Macchiato je nápoj na báze espressa a peny, podobne ako cappuccino alebo latte. Hlavným rozdielom sú pomery kávy, mlieka a peny. Tradičné macchiato si dá len jeden šálku espressa, doplnené malým množstvom pareného mlieka. Nápoj je však možné podávať aj v chladených a ochutených verziách. Rôzne druhy macchiato nájdete v takmer každej kaviarni. Ale ak si chcete toto potešenie pripraviť doma, potrebujete len nejaké vybavenie.
Prísady
tradičné macchiato
- 20 g kávových zŕn.
- 60 ml vody.
- 30 ml mlieka.
Podáva sa 1 šálka.
ľadové macchiato
- ¼ šálky (60 ml) kávy espresso.
- 1 šálka (235 ml) studeného mlieka.
- 2 čajové lyžičky (10 ml) sladidla alebo sirupu.
- 5 kociek ľadu.
Podáva sa 1 šálka.
kroky
Metóda 1 z 3: Príprava tradičného macchiata
Krok 1. Fazuľu pomelieme
Macchiato je pripravené z kávy espresso. Na prípravu štandardnej dvojnásobnej dávky espressa potrebujete približne 20 g kávových zŕn, ktoré musíte vložiť do mlynčeka. Množstvo je možné upraviť podľa vašej chuti. Dôležité je, že fazuľu pomeliete, kým nevytvorí prášok.
- Mletá káva musí mať rovnakú konzistenciu ako soľ, aby ste mohli pripraviť dobré espresso.
- Priemyselný kávový prášok si môžete kúpiť aj v supermarkete, ak nemáte doma mlynček.
Krok 2. Vložte prášok do držiaka filtra
Vyberte držiak filtra z kávovaru, či už domáci alebo profesionálny. Uistite sa, že je čistý a naplňte ho mletou kávou. Jemne poklepte v ruke na držiak filtra, aby sa prášok rozdelil, a potom stlačte kávu, aby sa stlačila.
- Ak nemáte domáci alebo profesionálny kávovar, použite varnú dosku. Stačí vložiť prášok do vnútorného koša a rovnomerne ho rozotrieť prstom.
- Ak si nemôžete pripraviť espresso, pripravte si silnú kávu.
Krok 3. Urobte si espresso
Vložte držiak filtra späť na kávovar a otáčaním ho držte na mieste. Potom položte malý pohár pod držiak filtra, naplňte kávovar vodou a zapnite ho. Nechajte kávu asi 30 sekúnd prejsť a premiešajte espresso, aby sa krém dobre rozotrel, to znamená pena nahromadená na vrchu šálky.
Ak používate kávovar s varnou doskou, naplňte nádržku vodou do posledného radu. Potom vložte filter do nádržky a zatvorte ho. Espresso pripravujte na strednom ohni, kým horná časť zásobníka nezačne bublať a podávajte v malom pohári
Krok 4. Odparte mlieko
Chladené mlieko preneste do vysokej kovovej nádoby naklonenej v uhle 45 ° k parníku. Vložte vaporizér do tekutiny a zapnite ho. Mlieko zohrievajte, kým sa objem nezväčší a nádoba nebude veľmi horúca. Potom parník vyberte z mlieka a očistite ho vlhkou handričkou.
Dusené mlieko by malo mať okolo 60 ° C
Krok 5. Otočte mlieko na kávu a nápoj podávajte horúci
Keď je mlieko hotové, otočte ho cez espresso. Lyžicou zalejeme trochou peny mlieko. Macchiato ihneď podávajte a vychutnajte si ho rovno alebo s cukrom a škoricou.
Metóda 2 z 3: Prispôsobenie nápoja
Krok 1. Pridajte arómy
Príchute sú sladké sirupy, ktoré je možné pridať do kávy a iných nápojov. Majú rôzne príchute a nájdete ich v supermarketoch a niektorých kaviarňach. Hneď po príprave espressa použite na každú šálku polievkovú lyžicu (15 ml) sirupu.
Macchiatos sú zvyčajne ochutené vanilkou, karamelom a čokoládou
Krok 2. Doplňte nápoj šľahačkou
Macchiatos sa tradične nepodáva so šľahačkou, ale káve môžete kedykoľvek dodať extra šmrnc. Po pridaní príchutí a mlieka dajte macchiato konečný nádych porciou šľahačky.
Krok 3. Ozdobte čokoládou
Štipka čokoládových lupienkov je ideálna na to, aby bol akýkoľvek nápoj na báze kávy ešte chutnejší, najmä ak je tiež pokrytý šľahačkou. Akonáhle je macchiato pripravené, zoškrabte kúsok čokolády priamo na mlieko alebo smotanu.
Môžete použiť buď mliečnu alebo tmavú čokoládu alebo bielu čokoládu
Krok 4. Pridajte škoricu, aby bola káva pikantnejšia
Ďalším spôsobom, ako zmeniť chuť macchiata, je trocha mletej škorice. Prísadu je potrebné pridať bezprostredne po mlieku bez toho, aby sa miešala s kávou. Ak máte v úmysle podávať nápoj so šľahačkou, pridajte škoricu ako poslednú.
Môžete tiež vyskúšať podávať macchiato s muškátovým orieškom, zázvorom a kardamómom
Metóda 3 z 3: Príprava super jednoduchého ľadového macchiata
Krok 1. Pripravte si espresso
Ak chcete pripraviť vychladené macchiato, začnite tým, že espresso uvaríte v profesionálnom zariadení alebo v kávovare s varnou doskou. Ďalšou možnosťou je pripraviť si namiesto espressa silnú kávu.
Aby bola pravidelná káva veľmi silná, zvoľte tmavú praženicu a preceďte ekvivalent dvoch šálok so štyrmi polievkovými lyžicami (20 g) prášku
Krok 2. Zmiešajte ingrediencie
Mlieko a ľad dajte do mixéra spolu s tekutým sladidlom, ktorým môže byť med, agáve alebo javorový sirup. Môžete sa tiež rozhodnúť použiť napríklad vanilkové alebo karamelové dochucovadlo, aby ste nápoju okrem sladenia dodali extra chuť. Nakoniec pridajte kávu.
Ak robíte macchiato s bežnou kávou, použite iba ½ (120 ml) mlieka
Krok 3. Beat ingrediencie
Zapnite mixér na drviacu funkciu a mixujte zmes asi minútu. Nápoj by mal byť veľmi tekutý, bez celého ľadu.
Krok 4. Podávajte chladené macchiato
Nápoj nalejte do pohára a podávajte. Aby to bolo ešte chutnejšie, skúste pridať malé kvapky čokolády alebo karamelovej omáčky.