Pestovali ste alebo kúpili ste stonky alebo listy oregana na trhu, ale neviete, ako ďalej? Tento článok je tu, aby vám pomohol! Začnite tým, že bylinku umyjete v studenej vode a potom vysušíte, aby sa optimalizovala textúra a chuť. Špecifická metóda závisí od niekoľkých faktorov, napríklad od dostupného času. Každopádne, najdôležitejšie je dávať pozor na rastlinu, aby neskončila spálená a bez chuti. Prečítajte si nižšie a zistite viac.
kroky
Metóda 1 z 5: Príprava oregana
Krok 1. Odstráňte suché alebo tmavé listy zo stonky
Stonky oregana položte na kuchynskú linku a dobre si ich prezrite, či neobsahujú škvrny alebo sušené listy. Odstráňte tieto časti nožnicami (prerezávanie alebo kuchyňa), malým nožom alebo ručne a ihneď potom ich zlikvidujte.
Odstráňte tiež všetky listy, ktoré majú inú farbu ako ostatné. Oregano by malo byť pri sušení bylinky jasne zelené
Tip:
Listy, ktoré sú už suché, nakoniec odumrú skôr, ako dokončíte sušenie zvyšku bylinky. Nemajú príjemnú chuť, pretože keď oregano rástlo, neabsorbovalo toľko vlhkosti.
Krok 2. Oregano opláchnite pod studenou tečúcou vodou
Do drezu umiestnite cedník, aby obsahoval padajúce listy. Potom bylinku opláchnite 10 až 15 sekúnd v studenej vode. Ak ste už odstránili listy zo stonky, vložte ich priamo do odkvapkávača a urobte bežné umývanie. Toto sušenie oregano nemusíte robiť.
- Obliečky nemusíte prať, ak ste oregano kúpili zabalené a umyté. V tomto prípade je ešte lepšie to nerobiť, pretože proces sušenia bude trvať ešte dlhšie.
- Stonek oregana umyte, ak je znečistený alebo má stopy po uhryznutí škodcom.
Krok 3. Pretrepte oregano a potom dajte bylinku na list papierovej utierky
Vypnite faucet a jemne zatraste oreganom, aby ste odstránili zvyšok vody. Potom bylinku osušte listami papierových utierok, aby absorbovali vlhkosť z povrchu.
Stonky oregana zviažte nejakou šnúrkou a zaveste na vešiak alebo šnúru na prádlo, aby bylinka uschla. Pred použitím inej metódy počkajte šesť až 12 hodín
Metóda 2 z 5: Zavesenie oregana na sušenie
Krok 1. Oregáno zozbierajte do skupín po dvoch až štyroch stonkách a každú dajte do malého papierového vrecka
Do každej tašky tohto vrecka prepichnite vidličkou, nožom alebo perom 10 až 15 malých otvorov a odložte ho na pult. Potom zozbierajte stonky oregana do skupín a uložte ich do vrecka, pričom na vonkajšej strane nechajte 7, 5 až 10 cm trávy.
- Táto metóda je časovo náročná, ale je to tiež najtradičnejší spôsob sušenia oregana bez ovplyvnenia chuti.
- Papierové vrecko ochráni listy pred čiastočkami nečistôt. Tento krok môžete preskočiť, ak plánujete bylinku skladovať na vetranom mieste.
- Niektorí ľudia radšej urobia otvory v spodnej časti papierového vrecka a spustia nimi stonky oregana. Listy sú teda odkryté na otvorenej strane materiálu.
Tip:
Do každého vrecka pridajte dve až štyri stonky oregana, pokiaľ nechcete niekoľko mesiacov sušiť veľké množstvo byliniek, ktoré použijete. Listy týchto menších skupín stačia na každodenné okorenenie jednoduchých receptov.
Krok 2. Zviažte stonky šnúrkou
Odrežte 6 až 30 cm kus povrázku a prevlečte ho po spodnej časti stoniek a vrecka, tesne pod listy. Urobte to o dve alebo tri otáčky a materiál dobre zatiahnite, než ho uviažete v tesnom uzle.
- Na zavesenie vrecka oregana bez použitia väčšieho množstva materiálu môžete použiť dlhší kus šnúry, medzi 90 a 110 cm.
- Používajte bežnú šnúru, kulinársku šnúru alebo iný podobný materiál. Dokonca aj gumy slúžia ako posledná možnosť!
Krok 3. Stonky oregána zaveste na kľučky, háčiky alebo dokonca na šnúru na bielizeň
Odrežte dva až tri stopy kusu materiálu a uviažte ho na koniec vrecka jednoduchým uzlom. Potom všetko zaveste z nejakej vyvýšenej konštrukcie na suché, vetrané miesto.
- Len nevešajte oregano v kuchyni! Vôňa čohokoľvek, čo v tejto oblasti uvaríte, prenikne jej listami.
- Môžete tiež použiť kancelársku sponku: rozložte ju, polovicu presuňte medzi kúsky šnúrky a spodnú polovicu zacvaknite do materiálu. Potom stačí použiť hornú polovicu, aby ste všetko držali.
Krok 4. Oregáno nechajte dva až šesť týždňov sušiť
Metóda v tejto časti je dosť časovo náročná. Oregano bude suché o dva až šesť týždňov, ale obdobie môže byť dlhšie alebo kratšie - všetko závisí od toho, ako mokré boli listy na začiatku, od úrovne vlhkosti v prostredí a od prirodzeného prúdenia vzduchu vo vašej domácnosti. Začnite sa na bylinku pozerať každé dva alebo tri po týždni alebo dvoch a uvidíte, ako vyzerá.
- Sušené oregano nadobudne vyblednutú zelenú farbu a vybledne na dotyk. Ak chcete testovať sušenie bylinky, vyberte jeden list a uložte ju do zaváracieho pohára. Bude suché, ak vo vnútri hrnca nebude kondenzovať vlhkosť.
- Suché oregano skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Metóda 3 z 5: Použitie tradičného dehydratátora
Krok 1. Kúpte si sušičku na bylinky
Tento typ zariadenia pozostáva z dvoch plastových alebo kovových podnosov, ktoré sú jeden na druhom. Kúpte si ho v každom obchode s domácim tovarom, ale vyberte si taký, ktorý má šetrič obrazovky.
Táto metóda je oveľa rýchlejšia ako predchádzajúca, ale najskôr musíte odstrániť listy zo stoniek oregana
Krok 2. Rozdeľte oregano medzi zásobníky dehydratátora a zostavte zariadenie
Listy odstrihnite nožnicami a rozložte ich v dolnom zásobníku. Medzi každým nechajte medzeru 2, 5 až 5 cm. Keď skončíte, položte horný zásobník na vrch.
Ak dehydratátor nemá ochrannú clonu, improvizujte tak, že pod listy umiestnite v dolnom zásobníku a tiež v hornej časti horného zásobníka bariéru
Tip:
Listy nemusíte strihať, ak je váš sušič byliniek veľký. Problém je v tom, že tento typ zariadenia môže byť drahý.
Krok 3. Nechajte sušičku vo vetranom priestore pri izbovej teplote
Ak je to možné, zapnite ventilátor na najnižší výkon a neumiestňujte zariadenie blízko okna alebo na slnko. Jasné svetlo nakoniec ovplyvní farbu oregana a prírodné oleje.
Oregáno dajte sušiť do špajze alebo na iné chladné miesto
Krok 4. Oregano nechajte aspoň týždeň schnúť
Pozrite sa a uvidíte, ako sú na tom listy každý deň. Tento proces zvyčajne trvá štyri až sedem dní, ale v závislosti od podmienok prostredia môže trvať aj dlhšie. Nakoniec vyberte listy z dehydratátora a uložte do vzduchotesnej nádoby.
- Ak celé oregano uschlo, listy teraz len ručne vyberte.
- Listy oregana nadobúdajú vyblednutý zelený odtieň a po vyschnutí vyblednú. Môžete urobiť nasledujúci test: vložte list na 15 minút do zaváracieho pohára a zistite, či v ňom kondenzuje vlhkosť. Ak nie, je to preto, že tráva vyschla.
Metóda 4 z 5: Použitie elektrického dehydratátora
Krok 1. Umiestnite stonky oregana do jednej vrstvy na podnosy dehydratátora
Listy oregana narežte nožnicami alebo nožom alebo ručne a poukladajte bylinku do oddelených podnosov v sušičke tak, aby od seba zostali 2, 5 a 5 cm. Výhodou elektrického dehydratátora je, že má niekoľko podnosov a tým urýchľuje proces.
- Táto metóda je rýchlejšia ako nechať oregano prirodzene uschnúť, ale budete potrebovať elektrický sušič (ktorý môže byť drahý).
- Ak je váš dehydratátor veľký a priestorný, nemusíte listy odstraňovať zo stoniek oregana.
Krok 2. Dehydrátor predhrejte na 40 ° C
Zapnite sušičku a zvýšte jej teplotu na 38 až 40 ° C. To trvá päť až desať minút.
- Umiestnite sušičku na najnižšiu možnú úroveň vlhkosti.
- V horúcom a vlhkom počasí dajte sušičku na 50 ° C.
Krok 3. Podnosy vložte do sušičky
Po predhriatí sušičky si nasaďte kuchynské rukavice a otvorte jej dvierka. Potom položte každý podnos s oreganom na svoje miesto a zariadenie opäť zatvorte.
Listy oregana pri výmene podnosov v sušičke nemiešajte
Krok 4. Počkajte jednu až štyri hodiny
Toľko trvá, kým oregano úplne vyschne, ale všetko závisí od niekoľkých faktorov. Po hodine otvorte dehydratátor a pozrite sa na listy. Budú pripravené, ak naberú tmavú, mierne zvädnutú farbu a rozpadnú sa na dotyk. Ak nie, zatvorte dvere znova a počkajte jednu až tri hodiny. Vždy to občas skontrolujte.
- Pozrite sa na oregano každých 20 minút po prvej hodine, aby ste zistili, či listy nepália.
- Pred uložením všetkého do vzduchotesnej nádoby nechajte oregano 20 minút vychladnúť.
Pozor:
Oregano je pravdepodobne pálivé, ak začne páchnuť po spálení. V takom prípade vypnite sušičku a kuchynskou rukavicou vyberte podnosy, aby sa listy ochladili.
Metóda 5 z 5: Zahrievanie oregana v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 75 ° C
Vložte stredný plech do rúry a zatvorte dvierka. Potom zvýšte teplotu na 75 ° C a počkajte päť až desať minút.
Je to najrýchlejšia, ale najrizikovejšia metóda (pretože oregano môže skončiť spálené a bez chuti). Napriek tomu, keď nemáte čas, postupujte podľa nižšie uvedených tipov
Tip:
Ak použijete túto metódu, oregano nemusíte po umytí položiť na papierovú utierku. V tomto prípade vlhkosť dokonca pomáha zachovať listy.
Krok 2. Oregano rozložte na čistý a suchý plech
Listy oregana položte rovnomerne na plech. Stonky položte rovnobežne k sebe alebo v prípade jednotlivých listov rozložte všetky 2,5 cm od seba.
Oregano môžete sušiť so stonkami alebo len s listami
Krok 3. Oregano pečte hodinu na strednej polici rúry
Po príprave strednej police rúry na ňu položte plech, zatvorte dvere a počkajte, kým oregano začne schnúť. To trvá asi hodinu.
- Tento proces môže trvať niečo málo cez hodinu, ale bude to rýchlejšie, ak budete mať stonky na panvici.
- Netrávte veľa hodiny. V opačnom prípade oregano stratí väčšinu chuti a olejov.
Krok 4. Vyberte plech z rúry a nechajte oregano vychladnúť desať až 20 minút
Umiestnite plech na pult a počkajte desať až 20 minút, kým oregano prenesiete do vzduchotesnej nádoby.
Tipy
- Oregano môžete použiť oveľa viac ako pizzu: korenie na vajíčka, zemiaky, šaláty, polievky, bravčové mäso a tak ďalej.
- Stopka oregana je nejedlá, ale túto časť zeleniny môžete spáliť a vytvoriť tak prirodzené kadidlo.