4 spôsoby, ako zmraziť krém

Obsah:

4 spôsoby, ako zmraziť krém
4 spôsoby, ako zmraziť krém

Video: 4 spôsoby, ako zmraziť krém

Video: 4 spôsoby, ako zmraziť krém
Video: Гениальные Лайфхаки, Которые Действительно Работают ▶3 2024, Marec
Anonim

Všetci vieme, že krém je dobrý, keď je čerstvý, ale niekedy ho musíme zmraziť, aby vydržal dlhšie. Je možné ho dobre zamraziť a neskôr rozmraziť v dobrom stave na pitie. Ruku na ruku (alebo na ľad)!

Prísady

Všetky mrazené krémy musia obsahovať najmenej 40% alebo viac smotany (alebo kyslej smotany), pretože nižšie percento priamo nezmrazí.

len krém:

Zostávajúci krém alebo krém, ktorý sa blíži k dátumu spotreby (v tomto prípade len čerstvý krém)

sladená smotana

  • 120 ml smotany (iba čerstvá smotana).
  • 1 lyžička cukru.

Naberačky šľahačky

Šľahačka (iba čerstvá smotana)

kroky

Metóda 1 zo 4: Len krém

Mraziaci krém, krok 1
Mraziaci krém, krok 1

Krok 1. Krém nalejte do sklenenej nádoby

Prikryte ho pevným plastovým vreckom (odporúčajú sa dve), ktoré ho úplne utesní, aby sa zabránilo vniknutiu pachov z mrazničky do nádoby.

Medzi vrchnákom a vrchom krému nechajte najmenej 1,25 cm priestoru, aby sa mohol pri mrazení roztiahnuť

Zmraziť krém, krok 2
Zmraziť krém, krok 2

Krok 2. Vložte nádobu do mrazničky

Metóda 2 zo 4: Sladený krém

Táto metóda sa používa na pečienky (koláče, chleby atď.) A dezerty. Cukor prítomný v kréme ho pomáha zachovať o niečo lepšie ako prírodná forma.

Zmrazte krém, krok 3
Zmrazte krém, krok 3

Krok 1. Krém nalejte do vhodnej misky

Zmrazte krém, krok 4
Zmrazte krém, krok 4

Krok 2. Smotanu jemne vyšľaháme

Porazte, až kým nebude pevný.

Zmrazte krém, krok 5
Zmrazte krém, krok 5

Krok 3. Do krému primiešajte 1 zarovnanú lyžičku cukru

Na každých 120 ml smotany pridajte 1 zarovnanú lyžičku cukru.

Zmrazovací krém, krok 6
Zmrazovací krém, krok 6

Krok 4. Krém nalejte do sklenenej nádoby

Prikryte ho pevným plastovým vreckom (odporúčajú sa dve), ktoré ho úplne utesní, aby sa zabránilo vniknutiu pachov z mrazničky do nádoby.

Medzi vrchnákom a vrchom krému nechajte najmenej 1,25 cm priestoru, aby sa mohol pri mrazení roztiahnuť

Zmraziť krém, krok 7
Zmraziť krém, krok 7

Krok 5. Vložte nádobu do mrazničky

Metóda 3 zo 4: Kopčeky šľahačky

Tento krém môže byť užitočný na integráciu košíčka alebo môže slúžiť ako náplň do koláča. Vyššie uvedený recept na sladenú smotanu je možné pripraviť aj týmto spôsobom, ak si to želáte.

Zmrazte krém, krok 8
Zmrazte krém, krok 8

Krok 1. Plech na pečenie vyložte pergamenom alebo silikónovým papierom

Zmrazte krém, krok 9
Zmrazte krém, krok 9

Krok 2. Beat krém

Zmrazte krém, krok 10
Zmrazte krém, krok 10

Krok 3. Na plech nalejte kopčeky šľahačky

Prikryte ho hrubým uzatvárateľným mraziacim vreckom.

Zmrazte krém, krok 11
Zmrazte krém, krok 11

Krok 4. Vložte vrecko do mrazničky

Keď je zmrazený, vyberte ho odtiaľ a nalejte krém do uzavretej sklenenej nádoby, aby sa krém netriasol a nerozlial.

Zmrazte krém, krok 12
Zmrazte krém, krok 12

Krok 5. Vložte do pevného vrecka, zalepte a vráťte do mrazničky

Metóda 4 zo 4: Rozmrazovanie krémov

Zmraziť krém, krok 13
Zmraziť krém, krok 13

Krok 1. Len krém:

rozmrazíme cez noc v chladničke. Na druhej strane, ak je krém už v blistri, položte ho priamo na tanier (napríklad ako polievku alebo dusené mäso), ako keby ste pridávali čerstvú smotanu, a nechajte ho roztopiť na izbovom teple. Je dôležité vedieť, že krém bude tekutý a po zmrazení ho už neporazíte.

Zmrazte krém, krok 14
Zmrazte krém, krok 14

Krok 2. Sladená smotana:

rozmrazte ho najskôr v chladničke cez noc, ak ho budete používať ako polevu alebo polevu na koláč alebo dezert. Rovnako ako predchádzajúci krém, tento krém, akonáhle je zmrazený, nemôže byť znova šľahaný, ale na rozdiel od druhého krému bude mať pravdepodobne správnu šľahanú textúru na výrobu koláčov alebo plnenie dezertov. Tiež môžete skúsiť skombinovať s čerstvou šľahačkou, aby plnka vydržala dlhšie.

Zmrazte krém, krok 15
Zmrazte krém, krok 15

Krok 3. Opravte samostatný krém:

ak v zmesi spozorujete príliš veľké oddelenie, pretrepte krém do nádoby. Pomôže to opätovne integrovať krém zmiešaním tuhých a tekutých tukov.

Ak je to pre vás jednoduchšie, je tiež možné zmes v zatavenom vrecku pretrepať

Zmrazte krém, krok 16
Zmrazte krém, krok 16

Krok 4. Odmerky šľahačky:

nechajte rozmraziť na kuchynskej linke (proces trvá asi desať minút). Tieto porcie používajte tak, ako by ste bežne používali šľahačku, pretože tieto lyžice budú samy pôsobiť ako šľahačka, ibaže ju rozdelím na malé použiteľné porcie.

Tipy

  • Krémy je možné zmraziť až na dva mesiace.
  • Kartónové krémy, ktoré obsahujú menej tuku, dobre nezmrazia a budú veľmi vodnaté.
  • Niektorí ľudia odporúčajú zamraziť smotanu na ľadové tácky. Nech to znie akokoľvek pohodlne, krém oddelí oveľa viac, ako keby bol zmrazený na jedno cesto.

Oznámenia

  • Mrazená smotana nikdy nebude taká dobrá ako čerstvá. Návrh na zmrazenie slúži na záchranu krému pred vypršaním platnosti alebo na jeho vyhodenie do koša. Tiež to nie je niečo, čo by ste s krémom robili veľmi často.
  • Krém okamžite zachytí akúkoľvek vôňu, s ktorou príde do kontaktu. Nesprávne skladovanie spôsobí, že bude chutiť ako pachy, ktoré absorboval - a je to dosť škaredé. Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe, vždy dávajte prednosť sklu.
  • Odporúčame zmraziť iba pasterizované krémy.

Požadované materiály

  • Misa na miešanie.
  • Šľahač alebo mixér na šľahanie smotany.
  • Sklenená nádoba, ako je zmrzlina, jogurt, ricotta atď.
  • Plastové vrecko s tesnením a vhodné na mrazenie (odporúča sa mať dve z nich).

Odporúča: