Že makaróny a syr v chladničke sú lákavé, ale ako ich môžete zohriať, aby boli také dobré, ako keď boli pripravené? Toto jedlo môže byť náročné na zahriatie, zvyčajne je príliš suché alebo mastné a niekedy oboje! Tento článok vám ukáže, ako sa týmto problémom vyhnúť a predhriať si makaróny a syr tak, aby vyšiel rovnako hladký a krémový ako čerstvý.
kroky
Metóda 1 z 3: Predhriatie makarónov a syra v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte požadované množstvo makarónov a syra
Pred pokračovaním sa uistite, že je misa sklenená alebo mikrovlnná.
Neohrievajte viac, ako použijete, pretože čím viac krát jedlo predohrejete, tým bude menej chutné
Krok 2. Pridajte trochu mlieka
Cesto po uvarení stále absorbuje vlhkosť, čo znamená, že čím dlhšie sa makaróny a syr skladujú, tým je suchšie. Kľúčom k zachovaniu alebo revitalizácii pôvodnej textúry je pridať trochu mlieka pri ohrievaní riadu. Potrebné množstvo bude závisieť od príslušných makarónov a syra. Začnite zmiešaním jednej polievkovej lyžice mlieka na šálku makarónov a syra. Mlieko nebude úplne zapracované, kým sa rezance nezahrejú, takže sa nemusíte báť, ak bude spočiatku cítiť trochu mokro.
Mlieko môžete nahradiť aj hustou smotanou, aby bola textúra bohatšia a chutnejšia
Krok 3. Makaróny a syr prikryte PVC fóliou
Ponechajte mierne otvorený roh, aby sa uvoľnila para.
Ak vám nie je pohodlné používať PVC fóliu v mikrovlnnej rúre, môžete na rezance položiť aj obrátenú misku, ale pri vyberaní nezabudnite použiť chňapku, pretože nádoba sa môže zahriať. Tiež uvoľní horúcu paru, ktorá vás môže popáliť
Krok 4. Makaróny a syr pomaly zahrievajte na stredný výkon
Zníži sa tým pravdepodobnosť, že sa syr rozbije a oddelí, čo spôsobí mastné makaróny a syr. Nastavte časovač na jednu minútu pre jednu porciu alebo 90 sekúnd pre väčšiu porciu. Keď sú pripravené, premiešajte makaróny a syr. Potom pokračujte v zahrievaní v intervaloch 30-60 sekúnd, kým nedosiahne požadovanú teplotu.
Ak rúra nemá rotačný prívod, ohrievajte rezance v 45-sekundových intervaloch, pričom misku otáčajte pri každom zastavení
Krok 5. Ak je to žiaduce, pridajte polevy a máte hotovo
Aj tie najopatrnejšie ohriate makaróny a syr môžu stratiť chuť. Ak chcete vylepšiť ten svoj, skúste posypať parmezánom, soľou a korením, trochou masla, trochou soli alebo cesnaku. Ak chcete zažiť trochu dobrodružstva, skúste pridať kečup, štipku kajenského korenia alebo dokonca horúcu omáčku. Dobrú chuť!
Metóda 2 z 3: Predhriatie makarónov a syra v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 175 ° C
Rúra je zvyčajne najlepší spôsob, ako ohriať veľké množstvo makarónov a syra, najmä ak ohrievate zvyšky kastróla.
Krok 2. Makaróny a syr vložte do plytkej zapekacej misy
Sklenená forma na pečenie je ideálna.
Krok 3. Vmiešajte trochu mlieka
Na šálku makarónov a syra pridajte asi lyžicu mlieka. Tento krok však preskočte, ak ohrievate pokrm s chrumkavou plnkou alebo polevou.
Krok 4. Plech prikryte alobalom a pečte, kým sa nezohreje
To by malo trvať 20-30 minút.
Krok 5. Na dobré polevy pridajte trochu syra
Na vrch makarónov a syra pridajte vrstvu strúhaného syra (výborne funguje čedar). Po 20 minútach odstráňte fóliu a zahrievajte ďalších 10 minút, kým nebude syrový polev bublinkový a hnedý.
Pre extra chrumkavý nádych môžete pred postrekom pridať do strúhaného syra dve až tri polievkové lyžice ochutenej strúhanky
Metóda 3 z 3: Ohrejte makaróny a syr na sporáku
Krok 1. Pripravte si kúpeľ (alebo improvizujte)
Makaróny a syr a ďalšie krémové cestovinové jedlá môžete na sporáku ohrievať najlepšie v dvojitom kotli. Bain-marie pozostáva z panvice vo vnútri panvice naplnenej vodou. Naukladané panvice sú umiestnené nad zdrojom tepla a voda v spodnej časti vrie, pričom sa uvoľňuje para, ktorá jedlo zhora jemne ohrieva.
- Ak nemáte dvojitý kotol, je ľahké ho improvizovať. Nájdite kovovú alebo sklenenú misku (najlepšie Pyrex), ktorá sa hodí na vrch vašej obľúbenej panvice. Do hrnca pridajte vodu, ale nie toľko, aby sa dotýkala dna misky. Pridajte jedlo do misy a panvicu položte na horák na stredný oheň.
- Ak dvojitý kotol nie je možnosťou, použite obyčajný hrniec; len pozor, aby ste nespálili makaróny a syr!
Krok 2. Položte požadované množstvo makarónov a syra na dvojitý kotol alebo panvicu
Stačí zahriať toľko, koľko chcete zjesť. Kvalita po druhom zahriatí určite utrpí.
Krok 3. Pridajte mlieko do makarónov a syra
Pomáha to obnoviť vlhkosť omáčky a pôvodnú krémovú textúru. Začnite tým, že do šálky makarónov a syra vmiešate asi polievkovú lyžicu mlieka. Do makarónov a syra môžete pridať viac mlieka, pretože ho začne zahrievať, ak začne byť suchý alebo lepkavý.
- Pridaním pol lyžice masla do makarónov a syra sa ešte viac zlepší jeho chuť a textúra.
- Na bohatšiu textúru môžete použiť aj ťažký krém.
Krok 4. Makaróny a syr zohrejte v dvojitom kotli alebo panvici na strednom ohni
Panvicu sledujte a stále miešajte, kým makaróny a syr nedosiahnu požadovanú teplotu a textúru. V závislosti od vášho sporáka to môže trvať 3 až 10 minút.
- Buďte trpezliví a snažte sa rezance neprehriať, inak sa môžu oddeliť a zaolejovať.
- Ak sa rezance počas zahrievania cítia suché, pridajte ďalšie mlieko po jednej polievkovej lyžici.
Krok 5. Vykonajte úpravy, aby ste kompenzovali stratenú chuť
Dokonca aj tie najláskavejšie ohriate makaróny a syr môžu stratiť svoju chuť. Pri zahrievaní zvážte pridanie ďalších 30 g strúhaného syra alebo niekoľko lyžičiek strúhaného parmezánu. Pre zvláštnu chuť môžete tiež pridať trochu cesnakového prášku alebo malú štipku kajenského korenia.