3 spôsoby rozmrazovania mäsa

Obsah:

3 spôsoby rozmrazovania mäsa
3 spôsoby rozmrazovania mäsa

Video: 3 spôsoby rozmrazovania mäsa

Video: 3 spôsoby rozmrazovania mäsa
Video: Средиземноморская диета: 21 рецепт! 2024, Marec
Anonim

Mrazené mäso je potravina, ktorú je možné ľahko skladovať a variť. Ak ju však nerozmrazíte poriadne, riskujete, že sa v mäse premnožia nebezpečné baktérie. Najprv ho pomaly a rovnomerne rozmrazte v chladničke. Táto metóda je najpomalšia, ale zároveň najbezpečnejšia a najľahšia. Ďalšou možnosťou je rozmraziť mäso v miske so studenou vodou. Táto metóda je rýchlejšia ako používanie chladničky a šetrnejšia ako používanie mikrovlnnej rúry. Nakoniec na rýchle zahriatie predmetov použite funkciu „rozmrazovania“mikrovlnnej rúry. Každú chvíľu jedlo kontrolujte, či sa náhodou nepečie jemnejšia časť mäsa.

kroky

Metóda 1 z 3: Rozmrazovanie mäsa v chladničke

Rozmrazovanie mäsa Krok 1
Rozmrazovanie mäsa Krok 1

Krok 1. Preferujte chladničku pre pomalé a rovnomerné odmrazovanie

Chladiaca metóda je jednoduchá a bezpečná a nevyžaduje veľa času na prípravu ničoho. Navyše sa nemusíte báť, že uvaríte jemnejšiu časť mäsa alebo ho prehriate. Rozmrazovanie potravín, najmä veľkých kúskov mäsa, ako je morka alebo ošípané, však môže trvať dlhšie.

Ak nemáte najmenej 24 hodín na čakanie na rozmrazenie mäsa, zvoľte rýchlejší spôsob

Rozmrazte mäso, krok 2
Rozmrazte mäso, krok 2

Krok 2. Mrazené mäso položte na tanier

Na manipuláciu s dielom dávajte prednosť veľkému, robustnému tanieru. Miska bráni topeniu mäsa v chladničke. Ak je rez príliš veľký, napríklad morka alebo iná pečienka, vložte ho do veľkého hrnca.

Neodstraňujte plastové obaly. Chráni mäso pred inými potravinami a zvyškami prítomnými v chladničke

Rozmrazte mäso Krok 3
Rozmrazte mäso Krok 3

Krok 3. Mrazené mäso dajte do chladu

Mrazené mäso vložte do chladničky najmenej na 24 hodín. Pri veľkých kusoch mäsa trvá rozmrazenie každých 2,5 kg mäsa 24 hodín. Po uplynutí tejto doby mäso z času na čas skontrolujte, či sa nerozmrazilo.

  • Plastovú nádobu prepichnite alebo otočte, aby ste zistili, či už jedlo rozmrazilo alebo nie.
  • Pred a po manipulácii s mrazeným mäsom si umyte ruky, aby ste zabránili kontaminácii.
Rozmrazte mäso, krok 4
Rozmrazte mäso, krok 4

Krok 4. Mäso uvarte alebo dajte do chladničky

Pretože je spôsob rozmrazovania v chladničke veľmi šetrný, mäso nemusíte hneď uvariť. Naopak: môžete ho nechať v chladničke na neskoršie použitie alebo ho dokonca uvariť ďalší deň. Napríklad:

  • Kuracie mäso, ryby a mleté mäso môžete v chladničke uchovávať ďalší deň alebo dva.
  • Červené mäso, bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso môžete v chladničke uchovávať tri až päť dní.

Metóda 2 z 3: Použitie studenej vody na rozmrazenie mäsa

Rozmrazte mäso, krok 5
Rozmrazte mäso, krok 5

Krok 1. Vyberte si metódu studenej vody

Táto technika odmrazovania je rýchlejšia ako v chladničke. Kus s hmotnosťou 2,5 kg alebo menej je možné rozmraziť za hodinu, pričom väčšie kusy trvajú dve až tri hodiny. Okrem toho nehrozí, že by ste v mikrovlnnej rúre uvarili tenké časti kúska, ako by ste mohli. Po rozmrazení je však potrebné mäso ihneď pripraviť.

Rozmrazte mäso, krok 6
Rozmrazte mäso, krok 6

Krok 2. Vložte mäso do vzduchotesného vrecka na zips

Tento typ vrecka uchováva potraviny a chráni ich pred baktériami prítomnými vo vzduchu alebo vo vode. Najprv si vyberte veľkú tašku, ktorú môžete vložiť do mrazničky. Potom do nej mäso zatvorte a zatlačte, aby sa z obalu odstránil všetok vzduch.

Pred vložením mäsa do jedného z týchto vreciek nie je potrebné vyberať plastové obaly

Rozmrazte mäso, krok 7
Rozmrazte mäso, krok 7

Krok 3. Vrecko ponorte do misky so studenou vodou

Vyberte si veľkú misku, umiestnite ju do drezu a zalejte studenou vodou z vodovodu. Potom vložte vrecko tesne uzavreté s mäsom do vody a úplne ho ponorte. Nechajte mäso tam, kým sa úplne neroztopí. Každú pol hodinu vyberte obsah a znova naplňte misku studenou vodou.

  • Kus mäsa s hmotnosťou približne 0,5 kg môže rozmraziť 15 až 30 minút.
  • Väčšie kusy môžu trvať dve až tri hodiny.
Rozmrazte mäso, krok 8
Rozmrazte mäso, krok 8

Krok 4. Rozmrazené mäso ihneď uvarte

Hoci bolo mäso ponorené do studenej vody, bolo vystavené vyšším teplotám. Preto musí byť varené bezprostredne po rozmrazení. Ak chcete kus znova zmraziť, musíte ho najskôr pripraviť.

Metóda 3 z 3: Rozmrazovanie mäsa v mikrovlnnej rúre

Rozmrazte mäso, krok 9
Rozmrazte mäso, krok 9

Krok 1. Na rýchle rozmrazenie použite mikrovlnnú rúru

Táto rýchla metóda funguje najlepšie na rozmrazovanie rovnomerne nakrájaných malých kúskov mäsa. Zariadenie rozmrazuje mäso v priebehu niekoľkých minút. Táto technika však môže mäso čiastočne uvariť alebo sťažiť, čím sa zmení kvalita receptu.

Rozmrazené potraviny je potrebné pripraviť bezprostredne po rozmrazení. Ak ho nechcete hneď uvariť, nechajte mäso rozmraziť, iba keď ho použijete

Rozmrazte mäso, krok 10
Rozmrazte mäso, krok 10

Krok 2. Vyberte mäso z obalu a položte ho na tanier

Z mäsa najskôr odstráňte všetky plastové obaly. Tento obal zachováva vlhkosť, ktorá „vrie“zvonku kusu. Potom ho vložte do veľkej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Ak je v kuse tenší kus, umiestnite ho blízko stredu mikrovlnnej rúry, aby sa zabránilo vareniu.

  • Používajte riad vhodný do mikrovlnnej rúry, vrátane keramického a skleneného riadu, ktorý nemá kovové ozdoby.
  • Niektoré mäso sa dodáva v polystyrénových táckach. Tieto podnosy nie sú vhodné do mikrovlnnej rúry a musia byť zlikvidované.
Rozmrazte mäso, krok 11
Rozmrazte mäso, krok 11

Krok 3. Použite zariadenie

Každá značka mikrovlnnej rúry je trochu iná. Väčšina však má špeciálne tlačidlo „odmrazovanie“. Na rozmrazenie vložte mäso do zariadenia a stlačte toto tlačidlo. Niekedy vás mikrovlnná rúra požiada o zadanie hmotnosti mäsa. Toto meranie sa používa na určenie času odmrazovania.

Pred použitím funkcie „odmrazovanie“si prečítajte príručku výrobcu

Rozmrazte mäso, krok 12
Rozmrazte mäso, krok 12

Krok 4. Pravidelne kontrolujte mäso, či nemá „horúce miesta“

Každú minútu pozastavte zariadenie a skontrolujte mäso. Opatrne sa dotknite strán, aby ste zistili, či sú teplé. Ak je to tak, nechajte kus vychladnúť minútu alebo menej, aby rozmrazovanie mohlo pokračovať. Akonáhle je rozmrazovanie mäsa ukončené, vyberte ho.

  • Pomocou handry vyberte misku z mikrovlnnej rúry a vyhnite sa popáleniu.
  • Pred manipuláciou so surovým mäsom si umyte ruky, aby ste zabránili kontaminácii potravín.
Rozmrazte mäso, krok 13
Rozmrazte mäso, krok 13

Krok 5. Mäso ihneď uvarte

Pri použití mikrovlnnej rúry na rozmrazovanie mäsa je mäso vystavené veľmi vysokej teplote, ktorá môže podporovať množenie baktérií. Týmto spôsobom musí byť kus ihneď varený, aby sa zabránilo kontaminácii potravín. Ak ho chcete znova zmraziť, musíte si ho pripraviť vopred.

Odporúča: