Zemiaková kaša je klasické jedlo, ktoré je dobré ako príloha aj samostatne. Problém je v tom, že pyré niekedy príde príliš riedke alebo nemá takú hrubú a krásnu textúru. Stáva sa to vtedy, keď zemiaky uvaríme, pridáme príliš veľa mlieka alebo vodu poriadne nevypustíme. Dobrou správou je, že existuje niekoľko spôsobov, ako pyré opraviť pomocou sporáka, múky, zahusťovacích prísad alebo viacerých zemiakov.
kroky
Metóda 1 z 3: Použitie tepla
Krok 1. Pyré zohrejte na sporáku a miešajte iba niekedy
Vložte pyré do veľkého hrnca bez veka a zapnite stredné teplo. Niekedy premiešajte vidličkou, kým sa prebytočná voda neodparí a recept nebude mať požadovanú konzistenciu.
Miešanie zabráni tomu, aby sa pyré prilepilo na dno panvice, ale nemiešajte stále, alebo to prejde za bod a bude to mazľavé
Krok 2. Pyré dajte do mikrovlnky na minútu alebo dve
Pyré vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, bez uzáveru. Zastavte každú minútu, vyberte misku z mikrovlnnej rúry a uvidíte, ako sa cíti. Pokračujte v tom, kým pyré nezhustne.
Zapnite mikrovlnnú rúru na vysoký výkon
Krok 3. Pyré pečte pri 160 ° C 10 až 15 minút
Rúru predhrejeme na 160 ° C a vodnaté pyré vložíme do skleneného žiaruvzdorného materiálu. Keď je rúra predhriata, pečte 10 až 15 minút, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Pri pečení pyré nechajte žiaruvzdorný materiál nezakrytý
Metóda 2 z 3: Použitie prísad
Krok 1. Vyberte si prísadu, ktorú uprednostňujete
Existuje niekoľko prísad, ktoré je možné pridať do pyré na rýchle zahustenie, ako napríklad múka, kukuričný škrob, sušené mlieko, práškový prípravok na zemiakovú kašu, šípkový koreň, tapioka alebo parmezán.
- Kukuričný škrob je bezlepkový a má dvakrát väčšiu hustotu ako pšeničná múka. Z tohto dôvodu by ste mali použiť malé množstvo.
- Prášková príprava na zemiakovú kašu je tiež dobrou možnosťou, ale obsahuje lepok.
Krok 2. Do pyré vložte lyžicu zvolenej prísady
Miešajte vidličkou, kým sa dobre nespojí. Hneď si môžete všimnúť veľký rozdiel v konzistencii, je to normálne!
Krok 3. Pokračujte v pridávaní zvolenej prísady, po jednej polievkovej lyžici
Po každej lyžici poriadne premiešajte. Robte to, kým nezískate požadovanú konzistenciu.
Metóda 3 z 3: Pridanie ďalších zemiakov
Krok 1. Postrúhajte jeden alebo dva surové zemiaky a vložte do strednej panvice
Na to použite strúhadlo na syr. Mali by vyzerať, že budete robiť švajčiarsky zemiak. Chvíľu to trvá, ale je dôležité nastrúhať to najemno, aby sa kúsky pri primiešaní do pyré príliš nezvyšovali.
Strúhadlo na syr môže mať niekoľko strán. Na strúhanie zemiakov použite médium (ani najväčšie, ani najmenšie), ako keby ste robili švajčiarske zemiaky
Krok 2. Pridajte dostatok vody na pokrytie strúhaných zemiakov a priveďte k varu
Potrebné množstvo vody bude závisieť od veľkosti panvice, ale pravidlom je pokryť zemiak. Potom priveďte k varu na strednom ohni.
Panvicu nezakrývajte
Krok 3. Vypustite vodu, akonáhle sú strúhané zemiaky uvarené
Hneď ako voda začne vrieť, vezmite vidličku a napichajte nastrúhaný zemiak, aby ste zistili, či je už mäkký. Ak je to tak, rýchlo vypustite vodu pomocou odkvapkávača cestovín.
Ak ešte nie sú mäkké a uvarené, nechajte ich na ohni a po minúte znova vyskúšajte. Pokračujte v tom každú minútu, kým sa nedostanú k veci. Zemiaky sa varia veľmi rýchlo, preto je dôležité dávať pozor
Krok 4. Strúhaný uvarený zemiak roztlačte vidličkou
Vráťte zemiaky na panvicu a pomocou veľkej vidličky hnette, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dávajte pozor, aby ste sa príliš nepokrčili, inak vám plán na zahustenie pyré nevyjde.
Krok 5. Čerstvo roztlačené zemiaky zmiešajte s pyré
Vezmite lyžicu a premiešajte ich do hladka. To by malo pyré dobre zahustiť.
Ak konzistencia nie je dobrá, postup zopakujte a pridajte ďalšie zemiaky
Tipy
- Škrobové zemiaky ako Asterix zmiešajte s ľahšími zemiakmi ako Yacon do pyré, aby získali nadýchanú konzistenciu.
- Zemiakovú kašu nevyhadzujte len preto, že ju nemôžete dostať do požadovanej konzistencie! Je možné ho podávať do polievok, dusených pokrmov a pečienok. Utekajte pred potravinovým odpadom.