4 spôsoby varenia čerstvého špenátu

Obsah:

4 spôsoby varenia čerstvého špenátu
4 spôsoby varenia čerstvého špenátu

Video: 4 spôsoby varenia čerstvého špenátu

Video: 4 spôsoby varenia čerstvého špenátu
Video: УБЕРИ ПЕРЕГАР. Простой и Проверенный способ 2024, Marec
Anonim

Špenát je tmavá zelenina, ktorá sa môže jesť surová alebo varená. Existuje mnoho spôsobov, ako variť špenát, vrátane vareného, restovaného a krémového. Špenát je možné variť iba s vodou a soľou, ale na výrobu krému alebo soté potrebujete trochu viac prísad, aby ste získali najlepšiu chuť.

Prísady

Pre všetky metódy

2 veľké zväzky špenátu, asi 450 g

vrieť

1 až 2 čajové lyžičky soli (približne 5 až 10 g)

dusiť

  • 2 polievkové lyžice (30 ml) oleja.
  • 3 nasekané strúčiky cesnaku.
  • Soľ podľa chuti.

na krém

  • 1 lyžica masla.
  • 1/4 šálky (asi 60 g) nakrájanej cibule.
  • 1 strúčik cesnaku, nasekaný.
  • 1/2 šálky (125 ml) silnej smotany.
  • 1/8 čajovej lyžičky (0,6 g) muškátového orieška.
  • Soľ a korenie podľa chuti.

porcie

Asi 4 porcie

kroky

Metóda 1 zo 4: Príprava špenátu

Image
Image

Krok 1. Nakrájajte hrubé stonky

Ostrým nožom odrežte stopky v spodnej časti každého listu alebo ručne zlomte stopku. List nemusíte stopkovať, pretože táto časť stonky je tenká a môžete ju ľahko jesť.

Image
Image

Krok 2. Čistý kuchynský drez naplňte studenou až vlažnou vodou

Špenát namočte na niekoľko minút do vody, aby sa uvoľnili všetky nečistoty alebo piesok. Vypustite vodu, opláchnite listy a potom proces namáčania a oplachovania zopakujte ešte raz.

Cook špenát Krok 3
Cook špenát Krok 3

Krok 3. Vložte špenát do odstredivky na šalát

Odstredivkou otáčajte a odoberajte vodu zo špenátových listov.

  • Ďalšou alternatívou je nechať listy 30 minút sušiť v cedníku alebo ich vysušiť papierovou utierkou.

Image
Image

Krok 4. Roztrhajte listy na kúsky približne päť až 10 cm

Metóda 2 zo 4: Varený špenát

Image
Image

Krok 1. Špenát vložte do stredného hrnca s objemom 6 litrov alebo viac

Listy by mali siahať iba do polovice panvice a nemali by stúpať oveľa vyššie.

Image
Image

Krok 2. Listy zalejte vodou

Hrniec naplňte dostatkom vody na zakrytie listov, nie však do celého hrnca (aby nepretekal).

Image
Image

Krok 3. Pridajte soľ podľa chuti vo vode

Použite asi 1 až 2 čajové lyžičky soli. Chcete dostatok soli na zvýraznenie, ale nie na premoženie špenátovej chuti.

Image
Image

Krok 4. Špenát uvarte vo vode na silnom ohni

Keď začnete vyrábať paru, nastavte čas. Špenát varte tri až 5 minút.

Image
Image

Krok 5. Špenát scedíme pomocou odkvapkávača na cestoviny

Pretrepte odkvapkávač, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

Image
Image

Krok 6. Špenát okamžite preneste do samostatnej panvice naplnenej ľadovou vodou

Nechajte namočiť 30 sekúnd až 1 minútu. Studená voda dodá špenátu „šok“a zabráni mu stratiť zelenú farbu.

Image
Image

Krok 7. Špenát scedíme ešte raz

Obsah druhej panvice vložte do cedníka na cestoviny a pretrepaním odstráňte prebytočnú vodu.

Metóda 3 zo 4: Dušený špenát

Image
Image

Krok 1. Vo veľkej panvici na strednom až vysokom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice (30 ml) oleja

Panvica by mala mať priemer približne 30 cm a mala by byť hlboká. Otočte panvicu, aby ste celé dno namazali olejom.

Image
Image

Krok 2. Do panvice pridajte 3 nasekané strúčiky cesnaku

Cesnak restujte asi 1 minútu dozlatista. Cesnak už nenechajte piecť sám, inak sa pripáli.

Image
Image

Krok 3. Vložte špenát do panvice

Ak je to potrebné, stierkou ho stlačte, ale dávajte pozor, aby ste ho nespálili horúcim olejom.

Image
Image

Krok 4. Špenát posypeme cesnakovým olejom

Kuchynským kliešťom alebo dvoma stierkami špenát nadvihnite a otočte. Niekoľkokrát otočte, kým nie sú listy dobre namazané.

Image
Image

Krok 5. Panvicu prikryte

Necháme prikryté a špenát bez miešania varíme 1 minútu.

Image
Image

Krok 6. Odstráňte kryt

Špenát opäť obrátime kliešťami alebo špajdľou, aby sme listy ešte raz potreli olejom.

Image
Image

Krok 7. Panvicu opäť prikryte

Varte ešte 1 minútu.

Cook špenát, krok 19
Cook špenát, krok 19

Krok 8. Keď špenát zvädne, panvicu odkryte a vyberte z tepla

Panvicu scedíme.

Image
Image

Krok 9. Ak chcete, pridajte do špenátu viac oleja a soli

Otočte špenát pomocou klieští alebo stierok, aby sa pred podávaním dobre obalili.

Metóda 4 zo 4: Špenátový krém

Image
Image

Krok 1. Špenát varte 1 minútu

Pri varenom špenáte postupujte podľa pokynov.

Image
Image

Krok 2. Uvarený špenát scedíme pomocou veľkého cedníka na cestoviny

Na papierové utierky položte špenát a navrch položte ďalšiu vrstvu papiera. Špenát zľahka naklepte, aby uschol, kým listy prestanú byť vlhké.

Image
Image

Krok 3. Položte listy na reznú dosku

Špenát nahrubo nasekajte pomocou ostrého noža s plochou čepeľou.

Na hrubšie nakrájaný špenát môžete použiť aj kuchynské nožnice

Image
Image

Krok 4. Na panvici s rozmermi približne 30 cm zohrejte polievkovú lyžicu (15 g) masla

Maslo rozpustíme na stredne až stredne silnom ohni a vymastíme dno panvice.

Image
Image

Krok 5. Na panvicu pridajte 1/4 šálky (približne 60 g) cibule a 1 strúčik cesnaku

Cibuľu a cesnak restujeme na masle asi 5 minút, kým suroviny nevydajú silnú arómu a neskaramelizujú.

Image
Image

Krok 6. Do panvice nalejte 1/2 šálky (125 ml) silnej smotany

Smotanu zmiešame s cibuľou a cesnakom.

Image
Image

Krok 7. Do krému pridajte 1/8 lyžičky (0,5 g) muškátového orieška a štipku soli a korenia

Premiešame a odokryté varíme, kým zmes vrie a nezačne hustnúť.

Image
Image

Krok 8. Do vriacej smotany vložte scedený nakrájaný špenát

Špenát rovnomerne vmiešame do krému. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte krém prikrytý dusiť ďalšie 2 minúty. Obsah by mal ešte zahustiť.

Image
Image

Krok 9. Podávajte ihneď, v prípade potreby korením soľou a korením

Odporúča: