Jablčný ocot je stabilná a dlhotrvajúca zložka a pri správnom skladovaní môže dokonca trvať neobmedzene dlho. Najlepšia možnosť skladovania je mimo dosahu slnečného svetla a mimo tepla. Ak máte strach zo svojho octu, čuchajte a ochutnajte tekutinu, aby ste zistili, či je stále dobrá.
kroky
Metóda 1 z 2: Udržanie octu v najlepšom stave
Krok 1. Bezpečne zatvorte veko
Ocot je potravina, ktorá sa prakticky nepokazí. Ak však necháte veko otvorené, do tekutiny sa môžu dostať baktérie a dokonca aj hmyz. Preto je dôležité, aby ste veko pred skladovaním výrobku tesne uzavreli.
Krok 2. Ocot chráňte pred priamym slnečným žiarením
Výrobok umiestnite na miesto, kam slnko nedosiahne, aby si zachoval najlepšiu kvalitu. Špajza alebo kuchynská skrinka sú dobré možnosti.
Ak ho chcete nechať na kuchynskom stole, umiestnite ho do tmavej, sterilizovanej sklenenej fľaše, aby bola tekutina chránená pred slnečným žiarením
Krok 3. Vyberte si chladné miesto na uloženie produktu
Ocot je citlivý na teplo, preto ho neskladujte v blízkosti sporáka alebo na horúcej strane chladničky. Pokiaľ je to možné, zvoľte pre komoru chladné miesto a mimo akéhokoľvek zdroja tepla.
Ocot by sa mal skladovať pri chladnej izbovej teplote
Krok 4. Kvapalinu neriedte
Dôvod, prečo sa jablčný ocot nepokazí, je ten, že úroveň kyslosti bráni množeniu baktérií. Ak ho však zriedite, úroveň kyslosti sa zvýši a výrobok nevydrží tak dlho, ako by mal. Ocot môžete nechať v chladničke, ak ho skutočne potrebujete zriediť.
Metóda 2 z 2: Monitorovanie kvality octu
Krok 1. Nebojte sa, ak je zamračené
Ocot sa časom prirodzene zakalí, čo neznamená, že je pokazený. Je to spôsobené vláknami prirodzene prítomnými v kvapaline. Ak sa vám však nepáči, ako vyzerá, môžete zakalenú časť odfiltrovať a výrobok vložiť do chladničky, aby sa zabránilo tomu, že sa to zopakuje.
Ak chcete filtrovať zakalenú časť, preveďte tekutinu cez kúsok čistého mušelínu alebo kávový filter
Krok 2. Dátum vypršania platnosti použite ako vodítko, nie ako pravidlo
Dátum exspirácie jablčného octu vám povie iba to, kedy tekutina prekročila bod najlepšej kvality. Stále sa dá bezpečne používať aj ďalšie roky, takže ho nemusíte vyhadzovať, pokiaľ nezaznamenáte zníženie chuti.
Niektorí výrobcovia používajú iba dátum plnenia do fliaš a zaručujú, že kvalita zostane ďalších päť rokov po tomto dátume
Krok 3. Všimnite si zmeny zápachu kvapaliny
Jablčný ocot sa zriedka kazí, ale môžete si všimnúť zmenu vône alebo chuti produktu. Napríklad možno už nevonia tak kyslo alebo ocot. Asi to nie je pokazené, ale možno to už nie je v najlepšej kvalite.
Ak je zápach nepríjemný, zlikvidujte ho
Krok 4. Dávajte pozor na zmeny vzhľadu produktu
Všimnite si akejkoľvek zmeny farby, pretože to môže znamenať zmenu kvality. Ak spozorujete akékoľvek vypukliny na bokoch fľaše alebo počujete únik plynu, keď ju otvoríte, môžu to byť tiež príznaky, že je načase ocot vyhodiť. Nie je problém, ak je v ňom malý sediment, pretože ide len o nahromadenie vlákien v kvapaline a dá sa filtrovať, ak chcete. Nadmerné množstvo sedimentu však môže naznačovať, že sa ocot mení a je najlepšie ho vyhodiť.
Ak vytvárate domáci ocot, zlikvidujte zásielku, ak sa na nej počas kvasenia nachádza pleseň
Krok 5. Všimnite si zmien v chuti octu
Ak už nechutí tak silno, s výrobkom pravdepodobne nie je problém. Mohlo by to pokaziť, ak to chutí čudne alebo kyslejšie. V takom prípade je lepšie kúpiť si novú fľašu.