Cirok je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú možnosti bezlepkového zrna alebo chcú vyskúšať výživné zrná. Jedlo je dobrým zdrojom bielkovín, železa, vitamínov a minerálov. Môžete pripraviť dávku a podávať ju rovnako ako ryžu. Cirok uvarte v rúre, v pomalom hrnci alebo v tlakovom hrnci a to, čo vám zostane, uložte do chladničky.
Prísady
- 3 až 4 šálky vody;
- 1 šálka celého ciroku;
- 1 čajová lyžička soli, voliteľné.
Pripraví štyri šálky vareného ciroku.
kroky
Metóda 1 zo 4: Použitie sporáka
Krok 1. Namočte cirok
Ak chcete, aby bolo miesto veľmi tuhé, namočte šálku celého ciroku do veľkej misky s vodou. Nechajte cez noc, aby fazuľa absorbovala časť vody. Potom cedníkom odstráňte to, čo z vody zostalo.
- Pevný cirok je skvelou náhradou za pšenicu alebo kuskus v receptoch, či už tabbouleh alebo falafel.
- Ak ho nemáte čas namočiť, preskočte túto časť, ale uvedomte si, že textúra trochu zhustne.
Krok 2. Na panvici zmiešajte cirok, vodu a soľ
Namočený cirok alebo jednu šálku suchého celého ciroku vložte do veľkého hrnca a pridajte tri šálky vody. Ak chcete pridať trochu viac chuti, môžete tiež pridať lyžičku soli a dobre premiešať.
Krok 3. Varte vodu a znížte teplo
Panvicu postavte na vysoký oheň a zohrievajte vodu, kým nezačne bublať. V tomto mieste znížte teplotu, aby voda len slabo prebublávala.
Krok 4. Varte hodinu
Keď sa voda len varí, panvicu prikryte a fazuľu varte hodinu. Uistite sa, že ste skončili s varením a podávajte, keď je väčšina vody absorbovaná a fazuľa je krehká.
Ak stále nie sú jemné, pridajte ďalšiu šálku vody a varte ďalej. Po pol hodine skontrolujte, či sú pripravené
Metóda 2 zo 4: Použitie pomalého hrnca
Krok 1. Cirok umyte a sceďte
Šálku celého ciroku dajte do jemného sita a fazuľu umyte pod tečúcou studenou vodou.
Cirok sa dodáva v celej alebo perleťovej forme. Ak chcete použiť perleť, zredukujte tekutinu na tri šálky
Krok 2. Fazuľu, vodu a soľ dajte do pomalého hrnca
Umytý cirok vložte do 4 litrového hrnca a pridajte štyri šálky vody. Ak ho chcete trochu okoreniť, pridajte lyžičku soli.
Krok 3. Varte na vysokej teplote štyri až päť hodín
Panvicu prikryte a zapnite vysokú teplotu, cirok nechajte niekoľko hodín variť. Potom skontrolujte, či bola väčšina vody absorbovaná a fazuľa je mäkká.
Krok 4. Použite alebo skladujte varený cirok
Fazuľu dobre prepláchnite vidličkou a podávajte. Ďalšou možnosťou je skladovať ich v uzavretej nádobe v chladničke až štyri dni.
Môžete ho tiež zmraziť až na tri mesiace
Metóda 3 zo 4: Použitie tlakového hrnca
Krok 1. Suroviny zmiešajte v tlakovom hrnci
Vyberte vnútorný hrniec a nalejte do neho tri šálky vody. Pridajte šálku celého ciroku a ak chcete fazuli dodať chuť, pridajte lyžičku soli.
Krok 2. Vložte vnútorný hrniec a kryt
Do tlakového hrnca vložte vnútornú časť s cirokom a vodou. Nasaďte veko a otočte ho o 30 stupňov, aby sa bezpečne zatvorilo.
Krok 3. Zapnite panvicu a cirok varte 20 až 25 minút
Upravte tlak na 1,02 atm a varte.
Ak používate instantný hrniec, použite nastavenie MULTIGRAIN a upravte ho na kratší čas, aby sa cirok varil 20 minút
Krok 4. Otvorte a zistite, ako sú fazule
Keď je tlakový hrniec hotový, prirodzeným uvoľnením tlaku otvorte veko a nechajte ho desať až 15 minút vychladnúť. Otočením rukoväte proti smeru hodinových ručičiek odomknete kryt a pomaly ho nadvihnete. Teraz by mal cirok byť krehký. Fazuľu nadýchajte a podávajte misku.
Pred odstránením veka sa uistite, že bol z panvice uvoľnený všetok tlak
Metóda 4 zo 4: Varenie s cirokom
Krok 1. V šaláte nahraďte celé zrná
Ak chcete urobiť celozrnný šalát, ktorý obsahuje farro, kuskus, pšeničné bobule alebo pšeničné pšenice, vymeňte fazuľa za varený cirok. Zachováva si svoju štruktúru niekoľko dní, takže je vynikajúci pre grécke šaláty, tabbouleh a obilné misky.
Krok 2. Uvarený cirok okoreníte
Toto zrno je podobné ryži v tom, že si ho môžete dochutiť podľa vlastnej chuti. Sušené bylinky rozmiešajte vo vode na varenie ciroku, aby fazuľa nasala chuť. Pri ich príprave vyskúšajte tieto koreniny:
- Kmín;
- Senovka grécka;
- Koriander;
- Garam masala;
- Oregano;
- Bobkový list.
Krok 3. Použite do pudingov alebo kaší
Nahraďte ryžu vo svojom obľúbenom recepte na puding menej plniacim dezertom. Raňajkovú kašu s cirokom si môžete pripraviť aj namiesto ovsených vločiek. Spojte s vodou, mliekom alebo kokosovým mliekom a zmiešajte s vašim obľúbeným sladidlom, korením, ovocím a orechmi.