Cícer je zdravá a všestranná strukovina. Môžete ho ochutnať úhľadný, pridaný do šalátov, spolu s kuracím mäsom atď. Konzervovaný cícer má výhodu v tom, že sa rýchlo pripravuje a varí. Môžete ho variť na panvici, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre a mať praktický a chutný sprievod!
Prísady
- Cícer v konzerve.
- Korenie podľa vlastného výberu.
kroky
Metóda 1 z 3: Varenie konzervovaného cíceru
Krok 1. Otvorte plechovku cíceru a vypustite tekutinu a nalejte ju do drezu
Cícer dajte do sita a jemne ním zatraste, aby sa z plechovky dostal zvyšok aquafaby, čo je táto hustá, lepkavá tekutina. Potom vložte sitko do umývadla, aby kvapalina sama odtekala.
- Aquafaba je bohatá na škrob a sodík.
- Umiestnite otvárač do rohu plechovky, prepichnite ho a otáčajte plechovkou, kým nedokončíte obvod.
- Ak nemáte otvárač na konzervy, použite iný kuchynský riad, napríklad lyžicu.
Krok 2. Cícer umyte
Cez sito s cícerom prepúšťajte vodu z vodovodu, kým nevyteká všetka aquafaba. Ak chcete proces oplachovania urýchliť, rukami umývajte pulzy.
Nechajte faucet dokorán otvorený, aby bol tlak vody vyšší, čím sa pranie urýchli
Krok 3. Cícer preneste na panvicu
Rozložte ho v jednej vrstve. Ak je na ostatných ešte nejaká fazuľa, použite väčší hrniec.
Cícer musí byť v jednej vrstve, aby sa varil rovnomerne
Krok 4. Naplňte panvicu vodou
Množstvo použitej vody závisí od toho, koľko cíceru máte v úmysle pripraviť. Zalejte ju vodou, ale nenechajte fazuľu plávať.
Ak váš súčasný nedrží cícer a vodu, použite väčší hrniec
Krok 5. Panvicu zohrievajte päť minút na strednom ohni
Kým sa cícer varí, dávajte pozor na panvicu. Ak voda začne príliš vrieť a chce pretekať, znížte teplotu.
Krok 6. Uvarený cícer scedíme
Znovu ho prepasírujte na sito a nechajte vodu odtiecť. Ak sa chystáte použiť rovnaké sito ako predtým, nezabudnite ho najskôr umyť, pretože je znečistené aquafabou.
Je cícer po scedení stále mokrý? Vysušte ho papierovou utierkou alebo čistou utierkou
Krok 7. Cícer podávajte alebo si ho odložte na neskôr
Strukovinu môžete pridať do šalátu, rovno ochutnať, pridať do omáčok a podobne. Ak sa nechystáte hneď jesť, dajte cícer do chladničky do sklenenej alebo plastovej nádoby s vekom.
V chladničke vydrží až týždeň
Metóda 2 z 3: Praženie cíceru
Krok 1. Predhrejte rúru na 180 ° C
Kým pripravujete cícer, začnite zahrievať rúru, aby ste proces urýchlili. Naplánujte si pripomenutie budíka.
Krok 2. Umytý a scedený cícer osušte
Umiestnite ich medzi listy papierových utierok alebo čisté utierky. Ak príliš zvlhnú, vymeňte ich, aby stále sušili.
Cícer musí byť veľmi suchý, aby bol v rúre chrumkavý. Pokiaľ je ešte pripečený mokrý, môže sa scvrknúť a ochabnúť
Krok 3. Cícer poukladajte na plech
Rukami ho rozotrite v jednej vrstve na povrch plechu na pečenie. Nenechávajte niektoré fazule na sebe, pretože sa nevaria rovnomerne.
Aby ste si čistenie plechu neskôr uľahčili, vyložte ho papierom na pečenie
Krok 4. Zrnká pokvapkajte olivovým olejom
Olivový olej je nevyhnutný pre správne varenie strukovín. Okrem toho, že dodáva nádych chuti, prispieva k ideálnej textúre, ktorá je chrumkavá.
Olivový olej môžete nahradiť akýmkoľvek iným olejom, ako je repka, sezam alebo avokádo
Krok 5. Ak chcete, okoreňte
Cícer neexistuje správne korenie, ale možnou možnosťou je práškový koriander a čili paprička. Buďte opatrní s príliš veľkým množstvom soli, pretože cícer v konzervách už obsahuje sodík.
Ďalším návrhom je pridať trochu soli, čierneho korenia a cesnakového prášku
Krok 6. Pečte hodinu
Plech na pečenie vložte opatrne do predhriatej rúry. Potom nastavte budík, ktorý vám pripomenie, aby ste ju odtiaľ dostali o hodinu.
- Cícer počas pečenia sledujte, aby sa nespálil.
- Nie je to po hodine stále chrumkavé? Počkaj dlhšie
Krok 7. Cícer vyberte z rúry
V rukaviciach na ochranu rúk vyberte plech z rúry a položte ho na žiaruvzdorný povrch, ako je sporák alebo podložka na hrnce.
Nezabudnite rúru vypnúť hneď, ako vyberiete panvicu
Krok 8. Počkajte, kým cícer trochu vychladne a podávajte
Akonáhle vychladne, podávajte ho samotný alebo s obľúbeným jedlom! Ak vám trochu zostane, dajte ho do chladničky až na týždeň do sklenenej alebo plastovej nádoby s vekom.
Ak chcete, zvyšky zohrejte v rúre alebo mikrovlnnej rúre
Metóda 3 z 3: Príprava cíceru v mikrovlnnej rúre
Krok 1. V miske zmiešajte cícer s olivovým olejom
Misa by mala byť veľká, aby cícer pri mixovaní nevypadol. Použite ruky alebo lyžicu.
Nemáte naozaj chuť olivového oleja? Namiesto toho použite avokádový alebo sezamový olej
Krok 2. Ak chcete, okoreňte
Tento krok nie je povinný, ale dodáva nádych chuti. Môžete použiť trochu soli, korenia a papriky. Ďalším návrhom je zmes korenia podľa vášho výberu, napríklad cesnakový prášok, cibuľový prášok, dehydrovaná petržlenová vňať, čierne korenie atď.
Rukami alebo lyžicou vmiešajte korenie do cíceru
Krok 3. Vložte ho do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry
Cícer rozložíme do jednej vrstvy, aby sa dobre uvaril. Aby ste si čistenie neskôr uľahčili, pred vložením strukoviny vysteľte tanier plátom papierových utierok.
- Ak vložíte viac listov, čistenie je jednoduchšie.
- Používajte iba nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry.
Krok 4. Misku zohrievajte tri minúty
Počas tohto obdobia ho sledujte a po troch minútach ho vyberte z mikrovlnnej rúry.
Krok 5. Cícer pretrepte
Nádobou zatraste, aby sa cícer premiešal. Ak začne padať z taniera, použite lyžicu.
Tento krok slúži na redistribúciu vlhkosti, rozotretie korenia a pomáha udržiavať rovnomerné varenie
Krok 6. Cícer zahrievajte ďalšie tri minúty
Sledujte zariadenie. Nakoniec vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry a položte ju na žiaruvzdorný povrch, napríklad na hrniec.
Nádoba alebo miska sa môžu veľmi zahriať, takže je najlepšie nasadiť si pred vybratím rukavice do rúry
Krok 7. Podávajte alebo odložte na neskôr
Pred jedlom si dajte niekoľko hodín, kým cícer vychladne a bude ešte chrumkavejší. Ďalšou myšlienkou je skladovať ho vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Mikrovlnný cícer je pri takomto skladovaní dobrý až dva dni
Tipy
- Cícer pred prípravou v rúre alebo mikrovlnnej rúre čo najviac osušte.
- Nechajte všetku tekutinu v plechovke vypustiť.
- Šetrite aquafabu, aby ju používala ako náhradu vo vegánskych receptoch.