Aromatický a chutný rozmarín je jednou z najtrvanlivejších a najobľúbenejších byliniek. Na rozdiel od mnohých iných byliniek rozmarín stráca sušením malú chuť, čo z neho robí skvelú voľbu na sušenie a skladovanie. Sušenie je veľmi jednoduché, takže túto aromatickú bylinku môžete mať vždy na dosah a použiť ju vo svojich obľúbených jedlách. Sušené vetvičky rozmarínu sú tiež krásnou a voňavou ozdobou.
kroky
Metóda 1 z 3: Použitie metódy pozastavenia
Krok 1. Nožnicami odstrihnite vetvy rozmarínu
Najlepší čas na zber rozmarínu je ráno, potom, čo sa odparí večerná rosa.
-
Rastlina rozmarínu poskytne robustné výhonky na koncoch, ktoré ste prerezali.
-
Odstráňte rovné výhonky rovnakej dĺžky, aby ste uľahčili skladovanie.
Krok 2. Zaviažte vetvičky do zväzkov a naviňte ich okolo základne pomocou šnúrky
Ponechajte časť šnúrky vľavo, aby ste zväzky rozmarínu mohli jednoduchšie zavesiť.
-
Alternatívou je použitie gumičiek na zväzkovanie konárov.
-
Na zväzok môžete zoskupiť až osem vetvičiek rozmarínu.
Krok 3. Rozmarínové vetvy zaveste na chladné, suché a dobre vetrané miesto, aby usušili
Rozmarín môžete dokonca sušiť vonku, odporúča sa však, aby ste to urobili vnútri, aby ste získali lepšiu chuť a farbu.
-
Dobré možnosti sušenia rozmarínu sú na vašom balkóne, v podkroví alebo v komore. Ak je to pohodlnejšie, môžete skúsiť zavesiť zväzky rozmarínu na vešiak na šaty.
-
Niektorí ľudia tiež odporúčajú rozmarín prikryť hnedými papierovými vreckami. To zabraňuje hromadeniu prachu a zabraňuje vyblednutiu farby slnečným žiarením. V papierových vreckách nechajte niekoľko otvorov, aby bol rozmarín dobre vetraný.
Krok 4. Vetvičky rozmarínu obracajte každý deň alebo dva, aby ste zaistili rovnomerné sušenie
Budete vedieť, že je suchý, keď rozmarín stratí svoju pružnosť, a to v stonke aj v listoch. To by malo trvať asi dva týždne.
-
Je tiež možné rozložiť vetvičky alebo zväzky rozmarínu na ploché alebo šikmé okno a umiestniť ich na cementové alebo drevené bloky, aby mala väčšia cirkulácia vzduchu.
-
Ak je vaše prostredie vlhké, budete ich musieť vysušiť v rúre alebo v sušičke potravín.
Krok 5. Rozmarín skladujte v suchu
Keď je úplne suchý, položte ho na list pergamenového papiera a oddeľte stonky od listov. Uložte ich do vzduchotesnej nádoby v kuchynskej skrini. Sušený rozmarín používajte v receptoch, ako je pečená jahňacina a dusené mäso, bylinkový a cesnakový chlieb, olej z rozmarínu a rozmarínové maslo.
Metóda 2 z 3: Používanie rúry
Krok 1. Pripravte rozmarín
Dobre ho umyte studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Vysušte papierovou utierkou alebo pomocou sušičky šalátu odstráňte všetku vodu. Odstráňte všetky uschnuté listy alebo konáre.
Krok 2. Rozložte rozmarín na plech
Položte ho, nakrájaný na vetvičky 0,5 cm, na plech vystlaný papierom na pečenie. Nehromažďujte ich.
Krok 3. Pečieme
Plech položte na hornú policu predhriatej rúry na najnižšiu teplotu. Pečte 2 až 4 hodiny, kým stonky rozmarínu nie sú krehké.
Krok 4. Preneste do fľaše s vekom, vhodnej na skladovanie
Po vytiahnutí z rúry nechajte úplne vychladnúť. Okraje pergamenového papiera, ktorý obkladal plech, zhromaždite ako lievik a sušený rozmarín nalejte do čistého pohára. Fľašu veľmi tesne uzatvorte a skladujte na suchom, tmavom mieste, ako je napríklad kuchynská skrinka.
Metóda 3 z 3: Použitie dehydratátora potravín
Krok 1. Pripravte rozmarín
Umyte a zatraste, aby ste sa zbavili prebytočnej vody, alebo použite sušičku na šalát.
Krok 2. Rozložte rozmarín na dehydratačné podnosy
Zapnite ho pri nízkej teplote, od 35 ° C do 40 ° C, kým stonky rozmarínu nie sú pri ohnutí krehké.
Najjemnejšie bylinky sa pri sušení rozpadajú, ale listy a stonky rozmarínu sa často len zlomia
Krok 3. Rozmarín skladujte v čistom pohári
Sušený rozmarín vložte do čistého pohára a pevne uzavrite. Uložte ho do tmavej, suchej skrine.
Tipy
- Rozmarín môže byť široko používaný. Je vynikajúci na ochutenie bravčového, kuracieho mäsa, rýb a morských plodov. Rozmarín je sťahujúci, takže ho môžete vložiť do horúcej vody a použiť na ošetrenie tváre parou. Jeho dlhotrvajúca aróma je povzbudzujúca, a tak pridajte niekoľko vetvičiek rozmarínu do horúcej vody na stimulačnú sprchu. Rozmarínový čaj sa používa na zlepšenie nálady a krvného obehu, okrem toho na upokojenie nervov.
- Ak nemáte sušičku potravín alebo vhodné prostredie na sušenie, môžete rozmarín udržať čerstvý zmrazením. Umyte a pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, alebo spustite sušené vetvičky rozmarínu v sušičke na šaláty a potom ich zmrazte v plastových vreckách. Keď sú úplne zmrazené, vyberte listy zo stoniek a uložte ich do zaváracieho pohára, vákuovo baleného alebo iného tesne uzavretého obalu.