3 spôsoby varenia reďkovky

Obsah:

3 spôsoby varenia reďkovky
3 spôsoby varenia reďkovky

Video: 3 spôsoby varenia reďkovky

Video: 3 spôsoby varenia reďkovky
Video: КАК ПРИГОТОВИТЬ БОГРАЧ. ТАК Я ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ 2024, Marec
Anonim

Korenenú reďkovku ste už určite videli ako ozdobu na tanieroch alebo v studených šalátoch. Varenie môže znížiť pikantnú chuť a priniesť sladšiu chuť zeleniny. Reďkovku pečieme s trochou olivového oleja, kým nie je trochu karamelizovaná. Ďalšou možnosťou je restovať na sporáku, kým nie je zvnútra mäkký a zvonka jemne chrumkavý. Restovanú reďkovku môžete tiež zmiešať s cibuľou a zemiakmi, aby ste vytvorili krémovú a chutnú polievku.

Prísady

pečená reďkovka

  • 2 zväzky (asi 20 celkom) strednej reďkovky s listami;
  • 1 1/2 lyžice olivového oleja a trochu viac na plech na pečenie;
  • Hrubá kóšer soľ podľa chuti;
  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla;
  • 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy.

Robí štyri porcie.

dusená reďkovka

  • 4 zväzky (asi 1 kg) reďkovky s listami;
  • 2 1/2 lyžice nesoleného masla, rozdelené;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • 1 strúčik cesnaku, nasekaný;
  • 3 lyžice nasekanej pažítky.

Robí štyri porcie.

krémová reďkovková polievka

  • 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja;
  • 2 šálky nakrájanej reďkovky (z dvoch zväzkov), rozdelené;
  • ½ šálky nakrájanej cibule;
  • 1 stredný zemiak;
  • 2 šálky nízkotučného mlieka;
  • ½ čajovej lyžičky soli;
  • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia;
  • ¼ šálky nízkotučnej kyslej smotany;
  • 1 polievková lyžica nakrájaných čerstvých listov reďkovky.

Robí štyri porcie.

kroky

Metóda 1 z 3: Praženie reďkovky

Reďkovky varte krok 1
Reďkovky varte krok 1

Krok 1. Rúru predhrejte na 230 ° C a plech vymastite

Vezmite plech s okrajmi a pokvapkajte ho olivovým olejom. Kuchynskou kefkou rovnomerne vymastite celé dno panvice olejom, aby sa reďkovka nelepila.

Ďalšou možnosťou je použiť rastlinný, repkový alebo kokosový olej

Image
Image

Krok 2. Reďkovky umyte a nakrájajte

Dva zväzky reďkovky umyte a nakrájajte 1 cm zhora s listami. Listy nakrájajte na malé kúsky a odložte ich zatiaľ bokom. Reďkovku prekrojte na polovicu dĺžky a preložte do misy.

Na tento recept môžete použiť červenú, ružovú, purpurovú alebo bielu reďkovku

Image
Image

Krok 3. Okoreníme a rozložíme na plech

Na reďkovky dajte 1 ½ lyžice olivového oleja a podľa chuti ich posypte soľou. Dobre premiešajte, aby sa všetky kúsky natreli olejom a v jednej vrstve ich rozotrite na vymastený plech.

Ak nechcete používať olivový olej, použite kokosový, repkový alebo rastlinný olej

Varte reďkovky, krok 4
Varte reďkovky, krok 4

Krok 4. Pečte 15 minút

Vložte panvicu do rúry a zeleninu restujte, kým nebude v strede veľmi mäkká a zvonku trochu chrumkavá. Reďkovky premiešajte raz alebo dvakrát, aby sa rovnomerne uvarili.

Ak chcete otestovať, či je zelenina dobre uvarená, vložte vidličku alebo nôž priamo do jej stredu. Ak je dobre uvarený, nástroj z reďkovky ľahko vytiahnete

Image
Image

Krok 5. Spojte zlaté maslo s citrónovou šťavou

Kým sa reďkovka restuje, dajte do malého hrnca 2 polievkové lyžice nesoleného masla. Zapnite oheň na strednú alebo vysokú teplotu a rozpustite maslo so štipkou soli. Pokračujte vo varení masla, kým nezapácha a nezozlatne. Teraz vypnite oheň a pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvej citrónovej šťavy.

Image
Image

Krok 6. Na upražené reďkovky položte zlaté maslo a podávajte

Upečenú zeleninu vyberte z rúry a preložte do servírovacej misky alebo misky. Na reďkovky dáme zlaté maslo a posypeme ich posekanými listami. Podávajte ihneď teplé a chutné.

To, čo zostane, dajte do chladu na tri až päť dní do zapečatenej nádoby. Reďkovku jedzte vychladenú alebo ju zohrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd až minútu. Aby ste sa rozohriali na sporáku, dajte ho na pár minút do panvice, kým nebude horúci, ako chcete

Metóda 2 z 3: Restovanie reďkovky

Image
Image

Krok 1. Listy reďkovky umyte a nakrájajte

Umyte štyri zväzky reďkovky ľadovou vodou, aby ste odstránili nečistoty a zvyšky. Zeleninu a listy osušte na kuchynskej utierke a položte na dosku na krájanie. Nakrájajte listy a oddeľte ich od reďkovky.

V tomto recepte použite červenú, ružovú, purpurovú alebo bielu reďkovku

Image
Image

Krok 2. Nakrájajte listy a reďkovky nakrájajte na plátky

Ostrým nožom nakrájajte listy na veľmi veľké kúsky. Odložte ich a odrežte 1 cm z každého konca reďkovky. Teraz zahoďte konce a zeleninu nakrájajte na plátky.

Image
Image

Krok 3. Dusíme s maslom a soľou 10 minút

Na panvici rozpustite 1 ½ lyžice masla na strednom alebo silnom ohni. Keď maslo začne peniť, pridajte reďkovkové plátky a 1 ČL soli. Dobre premiešajte a zeleninu uvarte, kým nebude v strede mäkká a zvonku mäkká.

  • Maslo môžete nahradiť svojim obľúbeným kuchynským olejom.
  • Vložte vidličku alebo nôž do stredu reďkovky, aby ste zistili, či je prepečená. V takom prípade by mal nástroj zo zeleniny ľahko vyjsť.
Image
Image

Krok 4. Reďkovky prikryte a udržujte v teple

Preneste ich na veľký tanier a voľne ich prikryte kúskom alobalu. Tak zostanú teplé, kým vyrobíte maslo.

Image
Image

Krok 5. Mletý cesnak dusíme na masle 30 sekúnd

Strúčik cesnaku ošúpeme a nakrájame, pričom na panvici rozpustíme 1 lyžicu masla. Zapnite stredný oheň a do masla pridajte mletý cesnak. Zmiešajte a orestujte cesnak, kým nezapácha, čo by malo trvať iba 30 sekúnd - dávajte pozor, aby ste to neprekročili, pretože cesnak sa môže pripáliť.

Jeden strúčik cesnaku je zvyčajne ½ čajovej lyžičky

Image
Image

Krok 6. Pridajte a restujte listy reďkovky jednu minútu

Pridajte nakrájané listy a varte na strednom ohni, kým nevädnú, čo by malo trvať iba minútu.

Image
Image

Krok 7. Na panvicu s listami pridajte dusené reďkovky a pridajte pažítku

Odstráňte fóliu pokrývajúcu plátky zeleniny a pridajte ich na panvicu. Dobre premiešajte, aby sa lepšie spojili s listami. Teraz zeleninu posypte 3 polievkovými lyžicami nakrájanej čerstvej pažítky a jedlo ihneď podávajte.

Čo zostane v uzavretej nádobe v chladničke, uchovávajte tri až päť dní. Chladenú zeleninu môžete jesť alebo ohrievať v mikrovlnnej rúre, kým nedosiahne požadovanú teplotu. Ak chcete, zohrejte ho na panvici niekoľko minút

Metóda 3 z 3: Príprava krémovej reďkovkovej polievky

Varte reďkovky, krok 14
Varte reďkovky, krok 14

Krok 1. Reďkovky umyte a nakrájajte

Vezmite dva zväzky reďkovky a umyte ich, aby ste odstránili nečistoty alebo zvyšky. Uložíme ich na dosku na krájanie, zbavíme ich listov a odložíme bokom ako ozdobu polievky. Reďkovku nakrájajte ostrým nožom na plátky hrubé 1 cm. Budete potrebovať 2 šálky nakrájanej reďkovky.

Použite svoju obľúbenú reďkovku, ako je červená, ružová, fialová alebo biela

Image
Image

Krok 2. Päť minút restujte reďkovku s cibuľou

Na panvicu dajte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a zapnite stredný alebo vysoký oheň. Potom pridajte 1 ¾ šálky nakrájanej reďkovky a ½ šálky nakrájanej cibule. Zeleninu premiešajte a restujte, kým reďkovka nie je mierne priehľadná a cibuľa nezmäkne.

Pri absencii olivového oleja použite rastlinný, repkový alebo kokosový olej

Varte reďkovky, krok 16
Varte reďkovky, krok 16

Krok 3. Zemiaky nakrájajte a pridajte do panvice s mliekom, soľou a korením

Stredné zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Potom pridajte kocky na panvicu spolu s 2 šálkami nízkotučného mlieka, ½ čajovej lyžičky soli a ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.

Image
Image

Krok 4. Polievku zohrejte a varte päť minút

Varte na strednom alebo vysokom ohni, kým nebude bublať. Trochu premiešajte a nechajte teplo jemne bublať. Panvicu prikryjeme a polievku necháme dusiť, kým nie sú zemiaky veľmi jemné.

Polievku občas premiešajte, aby sa nelepila na dno panvice

Varte reďkovky, krok 18
Varte reďkovky, krok 18

Krok 5. Porazte polievku

Do polievky vložte ponorný mixér a zapnite ho, aby zmes dobre vyšľahala do hladka. Ak nie je k dispozícii ponorný mixér, horúcu polievku opatrne vložte do bežného mixéra. Prikryte a pulzujte do hladka. Potom ho vráťte na panvicu.

Ak používate mixér, polievku pulzujte v rôznych dávkach, aby sa spotrebič nepreplnil

Image
Image

Krok 6. Zvyšnú reďkovku nakrájajte na tyčinky

Zostávajúcu ¼ šálky nakrájanej reďkovky položte na dosku na krájanie a nakrájajte na dlhé prúžky veľkosti zápaliek.

Varte reďkovky, krok 20
Varte reďkovky, krok 20

Krok 7. Ozdobte a podávajte

Polievku dajte do štyroch polievkových misiek a každú posypte trochou reďkoviek. Do každého dajte 1 lyžicu nízkotučnej kyslej smotany. Potom nakrájané listy reďkovky nasekajte a posypte ich do polievky.

Odporúča: