Ako upiecť Moelu na grile (s obrázkami)

Obsah:

Ako upiecť Moelu na grile (s obrázkami)
Ako upiecť Moelu na grile (s obrázkami)

Video: Ako upiecť Moelu na grile (s obrázkami)

Video: Ako upiecť Moelu na grile (s obrázkami)
Video: бюджетная ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ из 3х ингредиентов! Без сливок, шоколада и масла! Быстро и просто! 2024, Marec
Anonim

Pravdepodobne ste už jedli dusené mäso restované s omáčkou alebo dusené, ale vedeli ste, že to tiež vyzerá skvele na grile? Kuracie mäso umyte a marinujte v sladkokyslej omáčke alebo okorenenej zázvorom a potom dajte kúsky na špajdle s paprikou, ak máte radi. Na prípravu filipínskeho špízového receptu budete musieť mäso podusiť s bylinkami a na grile ho potrieť paprikovou omáčkou.

Prísady

Špízové a paprikové špajle

  • 570 g kuracích stehienok.
  • ½ šálky oleja.
  • 1 strúčik cesnaku nakrájaný.
  • ½ šálky worcesterskej omáčky.
  • 4 lyžice tmavohnedého cukru.
  • 1 lyžička octu.
  • 1 šálka paradajkovej omáčky.
  • 2 žlté papriky.
  • 2 červené papriky.

Vyrába 14 až 16 špajlí

Philippine Gizzard Skewer (Balon – Balonan)

  • ½ kg kuracích stehienok.
  • ½ šálky octu.
  • 2 lyžičky soli.
  • 1/2 čajovej lyžičky korenia.
  • 1 kus zázvoru asi 1, 3 cm.
  • 2 strúčiky cesnaku.
  • 1 malá cibuľa
  • 1 bobkový list.
  • 2 lyžice kečupu.
  • 2 lyžice horúcej omáčky.
  • 1/4 šálky horčice.
  • 1/4 šálky medu.

Vyrobí 12 až 16 špajlí

kroky

Metóda 1 z 2: Výroba špajdlí z korenia

Grill Gizzards Krok 1
Grill Gizzards Krok 1

Krok 1. Zmiešajte olej, cesnak, worcestrovú omáčku, cukor, ocot a paradajkovú omáčku

Vezmite veľkú misku a pridajte pol šálky oleja, lyžičku octu a pohár paradajkovej omáčky. Pridajte tiež nasekaný strúčik cesnaku, pol šálky worchestrovej omáčky a štyri polievkové lyžice tmavohnedého cukru a miešajte, kým nebude marináda hladká.

  • Môžete použiť olivový olej, kokosový olej alebo rastlinný olej.
  • Na výrobu marinády použite biele víno alebo jablčný ocot.
Grill Gizzards Krok 2
Grill Gizzards Krok 2

Krok 2. Vyčistite 570 g kuracích stehien.

Umyte, aby ste z mäsa odstránili krv alebo špinu a položte ho na dosku na krájanie. Každý gizzard horizontálne prekrojte na polovicu a stred umyte, aby ste sa zbavili nečistôt. Vytiahnite tvrdú žltkastú membránu z každého kusu a zahoďte ju.

Prejdite prstami po žalúdku, aby ste sa pri umývaní zbavili špiny

Grill Gizzards Krok 3
Grill Gizzards Krok 3

Krok 3. Vložte mäso do marinády a chladte 45 minút až hodinu

Vložte čistý gizzard do marinádovej misy. Miešajte, aby sa zmesou mäso dobre pokrylo, potom na misku položte kúsok igelitu. V chladničke mäso zjemnite a urobte ho chutnejším.

Grill Gizzards Krok 4
Grill Gizzards Krok 4

Krok 4. Špízy namočte do vody najmenej na 15 minút

Do dlhého plytkého hrnca vložte 14 alebo 15 drevených alebo bambusových špajlí. Pridajte dostatok vody na prikrytie špajlí a pri príprave papriky a grilovania namáčajte pri izbovej teplote.

Namáčanie špajlí do vody zaistí, že sa nespália, keď pôjdu grilovať

Grill Gizzards Krok 5
Grill Gizzards Krok 5

Krok 5. Nakrájajte štyri papriky

Umyte dve žlté a dve červené papriky. Odrežte káble a odstráňte semená zo stredu. Potom ostrým nožom nakrájajte každé korenie na kúsky asi 5 cm.

Ak chcete, môžete použiť aj zelenú papriku

Grill Gizzards Krok 6
Grill Gizzards Krok 6

Krok 6. Zahrejte plynový gril alebo zapaľte gril na drevené uhlie na vysokej teplote

Otočte plynový gril na silný oheň alebo zapáľte drevené uhlie priamo v strede grilu a počkajte, kým sa začne objavovať popol.

Grill Gizzards Krok 7
Grill Gizzards Krok 7

Krok 7. Na špajle položte žalúdky a papriky

Odstráňte žalúdky z marinády a vypustite vodu zo špajlí. Pridajte kúsok mäsa a jednu alebo dve papriky a pokračujte v striedaní, kým nebude plný.

Tento recept prinesie 14 až 16 špajlí

Grill Gizzards, krok 8
Grill Gizzards, krok 8

Krok 8. Špízy položte na mriežku a potrite ich marinádou

Špajdle položte na horúci gril a pomocou kefy na varenie ich marinujte.

Ak má gril veko, nechajte ho otvorený, aby bolo možné otáčať špajlami

Grill Gizzards, krok 9
Grill Gizzards, krok 9

Krok 9. Pečte 12 až 15 minút

Nastavte si alarm, aby sa spustil za 12 až 15 minút, a často špajdlami otáčajte, aby sa žalúdky rovnomerne pražili. Mäso by malo byť po okrajoch trochu chrumkavé a paprika opečie.

Pomocou teplomeru na okamžité čítanie mäsa skontrolujte, či sú špajle hotové. Mala by ukazovať 74 ° C alebo viac

Grill Gizzards Krok 10
Grill Gizzards Krok 10

Krok 10. Vyberte špajle z grilu a podávajte

Kliešťami vyberte špajle z grilu a položte ich na tanier. Podávame so šalátom alebo pečenou kukuricou.

Zvyšné špízové špízy vložte do vzduchotesného hrnca a skladujte v chladničke tri až štyri dni

Metóda 2 z 2: Výroba filipínskych špízov (Balon – Balonan)

Grill Gizzards Krok 11
Grill Gizzards Krok 11

Krok 1. Očistite 500 g kuracích stehienok.

Pred umiestnením žalúdka na dosku sa umyte, aby ste sa zbavili krvi alebo nečistôt. Každý kus žalúzie horizontálne prekrojte na polovicu a stred umyte, aby ste sa zbavili nečistôt. Vytiahnite tvrdú žltkastú membránu z každého kusu a zahoďte ju.

Pri umývaní uvoľnite špinu tak, že prstami prejdete mäsom

Grill Gizzards Krok 12
Grill Gizzards Krok 12

Krok 2. Žalúdky namočte na pol šálky octu na 10 minút

Žalúdky dáme do misky a nalejeme ocot. Namočte 10 minút. Potom odstráňte ocot a mäso umyte.

Grill Gizzards Krok 13
Grill Gizzards Krok 13

Krok 3. Žalúdky zmiešajte s vodou, soľou, korením, zázvorom, cesnakom, cibuľou a bobkovým listom

Pridajte dostatok vody na zakrytie žalúdka. Pridajte dve čajové lyžičky soli, pol lyžičky korenia, 1, 3 cm kúsok zázvoru, dva strúčiky cesnaku, malú cibuľu a bobkový list.

Potrebné množstvo vody závisí od veľkosti hrnca

Grill Gizzards Krok 14
Grill Gizzards Krok 14

Krok 4. Zakryte a varte žalúdok hodinu až hodinu a pol

Zapnite vysokú teplotu, aby voda vrela. Akonáhle sa to stane, znížte teplotu na strednú alebo strednú, aby voda vrela. Prikryte a varte, kým nie je žalúdok mäkší. Pointa je na vás.

Ak je to potrebné, do hrnca pridajte ďalší pohár vody

Grill Gizzards Krok 15
Grill Gizzards Krok 15

Krok 5. Nechajte vychladnúť a v prípade potreby žalúdok nakrájajte

Vypnite oheň a do drezu umiestnite odkvapkávač. Nalejte gizzard pomaly do odkvapkávača, aby sa všetka voda dostala von. Žalúdok nechajte tak vychladnúť, kým nebudete môcť chytiť kúsky do ruky bez toho, aby ste sa popálili. Po vychladnutí nakrájame na menšie kúsky.

Ak chcete, môžete nechať žalúdku takú veľkosť, akú má

Grill Gizzards, krok 16
Grill Gizzards, krok 16

Krok 6. Špízy namočte najmenej na 15 minút

Do dlhého plytkého hrnca vložte 12 až 15 drevených alebo bambusových špajlí. Pridajte dostatok vody na ich prikrytie a namočte, kým nedokončíte žaludky.

Namáčanie špajlí zabráni ich pripáleniu na grile

Grill Gizzards Krok 17
Grill Gizzards Krok 17

Krok 7. Zahrejte plynový gril alebo zapaľte gril na drevené uhlie na vysokej teplote

Otočte plynový gril na silný oheň alebo zapáľte drevené uhlie priamo v strede grilu a počkajte, kým sa začne objavovať popol.

Grill Gizzards, krok 18
Grill Gizzards, krok 18

Krok 8. Položte gizzards na špajle

Vypustite vodu zo špajlí a položte na ne kúsky žalúdka. Tento recept prinesie 12 až 15 špajlí.

Grill Gizzards, krok 19
Grill Gizzards, krok 19

Krok 9. V malej miske zmiešajte kečup, čili omáčku, horčicu a med

Odmerajte dve polievkové lyžice kečupu, dve polievkové lyžice horúcej omáčky, štvrtinu šálky horčice a rovnaké množstvo medu a všetko dajte do misy.

Na miešanie omáčky použite lyžicu alebo fue

Grill Gizzards, krok 20
Grill Gizzards, krok 20

Krok 10. Špajdle pečte štyri minúty a raz otočte

Špízy položte na gril a potrite ich omáčkou. Otočte ho asi v polovici času varenia, aby sa mäso rovnomerne opieklo.

Ak chcete, potrite viac omáčkou

Grill Gizzards, krok 21
Grill Gizzards, krok 21

Krok 11. Vyberte z grilu a podávajte

Kliešťami vyberte filipínske špízy z grilu a položte na tanier. Podávame s ryžou, cestovinami alebo šalátom.

Odporúča: