Mrazené mäso je potravina, ktorú je možné ľahko skladovať a variť. Ak ju však nerozmrazíte poriadne, riskujete, že sa v mäse premnožia nebezpečné baktérie. Najprv ho pomaly a rovnomerne rozmrazte v chladničke. Táto metóda je najpomalšia, ale zároveň najbezpečnejšia a najľahšia. Ďalšou možnosťou je rozmraziť mäso v miske so studenou vodou. Táto metóda je rýchlejšia ako používanie chladničky a šetrnejšia ako používanie mikrovlnnej rúry. Nakoniec na rýchle zahriatie predmetov použite funkciu „rozmrazovania“mikrovlnnej rúry. Každú chvíľu jedlo kontrolujte, či sa náhodou nepečie jemnejšia časť mäsa.
kroky
Metóda 1 z 3: Rozmrazovanie mäsa v chladničke
Krok 1. Preferujte chladničku pre pomalé a rovnomerné odmrazovanie
Chladiaca metóda je jednoduchá a bezpečná a nevyžaduje veľa času na prípravu ničoho. Navyše sa nemusíte báť, že uvaríte jemnejšiu časť mäsa alebo ho prehriate. Rozmrazovanie potravín, najmä veľkých kúskov mäsa, ako je morka alebo ošípané, však môže trvať dlhšie.
Ak nemáte najmenej 24 hodín na čakanie na rozmrazenie mäsa, zvoľte rýchlejší spôsob
Krok 2. Mrazené mäso položte na tanier
Na manipuláciu s dielom dávajte prednosť veľkému, robustnému tanieru. Miska bráni topeniu mäsa v chladničke. Ak je rez príliš veľký, napríklad morka alebo iná pečienka, vložte ho do veľkého hrnca.
Neodstraňujte plastové obaly. Chráni mäso pred inými potravinami a zvyškami prítomnými v chladničke
Krok 3. Mrazené mäso dajte do chladu
Mrazené mäso vložte do chladničky najmenej na 24 hodín. Pri veľkých kusoch mäsa trvá rozmrazenie každých 2,5 kg mäsa 24 hodín. Po uplynutí tejto doby mäso z času na čas skontrolujte, či sa nerozmrazilo.
- Plastovú nádobu prepichnite alebo otočte, aby ste zistili, či už jedlo rozmrazilo alebo nie.
- Pred a po manipulácii s mrazeným mäsom si umyte ruky, aby ste zabránili kontaminácii.
Krok 4. Mäso uvarte alebo dajte do chladničky
Pretože je spôsob rozmrazovania v chladničke veľmi šetrný, mäso nemusíte hneď uvariť. Naopak: môžete ho nechať v chladničke na neskoršie použitie alebo ho dokonca uvariť ďalší deň. Napríklad:
- Kuracie mäso, ryby a mleté mäso môžete v chladničke uchovávať ďalší deň alebo dva.
- Červené mäso, bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso môžete v chladničke uchovávať tri až päť dní.
Metóda 2 z 3: Použitie studenej vody na rozmrazenie mäsa
Krok 1. Vyberte si metódu studenej vody
Táto technika odmrazovania je rýchlejšia ako v chladničke. Kus s hmotnosťou 2,5 kg alebo menej je možné rozmraziť za hodinu, pričom väčšie kusy trvajú dve až tri hodiny. Okrem toho nehrozí, že by ste v mikrovlnnej rúre uvarili tenké časti kúska, ako by ste mohli. Po rozmrazení je však potrebné mäso ihneď pripraviť.
Krok 2. Vložte mäso do vzduchotesného vrecka na zips
Tento typ vrecka uchováva potraviny a chráni ich pred baktériami prítomnými vo vzduchu alebo vo vode. Najprv si vyberte veľkú tašku, ktorú môžete vložiť do mrazničky. Potom do nej mäso zatvorte a zatlačte, aby sa z obalu odstránil všetok vzduch.
Pred vložením mäsa do jedného z týchto vreciek nie je potrebné vyberať plastové obaly
Krok 3. Vrecko ponorte do misky so studenou vodou
Vyberte si veľkú misku, umiestnite ju do drezu a zalejte studenou vodou z vodovodu. Potom vložte vrecko tesne uzavreté s mäsom do vody a úplne ho ponorte. Nechajte mäso tam, kým sa úplne neroztopí. Každú pol hodinu vyberte obsah a znova naplňte misku studenou vodou.
- Kus mäsa s hmotnosťou približne 0,5 kg môže rozmraziť 15 až 30 minút.
- Väčšie kusy môžu trvať dve až tri hodiny.
Krok 4. Rozmrazené mäso ihneď uvarte
Hoci bolo mäso ponorené do studenej vody, bolo vystavené vyšším teplotám. Preto musí byť varené bezprostredne po rozmrazení. Ak chcete kus znova zmraziť, musíte ho najskôr pripraviť.
Metóda 3 z 3: Rozmrazovanie mäsa v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Na rýchle rozmrazenie použite mikrovlnnú rúru
Táto rýchla metóda funguje najlepšie na rozmrazovanie rovnomerne nakrájaných malých kúskov mäsa. Zariadenie rozmrazuje mäso v priebehu niekoľkých minút. Táto technika však môže mäso čiastočne uvariť alebo sťažiť, čím sa zmení kvalita receptu.
Rozmrazené potraviny je potrebné pripraviť bezprostredne po rozmrazení. Ak ho nechcete hneď uvariť, nechajte mäso rozmraziť, iba keď ho použijete
Krok 2. Vyberte mäso z obalu a položte ho na tanier
Z mäsa najskôr odstráňte všetky plastové obaly. Tento obal zachováva vlhkosť, ktorá „vrie“zvonku kusu. Potom ho vložte do veľkej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Ak je v kuse tenší kus, umiestnite ho blízko stredu mikrovlnnej rúry, aby sa zabránilo vareniu.
- Používajte riad vhodný do mikrovlnnej rúry, vrátane keramického a skleneného riadu, ktorý nemá kovové ozdoby.
- Niektoré mäso sa dodáva v polystyrénových táckach. Tieto podnosy nie sú vhodné do mikrovlnnej rúry a musia byť zlikvidované.
Krok 3. Použite zariadenie
Každá značka mikrovlnnej rúry je trochu iná. Väčšina však má špeciálne tlačidlo „odmrazovanie“. Na rozmrazenie vložte mäso do zariadenia a stlačte toto tlačidlo. Niekedy vás mikrovlnná rúra požiada o zadanie hmotnosti mäsa. Toto meranie sa používa na určenie času odmrazovania.
Pred použitím funkcie „odmrazovanie“si prečítajte príručku výrobcu
Krok 4. Pravidelne kontrolujte mäso, či nemá „horúce miesta“
Každú minútu pozastavte zariadenie a skontrolujte mäso. Opatrne sa dotknite strán, aby ste zistili, či sú teplé. Ak je to tak, nechajte kus vychladnúť minútu alebo menej, aby rozmrazovanie mohlo pokračovať. Akonáhle je rozmrazovanie mäsa ukončené, vyberte ho.
- Pomocou handry vyberte misku z mikrovlnnej rúry a vyhnite sa popáleniu.
- Pred manipuláciou so surovým mäsom si umyte ruky, aby ste zabránili kontaminácii potravín.
Krok 5. Mäso ihneď uvarte
Pri použití mikrovlnnej rúry na rozmrazovanie mäsa je mäso vystavené veľmi vysokej teplote, ktorá môže podporovať množenie baktérií. Týmto spôsobom musí byť kus ihneď varený, aby sa zabránilo kontaminácii potravín. Ak ho chcete znova zmraziť, musíte si ho pripraviť vopred.