Ak máte vo zvyku jesť ryžu každý týždeň, dajte do dôchodku bežný sporák a investujte do ryžovaru. Tento spotrebič eliminuje náročnosť prípravy ryže starým spôsobom - stačí oddeliť požadované množstvo ryže, pridať trochu vody a o ostatné sa postarať panvica. Pri príprave hnedej ryže je však dôležité poznať presný podiel ryže a vody. Kľúčom je použiť trochu viac vlhkosti, aby bola ryža jemná, nadýchaná a chutná.
Prísady
Robí jednu až dve porcie.
- Dve šálky hnedej ryže (umyté);
- Tri šálky vody;
- Štipka soli (voliteľné)
kroky
Časť 1 z 3: Meranie a umývanie ryže
Krok 1. Zmerajte požadované množstvo ryže
Odmerať ryžu v celých pohároch je zvyčajne jednoduchšie. Napríklad dvaja ľudia, ktorí zdieľajú jedlo, môžu jesť iba dve alebo tri šálky ryže, zatiaľ čo väčšie jedlo vyžaduje šesť až osem šálok. Použitie párnych čísel uľahčí poznanie potrebného množstva vody.
- Pomocou suchej odmerky vyberte ryžu z obalu. Žiadne kopacie merania.
- Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, pripravte si iba také množstvo ryže, aké zamýšľate jesť. Hnedá ryža nie je vždy dobrá, keď sa zohreje.
Krok 2. Umyte ryžu
Hnedú ryžu vložte do sitka pod faucet a nádobu nechajte cirkulovať pod tečúcou vodou. Tým sa vypláchne väčšina škrobu, čo pomôže zabrániť tomu, aby sa fazuľa pri varení zlepila. Pokračujte v praní, kým voda nevyteká zo sita čistá.
- Všimnite si toho, že voda, ktorá vychádza z ryže cez sito, má mliečny vzhľad, čo je normálne.
- Vypustite toľko prebytočnej vody, koľko môžete.
Krok 3. Preneste ryžu do hrnca
Na dno panvice položte umytú ryžu a dobre ju rozložte. Ak sa chystáte pripraviť veľa naraz, dobre ho rozložte, aby ste ho mohli variť rovnomerne.
Nepridávajte viac ryže, ako sa zmestí do hrnca. Ak potrebujete pripraviť veľmi veľké množstvo, urobte to v zásielkach
Časť 2 z 3: Varenie ryže
Krok 1. Pridajte správne množstvo vody
Všeobecným pravidlom pri varení hnedej ryže je zvýšiť odporúčané množstvo vody o 50%. Ak teda bežne použijete šálku vody na každý šálku ryže, použite šálku a pol, aby ste nahradili rozdiel v textúre. Keďže hnedá ryža je tvrdšia ako biela ryža, musí sa variť dlhšie.
- Na rozdiel od bielej ryže majú zrná hnedej ryže ešte jednu prírodnú vláknitú vrstvu. Preto neabsorbujú vodu tak ľahko a varenie pri ideálnej teplote trvá dlhšie.
- Množstvo vody priamo súvisí s dobou varenia. Keď sa voda odparí, vnútorná teplota variča sa zvýši, čo signalizuje vypnutie.
- Aj keď to nie je potrebné, namočenie hnedej ryže na pol hodinu vopred pomôže lepšie variť. Ak sa rozhodnete ryžu namočiť, na každú šálku ryže použite iba jednu šálku vody.
Krok 2. Zapnite crockpot
Uistite sa, že je zapojený a pripravený na použitie. Potom stlačením tlačidla zapnite a máte hotovo. Panvica sa o ostatné postará automaticky!
- Väčšina panvíc má iba dve nastavenia: „varenie“a „teplé“.
- Ak je vami používaný model sofistikovanejší, pred uvarením ryže naprogramujte na správne nastavenie. Odporúčané nastavenia nájdete v návode na použitie.
Krok 3. Nechajte ryžu „odpočinúť“desať minút
Keď je varenie hotové, nechajte ho chvíľu odležať, aby získalo správnu konzistenciu. Neodstraňujte pokrievku z panvice ihneď, aby ryža absorbovala viac pary a začala chladnúť na jedlú teplotu.
- Nedovarená hnedá ryža bude mierne chrumkavá a nebude mať lahodný vzhľad.
- Tento krok nepreskočte. Ak ste hladní, môže byť lákavé ryžu hneď premiešať, ale kvôli plnej chuti a vylepšenej štruktúre ryže sa oplatí čakať.
Krok 4. Pred podávaním ryžu premiešajte
Miešajte od okrajov do stredu drevenou lyžicou alebo špachtľou. Špičkou riadu rozdrvte všetky zhluky ryže, ktoré nájdete. Teraz máte zásielku perfektne uvarenej ryže, pripravenú na spárovanie s chutnou zeleninovou zmesou alebo kúskom čerstvej ryby.
- Na miešanie alebo podávanie ryže nikdy nepoužívajte kovové nádoby. Ak to urobíte, na vnútornej strane panvice zostanú trvalé škrabance.
- Shamoji je veľmi užitočné pre tých, ktorí robia ryžu pravidelne. Modernejšia verzia tohto tradičného japonského riadu je plastová a je špeciálne vyrobená na miešanie a podávanie ryže.
Časť 3 z 3: Čistenie hrnca
Krok 1. Nechajte veko z panvice
Zníži sa tým vnútorná teplota zariadenia a uľahčí sa čistenie. Teplo bude naďalej unikať a zvyšky ryže vo vnútri panvice začnú schnúť.
- S nádobou nemanipulujte, pokiaľ je ešte horúca. Pred čistením ho nechajte úplne vychladnúť.
- Keď dojete, panvica vychladne.
Krok 2. Oškrabte suché častice ryže
Špachtľou (alebo prstami) po stenách a dne panvice odlúpnite zvyšky ryže. Vyhoďte ich priamo do koša. Odstráňte rukami čo najviac - potom už len musíte panvicu utrieť handrou.
- Ryžovary sú obvykle potiahnuté hladkou, nepriľnavou povrchovou úpravou, ktorá čistenie veľmi uľahčuje.
- Na čistenie nepoužívajte žiadne ostré alebo agresívne nástroje. Účinnosť týchto položiek nestojí za to kvôli riziku poškodenia, ktoré môžu spôsobiť.
Krok 3. Vnútro panvice očistite vlhkou handričkou
Namočte handru do teplej vody, aby sa rozpustený škrob rozpustil. Z panvice vyjdú všetky voľné vrstvy alebo častice. Vnútro nechajte prirodzene uschnúť, pokrievku nasaďte späť a panvicu si odložte na ďalšie použitie.
- Ak na čistenie väčšieho neporiadku potrebujete ťažšie riešenie, vnútro panvice vydrhnite mäkkou kefkou na riad alebo zelenou časťou kuchynskej špongie.
- Pre väčšiu bezpečnosť odpojte panvicu zo zásuvky pred nalievaním vody do panvice alebo kdekoľvek v blízkosti panvice.
Krok 4. Pripravený
Tipy
- Pozrite sa na modely sporákov na ryžu so špecifickým nastavením na varenie hnedej ryže.
- Aby bola ryža jemnejšia, pred zahriatím pridajte štipku kóšer alebo morskej soli.
- Počas jedla nechajte veko na panvici, aby zvyšná ryža nevyschla.
- Po niekoľkých použití panvicu očistite úplne zvnútra aj zvonka.
Oznámenia
- Ak ryžu poriadne neumyjete, môže sa stať, že sa zlepí a bude mať gumovú textúru.
- Konzumácia ryže ponechanej pri izbovej teplote alebo niekoľkokrát ohriatej môže spôsobiť otravu jedlom.