pripojte teplomer na varenie k boku panvice a pokračujte v zahrievaní oleja, kým nedosiahne 170 ° C.
Krok 5. Plátky červenej repy pridajte do horúceho oleja
Varte po častiach a súčasne do oleja nepridávajte viac ako hrsť plátkov. Cviklu vyprážajte do chrumkava a zvonka mierne hnedú a zvnútra mäkkú, čo trvá 3-5 minút.
Krok 6. Odstráňte a vypustite repu
Tepelne odolnou štrbinovou lyžicou vyberte repu z panvice a vypustite olej. Repu položte na taniere z papierových utierok. Pred podávaním necháme vychladnúť.
Krok 7. Podávajte
Vychutnajte si repu samotnú alebo v šaláte - dokonca z nich môžete pripraviť aj boršč, tradičnú ukrajinskú repnú polievku.
Metóda 4 z 5: Varená repa
Krok 1. Umiestnite repu do veľkého hrnca
Je to najlepší a najrýchlejší spôsob prípravy zeleniny. Temnejšou stránkou veci je, že repa varená vo vriacej vode môže stratiť malú chuť.
Krok 2. Repu zalejte studenou vodou
Krok 3. Podľa potreby pridajte cukor a soľ
Na každé 2 litre vody by ste mali pridať približne 1 odmerku cukru a 1 odmerku soli.
Krok 4. Varte vodu na vysokú teplotu
Krok 5. Keď voda vrie, znížte teplotu na strednú teplotu
Voda bude mierne bublať.
Krok 6. Repu varte 45 až 60 minút, kým nebude hotová
Mladšej, čerstvejšej repe bude varenie trvať asi 45 minút. Staršia repa môže trvať až 1 hodinu alebo viac. Ošúpaná repa je pripravená za polovičný čas.
Krok 7. Odstráňte z ohňa
Keď je varené, musíte vypustiť vodu a repu rýchlo umiestniť do ľadovej vody. Potom odrežte konce koreňov a plevy potrite papierovou utierkou alebo vlhkou utierkou.
Krok 8. Podávajte
Cviklu môžete nakrájať alebo rozmixovať a podávať tak, ako je, alebo pridať olivový olej a dochutiť soľou a korením.
Metóda 5 z 5: Dusená repa
Krok 1. Spodok parníka naplňte 2 palcami vody
Varenie repy v pare je skvelý spôsob, ako zachovať jej chuť.
Krok 2. Varte vodu
Krok 3. Repu usporiadajte v parníku
Poukladajte ich do jednej vrstvy, aby sa rovnomerne varili. Po pridaní repy panvicu prikryte.
Krok 4. Varte 45 minút alebo do mäkka
Ak cviklu najskôr ošúpete a nakrájate, môžete ju uvariť za polovičný čas.
Krok 5. Odstráňte repu
Potom ich rýchlo vložte do ľadovej vody a plevy odstráňte papierovou utierkou alebo vlhkou utierkou.
Krok 6. Podávajte
Vychutnajte si repu takú, aká je, alebo ju nakrájajte, nakrájajte alebo pridajte trochu olivového oleja a soli a korenia, aby ste zvýraznili ich chuť.