Dobrý čaj nie je len šálka horúcej vody. Nápoj naplnený romantikou a ritualizmom má svoju históriu, ktorá siaha od tradičných a tichých obradov čaju po koloniálny imperializmus až po transformáciu Bostonského zálivu na obrovskú kanvicu, nevhodnú na konzumáciu.
kroky
Časť 1 z 3: Úvodné prípravy
Krok 1. Začnite s vodou
Či už sa rozhodnete používať vrecúška alebo listy, voda je druhou najdôležitejšou zložkou čaju. Ak má napríklad zvláštnu chuť chlóru, železa alebo síry, nápoj bude nechutný a bude strašne zapáchať. Kanvicu naplňte šálkou (250 ml) čerstvej vody. Môžete dokonca použiť vodu z vodovodu, ak chcete, ale skutočne dobrú šálku čaju by ste mali uvariť s filtrovanou alebo minerálnou vodou. Nikdy nepoužívajte destilovanú alebo predtým prevarenú vodu. Čím viac kyslíka je vo vode, tým bude čaj kvalitnejší.
Krok 2. Zapnite kanvicu
Ak nemáte elektrický spotrebič, dajte na oheň obyčajnú kanvicu. Dôležité je zohriať vodu.
Krok 3. Varte vodu
Počkajte, kým varná kanvica zapíska alebo sa automaticky vypne.
Ak chcete, chvíľu počkajte, kým voda nevychladne. Niektoré čaje sa varia s vriacou vodou, zatiaľ čo iné by sa mali variť pri mierne nižších teplotách. Skúste obe verzie, aby ste zistili, ako váš čaj funguje najlepšie
Krok 4. Pohár umyte vriacou vodou
Časť 2 z 3: Infúzia
Krok 1. Vložte vrecko alebo voľné listy do pohára
Ak ste sa rozhodli pre listy, použite čajovú lyžičku na šálku. Ak chcete, môžete použiť aj infúzor, ale nemeňte množstvo listov.
Mlieko dajte do pohára, ak radi pijete čaj s mliekom. Niektorí ľudia tvrdia, že mlieko by malo byť pridané pred horúcou vodou, zatiaľ čo iní nechajú čaj lúhovať v čistej vode a potom pridajú prísadu
Krok 2. Pridajte vodu
Otočte vodu do pohára a naplňte ju do 4/5 cesta. V prípade potreby nechajte priestor na mlieko.
Krok 3. Nechajte čaj uvariť
Počkajte tri až päť minút, kým voda čaju dobre chutí. Presný čas sa bude líšiť v závislosti od druhu bylinky a odporúčaného času prípravy.
- Zelený čaj by sa mal lúhovať približne jednu minútu.
- Na prípravu čierneho čaju počkajte tri až šesť minút.
- Ak pripravujete oolong, nechajte čaj lúhovať šesť až osem minút.
- Bylinné čaje zvyčajne potrebujú osem až 12 minút lúhovania.
- Nezvyšujte čas lúhovania, aby bol čaj silnejší. Namiesto toho zvýšte množstvo byliniek.
Časť 3 z 3: Podávanie čaju
Krok 1. Lyžičkou vyberte vrecko na čaj
Vyhoďte alebo recyklujte, ak chcete.
Na osladenie čaju otočte lyžicu cukru alebo medu do šálky a dobre premiešajte
Krok 2. Pite pomaly, aby ste si vychutnali chuť
Skúste nápoj podať s tanierom sušienok alebo kúskom koláča.
Krok 3. Pripravený
Tipy
- Pred pridaním mlieka skúste zmeniť čas lúhovania.
- Vodu je možné ohriať aj na ohni, v hrnci alebo v staromódnej kanvici, ktorá nahlas zapíska, keď voda začne vrieť.
- Čajové vrecúško pomaly zalejte vodou. Týmto spôsobom väčšina vody prejde priamo cez bylinky, čím sa skráti čas potrebný na infúziu.
- Ak radšej pijete vlažný ako horúci čaj, pripravte si nápoj vriacou vodou a nechajte ho vychladnúť samotný, alebo do šálky pridajte niekoľko kociek ľadu. Čaje zaliate teplou vodou sú veľmi slabé.
- Bylinky dajte do vody pred varením, aby ste z nej urobili odvar, alebo varený čaj. Nápoj je extrémne silný a zvyčajne sa zapíja veľkým množstvom cukru. Nezabudnite však, že nie každému sa to páči.
- Čaj popíjajte so sušienkami alebo koláčom.
- Nenechajte zelený čaj lúhovať viac ako dve minúty. V priebehu času sa bylinky nasýtia a nápoj tak zhorkne.
- Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu a potrebujete prevariť vodu v mikrovlnnej rúre, nechajte ju v rúre jednu až dve minúty na vysoký výkon a pred varením nechajte vychladnúť.
-
Čajové vrecúška ponúkajú niekoľko príležitostí, ako si zahrať s príchuťou nápoja:
- Ak máte kávovar na espresso, skúste vrecko vložiť do kovovej nádoby zariadenia. Čaj okamžite prejde, bez toho, aby ste museli čakať na varenie.
- V prípade, že ho dokážete držať za šnúrku, po niekoľkých minútach potraste sáčkom v šálke. Nápoj bude chutiť alebo voňať silnejšie.
-
Ak dávate prednosť čajovým lístkom, buďte trpezliví a objavte nekonečné množstvo chutí:
- Skúste skombinovať rôzne listy, ale s podobným vkusom, alebo si kúpte čaje rôznych značiek a vlastností. (Väčšina najznámejších anglických značiek nesie názvy rodín, ktoré zmes vytvorili.)
- V minulosti anglické babičky vkladali šupky z jabĺk do drevených čajových škatúľ a niekoľko mesiacov počkali, kým zanechajú listy s chuťou ovocia. Po príprave čaju pridali aj štipku škorice.
- Pri príprave čaju s listami prevarte vodu a v hrnci ju prevráťte na bylinky. Potom čajovú kanvicu vyprázdnite a zalejte dvojitou infúziou vriacou vodou. Ide o tradičnú metódu z východu, ktorá sa používa na odstránenie nečistôt z listov.
- Zoznámte sa s druhom čaju, ktorý sa chystáte uvariť. Väčšinu čajov by ste nemali zalievať vriacou vodou. Tiež v závislosti od bylinky možno budete musieť použiť určitý podiel vody a čaju (najmä ak varíte práškový čaj) alebo počkať dlhší alebo kratší čas na dokončenie varenia.
Oznámenia
- Nedávajte mlieko a citrón do rovnakého čaju. V opačnom prípade sa mlieko môže zraziť.
- Ak ste diabetik, nepreháňajte cukor ani med. Namiesto toho vyskúšajte výrobky ako agávový nektár, ktoré znižujú glykemický obsah nápoja bez zmeny chuti.
- Čaj starostlivo ochutnajte. Pálenie úst môže byť bolestivé a poškodiť chuťové poháriky, čo spôsobuje, že chuť čaju je ťažšia.
- Nevarte čaj v rýchlovarnej kanvici.
- Nenechajte čaj príliš vychladnúť.
- Vodu vo vnútri pohára opatrne otočte, aby ste sa nespálili parou.
- Ak pijete čaj zo zdravotných dôvodov, napríklad kvôli zvýšeniu spotreby epigalokatechin galátu, nepridávajte do nápoja mlieko, pretože kazeín inhibuje účinok látky. Na prípravu smotanového čaju použite sójové, mandľové, pšeničné mlieko alebo inú alternatívu, ktorá nie je určená pre zvieratá.