7 spôsobov, ako variť Kale

Obsah:

7 spôsobov, ako variť Kale
7 spôsobov, ako variť Kale

Video: 7 spôsobov, ako variť Kale

Video: 7 spôsobov, ako variť Kale
Video: Mušle slávky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Marec
Anonim

Kapustnicu je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi, aj keď sa zelenina zvyčajne podáva dusená alebo varená. Nakrájanie kapusty na tenké plátky pred vložením do ohňa skracuje čas prípravy a ponecháva listy oveľa krajší vzhľad bez straty chuti. Prečítajte si nižšie uvedené podrobné pokyny a naučte sa rôzne spôsoby prípravy tejto vynikajúcej zeleniny.

Prísady

dusená kapusta

  • 1 zväzok kapusty od 375 g do 450 g.
  • 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja.
  • 2 čajové lyžičky (10 g) mletého cesnaku.
  • 1/2 čajovej lyžičky (3 g) mletej feferónky
  • 1/4 čajovej lyžičky (1,5 g) soli.
  • 1 polievková lyžica (15 ml) balzamikového octu.

vyprážaná kapusta

  • 1 veľký zväzok čerstvej kapusty.
  • 1 lyžica soli.
  • 5 plátkov slaniny.
  • Slaninový tuk.
  • 1 lyžička soli.
  • 3 lyžice rafinovaného cukru.
  • 1 šálka vody
  • 1 kocka kuracieho vývaru.
  • 1/4 šálky jablčného octu.

kapusta so zeleninou

  • 1 zväzok kapusty od 375 g do 450 g.
  • 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja.
  • 1 polievková lyžica (15 g) masla.
  • 1/2 veľkej bielej cibule, nakrájanej.
  • 1 čajová lyžička (5 g) vločiek feferónky.
  • 1 strúčik cesnaku, nasekaný.
  • 3 šálky (750 ml) zeleninového vývaru.
  • 2 sekané paradajky bez semien.
  • Soľ podľa chuti.
  • Paprika podľa chuti.

Varená kapusta

  • 900 g kapusty.
  • 1 štipka soli

pečená kapusta

  • Zelená kapusta.
  • Olej.
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Údené morčacie krídlo s kapustou

  • 1 údené morčacie krídlo.
  • 1 veľké bravčové koleno.
  • Voda na varenie.
  • 900 g čistej kapusty.
  • Soľ podľa chuti.
  • 2 lyžice cukru
  • 1 lyžica mletého korenia.
  • 1 lyžica olivového oleja.

kroky

Metóda 1 zo 7: Príprava kapusty

Cook Collard Greens Krok 1
Cook Collard Greens Krok 1

Krok 1. Odstráňte držadlá zo zväzku

Nedominantnou rukou držte obliečky pri sebe. Dominantnou rukou odrežte približne 2,5 cm od spodnej časti stoniek a oddeľte listy.

Cook Collard Greens Krok 2
Cook Collard Greens Krok 2

Krok 2. Namočte listy

Vo veľkej mise namočte kapustu do teplej vody s trochou soli. Soľ je abrazívna a pomáha odstraňovať nečistoty a nečistoty. Plachtu jemne vmasírujte rukami a opláchnite.

Cook Collard Greens Krok 3
Cook Collard Greens Krok 3

Krok 3. Odstrihnite tŕne z listov

Položte listy jeden po druhom na kuchynskú linku. Ostrým nožom ich prerežte z každej strany chrbtice, oddeľte ich na dve časti a úplne odstráňte túto časť stonky. Nastrihané listy poukladajte na seba tak, aby boli zarovnané.

Cook Collard Greens Krok 4
Cook Collard Greens Krok 4

Krok 4. Rolujte listy vertikálne

Možno budete musieť vytvoriť niekoľko kôpok, aby ste zvitky pevne pritlačili k sebe.

Cook Collard Greens Krok 5
Cook Collard Greens Krok 5

Krok 5. Listy nakrájajte na prúžky

Každý kotúč nakrájajte na 2,5 cm kúsky. Oddeľte ich prstami tak, aby sa rozdelili na dlhé pásy.

Metóda 2 zo 7: Dušená kapusta

Cook Collard Greens, krok 6
Cook Collard Greens, krok 6

Krok 1. Na veľkej hustej panvici rozohrejte olej

Pri zahrievaní na stredne vysokú teplotu zohrejte lyžicu olivového oleja a pokrývajte celé dno panvice.

Cook Collard Greens, krok 7
Cook Collard Greens, krok 7

Krok 2. Orestujte nasekaný cesnak

Do horúceho oleja pridajte dve polievkové lyžice nasekaného cesnaku. Pomocou lopatky prehodíme cesnak zo strany na stranu, aby sa nespálil. Vykonajte to asi 20 sekúnd, kým cesnak nie je zlatohnedý.

Cook Collard Greens, krok 8
Cook Collard Greens, krok 8

Krok 3. Vložte prúžky kapusty do panvice

Je lepšie vložiť všetky prúžky do panvice naraz, ako ich rozdeliť na porcie. Vďaka tomu si môžete byť istí, že všetok kel získava rovnaké množstvo tepla, oleja a cesnaku. Vložte prúžky do panvice a stierkou premiešajte, aby boli dobre nasiaknuté olejom.

Cook Collard Greens, krok 9
Cook Collard Greens, krok 9

Krok 4. Kapustu ochutíme soľou a korením

Do zmesi pridajte polovicu čajovej lyžičky feferónok alebo mletého jalapeňa a ¼ čajovej lyžičky soli. Počkajte asi 30 sekúnd a kapustu premiešajte špachtľou ešte raz, aby všetky prúžky získali chuť korenia. Dobre premiešajte, pričom klíčky posuňte zdola nahor a naopak. Opakujte niekoľkokrát, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.

Cook Collard Greens, krok 10
Cook Collard Greens, krok 10

Krok 5. Pokračujte vo varení a miešaní kapusty na stredne vysokej teplote

Stužkou odhadzujte prúžky kapusty z jednej strany panvice na druhú. Nenechajte listy príliš dlho odstáť. Kapusta neustále miešaná je jediný spôsob, ako zaistiť rovnomerné varenie.

Cook Collard Greens, krok 11
Cook Collard Greens, krok 11

Krok 6. Uhaste oheň, keď listy začnú vädnúť

Kel by mal mať veľmi silný odtieň zelenej. Vypnite oheň a panvicu vyberte z horáka.

Cook Collard Greens, krok 12
Cook Collard Greens, krok 12

Krok 7. Pridajte lyžicu octu

Ak nemáte doma balzamikový ocot, použite červené víno alebo jablčný ocot. Kapustu zalejeme octom a dobre premiešame, aby sme okorenili listy.

Cook Collard Greens, 13. krok
Cook Collard Greens, 13. krok

Krok 8. Kel podávajte horúci alebo pri izbovej teplote

Metóda 3 zo 7: Vyprážaná kapusta

Cook Collard Greens, krok 14
Cook Collard Greens, krok 14

Krok 1. Vložte listy do panvice

Vykonajte to po odstránení držadiel a tŕňov.

Cook Collard Greens, krok 15
Cook Collard Greens, krok 15

Krok 2. Listy zalejte studenou vodou

Namočte tri až päť minút.

Cook Collard Greens, 16. krok
Cook Collard Greens, 16. krok

Krok 3. Lyžičku soli rozpustite vo vode

Dobre zatriasť.

Cook Collard Greens, krok 17
Cook Collard Greens, krok 17

Krok 4. Vypustite listy a vyberte ich z umývadla

Cook Collard Greens, krok 18
Cook Collard Greens, krok 18

Krok 5. Kapustu umyte ešte najmenej dvakrát

Opakovanie postupu pomôže lepšie odstrániť nečistoty z listov.

Cook Collard Greens, krok 19
Cook Collard Greens, krok 19

Krok 6. Na panvici na strednom ohni opečte päť plátkov slaniny

Slaninu opražíme, kým nie je chrumkavá. Potom ho vyberte z ohňa a rozdrvte. Oddeľte a tuk nechajte na panvici.

Cook Collard Greens, krok 20
Cook Collard Greens, krok 20

Krok 7. Sušenú kapustu vložte do tuku zo slaniny a opečte

Nechajte listy na ohni niekoľko minút, kým nevädnú a neabsorbujú tuk. Potom panvicu prikryte.

Cook Collard Greens, krok 21
Cook Collard Greens, krok 21

Krok 8. Do panvice nalejte ¾ do plného pohára vody

Suroviny premiešajte, kým kel v pare sparíte.

Cook Collard Greens, krok 22
Cook Collard Greens, krok 22

Krok 9. Pridajte soľ, cukor a kocku kuracieho vývaru

Na dochutenie dajte do panvice lyžičku soli, tri polievkové lyžice rafinovaného cukru a kocku kuracieho vývaru.

Cook Collard Greens, krok 23
Cook Collard Greens, krok 23

Krok 10. Znížte oheň, panvicu prikryte a varte desať až 15 minút

Kapustu varíme na miernom ohni, kým nie je mäkká a veľmi tmavá.

Cook Collard Greens, krok 24
Cook Collard Greens, krok 24

Krok 11. Vypustite vývar

Cook Collard Greens, krok 25
Cook Collard Greens, krok 25

Krok 12. Podávajte

Keď je kapusta pripravená, nakrájajte ju dvoma ostrými nožmi a podávajte so slaninou navrchu. Ochutíme ¼ šálkou jablčného octu a vychutnávame si ešte teplé.

Metóda 4 zo 7: Kapusta a zelenina

Cook Collard Greens, 26. krok
Cook Collard Greens, 26. krok

Krok 1. Vo veľkej panvici zohrejte olej a maslo

Panvicu dajte na oheň a jednu lyžicu olivového oleja a jednu lyžicu masla zohrejte na strednú teplotu. Nechajte pôsobiť, kým sa maslo nerozpustí. Potom premiešajte maslo a olej tam a späť, aby dobre pokryli dno panvice.

Cook Collard Greens, krok 27
Cook Collard Greens, krok 27

Krok 2. Orestujte cibuľu

Do panvice dajte polovicu nakrájanej veľkej bielej cibule. Špachtľou ho prehadzujte zo strany na stranu. Cibuľu restujte na strednom ohni asi minútu, alebo kým nezačne mäknúť.

Cook Collard Greens, krok 28
Cook Collard Greens, krok 28

Krok 3. Pridajte feferónky a cesnak

Lyžičku vločiek feferónky a strúčik mletého cesnaku zmiešajte s ostatnými surovinami na strednom ohni. Minútu dobre premiešajte.

Cook Collard Greens, 29. krok
Cook Collard Greens, 29. krok

Krok 4. Vložte kapustu do panvice

Listy dobre premiešajte s ochuteným olejom. Kapusta by mala byť viditeľne namazaná. Varte najmenej jednu minútu.

Cook Collard Greens, krok 30
Cook Collard Greens, krok 30

Krok 5. Kapustu zalejte tromi pohármi zeleninového vývaru

Nalejte vývar do panvice a rýchlo premiešajte. Potom panvicu prikryte. Zľahka prevarte vývar a dajte oheň na stredne nízku teplotu. Vývar by mal stále bublať.

Cook Collard Greens, krok 31
Cook Collard Greens, krok 31

Krok 6. Varte kapustu, kým nevädne

Obvykle to trvá asi 40 minút, ale v závislosti od veľkosti pásikov to môže byť maximálne 20. Po prvých 20 minútach listy pravidelne kontrolujte. Zastavte, keď sú mäkké a scvrknuté.

Cook Collard Greens, krok 32
Cook Collard Greens, krok 32

Krok 7. Na konci varenia pridajte paradajky

Do panvice dajte dve nakrájané paradajky bez semien a dobre premiešajte.

Cook Collard Greens, krok 33
Cook Collard Greens, krok 33

Krok 8. Ochuťte soľou a korením podľa chuti

Kapustu ešte raz premiešame a podávame horúcu.

Metóda 5 zo 7: Varená kapusta

Cook Collard Greens, krok 34
Cook Collard Greens, krok 34

Krok 1. Zlikvidujte stonky a tŕne z listov

Cook Collard Greens, krok 35
Cook Collard Greens, krok 35

Krok 2. Kapustu nakrájajte nahrubo

Cook Collard Greens, krok 36
Cook Collard Greens, krok 36

Krok 3. Kel varíme osem až 12 minút v panvici so slanou vodou

Do panvice dáme štipku soli a kapustu varíme, kým nie je mäkká a tmavá.

Cook Collard Greens, krok 37
Cook Collard Greens, krok 37

Krok 4. Kapustu scedíme a vložíme do studenej vody

Potom listy znova sceďte a stlačte, aby ste odstránili všetku vlhkosť.

Cook Collard Greens, krok 38
Cook Collard Greens, krok 38

Krok 5. Podávajte kapustu

Môžete si ju vychutnať buď sami, alebo ju môžete použiť ako prílohu.

Metóda 6 zo 7: Pečená kapusta

Cook Collard Greens, krok 39
Cook Collard Greens, krok 39

Krok 1. Kapustu pripravte podľa metódy popísanej na začiatku článku

Cook Collard Greens, krok 40
Cook Collard Greens, krok 40

Krok 2. Rúru predhrejte na 170 ° C

Cook Collard Greens, krok 41
Cook Collard Greens, krok 41

Krok 3. Kapustu dochutíme olejom a soľou a korením

Cook Collard Greens, krok 42
Cook Collard Greens, krok 42

Krok 4. Listy rozložte na vymastený plech alebo vystlaný papierom na pečenie

Cook Collard Greens, krok 43
Cook Collard Greens, krok 43

Krok 5. Pečte 20 minút

Otočte o polovicu času.

Cook Collard Greens, krok 44
Cook Collard Greens, krok 44

Krok 6. Listy podávajte hneď, ako ich vyberiete z rúry

Metóda 7 zo 7: Údené morčacie krídlo s kapustou

Cook Collard Greens, krok 45
Cook Collard Greens, krok 45

Krok 1. Umyte jedno údené morčacie krídlo a jedno bravčové koleno

Mäso namočte do hrnca s vodou.

Cook Collard Greens, krok 46
Cook Collard Greens, krok 46

Krok 2. Mäso varte, kým nie je mäkké

Cook Collard Greens, krok 47
Cook Collard Greens, krok 47

Krok 3. Pridajte 900 g čistej kapusty

Varte 30 minút alebo kým listy nie sú mäkké.

Cook Collard Greens, krok 48
Cook Collard Greens, krok 48

Krok 4. Pred dochutením ochutnajte

Ochutíme dvoma lyžicami cukru, jednou lyžicou mletého korenia a lyžicou olivového oleja. V prípade potreby pridajte soľ.

Cook Collard Greens, krok 49
Cook Collard Greens, krok 49

Krok 5. Zmiešajte a užívajte si

Odporúča: