Mandle, rovnako ako ostatné olejniny, majú pri pražení nádhernú a intenzívnu chuť. Pražené mandle predávané na trhoch však niekedy majú zatuchnutú chuť (nehovoriac o prídavkoch tuku a soli), pretože nie sú čerstvo vyrobené. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť mandle doma, všetky sú veľmi rýchle a dobré. Ide len o to, dávať pozor, aby ste ich nepustili cez palubu.
kroky
Metóda 1 zo 4: Praženie mandlí
Krok 1. Rúru predhrejte na teplotu 150 ° C
Vo väčšine prípadov trvá dosiahnutie správnej teploty päť až 15 minút.
Neponáhľajte sa, neotvárajte rúru vopred
Krok 2. Na plech položte 250 gramov nasekaných mandlí
Rozložte ich rovnomerne v jednej vrstve. Môžete tiež urobiť polovicu receptu. Použite formu s hranami a nenamazávajte ju.
Okraje panvice zabraňujú pádu a spáleniu mandlí
Krok 3. Vložte ich do rúry a pečte osem minút
Pekáč nechajte na strednom rošte, aby olejnaté semená neboli príliš blízko ohňa. Asi o osem minút neskôr by mali začať vydávať lahodnú arómu.
Nenechávajte mandle v rúre, pretože sú veľmi rýchlo uvarené, preto nechoďte neodlepené zo sporáka
Krok 4. Vyberte formu, zamiešajte olejnaté semená a dajte ich znova piecť
Panvicu premiešajte pomocou kuchynských rukavíc, aby ste si chránili ruky pred teplom. Premiešajte a obracajte mandle stierkou alebo vareškou. Vráťte plech na pečenie do rúry a zatvorte ho.
Dobrý nápad je pretrepať tvar
Krok 5. Mandle pečte ďalších osem minút alebo dozlatista
Príprava im trvá asi 15 minút. Dávajte pozor, aby ste ich nespálili! Lahodná vôňa a zlatá farba v okolí naznačujú, že ich teraz možno vziať z ohňa.
Mandle vyberte, kým nezačnú byť tmavohnedé, pretože po vyklopení z rúry ešte trochu pražia
Krok 6. Olejnaté semená nechajte vychladnúť a uložte ich
Počkajte, kým úplne nevychladnú, aby boli ešte chrumkavejšie. Nechali ste mandle v rúre o niečo dlhšie, ako by ste mali? Okamžite ich preneste na podnos alebo studenú misku, aby ste zabránili pripáleniu na plechu.
Ak ich plánujete konzumovať neskôr, uložte ich do plastového vrecka so zapínaním na zips. Týmto spôsobom je možné zachovať textúru a chuť až dva týždne
Krok 7. Použite mandle ako polevu pre nejaký recept alebo ich jedzte samotné
Pražené mandle sú veľmi chutné a všestranné a dajú sa použiť do rôznych jedál. Trochu dodajú farbu, textúru a chuť, keď sa posypú šalátom, dezertom alebo dokonca pizzou.
- Olejnaté semená sú tiež skvelým občerstvením, ktoré je rýchle a zdravé na prípravu. Ak chcete, pridajte trochu olivového oleja a soli.
- Primiešajte ich do koláčov a chleba. Pražené mandle sa zvyčajne nehromadí na dne cestovín ako nepražené.
Krok 8. Olejnaté semená skladujte vo vákuovej nádobe maximálne dva týždne
Po tomto období sa nepokazia, ale začnú strácať časť svojej textúry a chuti. Pred uložením mandle nezabudnite nechať vychladnúť.
Keď zmrazia, vydržia až tri mesiace
Metóda 2 zo 4: Používanie elektrickej rúry
Krok 1. Na elektrický plech vložte 250 gramov mandlí
V závislosti od veľkosti zariadenia bude možno potrebné vložiť menšie množstvo. Olejnaté semená by mali byť dobre rozložené a s minimálnym prekrývaním, aby sa pečili rovnomerne.
Na ľahké čistenie použite hliníkovú fóliu. Najprv sa pozrite do návodu na používanie rúry a uistite sa, že hliníkovú fóliu skutočne môžete používať
Krok 2. Vyberte teplotu 180 ° C a vložte podnos do zariadenia
Postupy sú veľmi podobné tým, ktoré sú popísané pre bežné rúry. Najväčší rozdiel je v tom, že mandle sú oveľa bližšie k zdroju tepla v elektrickej rúre, takže môžu rýchlejšie horieť.
Jedlo neustále sledujte, aby vám neuniklo
Krok 3. Pečte 3 až 4 minúty a vmiešajte olejnaté semená
Otvorte rúru a pomocou stierky alebo varešky ich premiešajte a otočte. Tak môžete piecť rovnomerne. Nakoniec rúru zatvorte.
Dobrým nápadom je potriasť podnosom, aby sa olejnaté semená premiestňovali. Vždy používajte kuchynské rukavice, aby ste sa vyhli popáleniu
Krok 4. Opakujte postup každú 1 minútu, kým mandle nie sú zlatohnedé
Premiešajte ich a pravidelne ich otáčajte, aby sa rovnomerne upiekli. Celý postup môže trvať päť až desať minút, v závislosti od výkonu zariadenia a množstva mandlí.
Znamením, že jedlo je pripravené, je nádherná aróma a zlatistá farba
Krok 5. Mandle dajte na iné miesto a nechajte ich vychladnúť
Vyberte panvicu z rúry a preneste olejnaté semená do misy alebo plechu. Takto nebudú pokračovať v pečení na horúcom plechu.
Mandle trvajú najmenej 15 minút, kým úplne nevychladnú
Krok 6. Mandle zjedzte do dvoch týždňov
Počas tohto obdobia skladujte olejnaté semená vo vákuovej nádobe. Mandle sa po dvoch týždňoch nepokazia, ale začnú strácať textúru a chuť.
Metóda 3 zo 4: Ohrev mandlí na sporáku
Krok 1. Panvicu dajte na stredný oheň
Najlepšie sa hodia hlbšie panvice. Než začnete variť, nechajte suroviny vo svojej blízkosti.
Budete potrebovať 150 gramov nasekaných mandlí a ak chcete, trochu masla alebo kokosového oleja
Krok 2. Pridajte trochu masla na zvýraznenie chuti
Pridajte maslo alebo kokosový olej do panvice a nechajte ich asi minútu zahriať. Nie je potrebné používať žiadny druh tuku, ale maslo a kokosový olej mu dodávajú zvláštnu príchuť.
Panvicu trochu premiešajte, aby pokryla celé dno panvice
Krok 3. Do panvice vložte 150 gramov mandlí
Rozdeľte ich rovnomerne. Táto forma prípravy funguje najlepšie s malým množstvom.
Nenechajte ich len tak sedieť v jednom rohu panvice
Krok 4. Panvicu každých 30 sekúnd premiešajte alebo potraste
Použite drevenú lyžicu alebo panvicu jednoducho potraste. Tak zabránite spáleniu mandlí. Keď olejniny začnú smažiť, uvidíte na nich trocha vody: je to olej, ktorý mandle uvoľňujú a dodávajú mu tak dobrú chuť.
- Výroba na sporáku je jednoduchšia, ale spravidla nie je výsledok taký homogénny. Je dôležité udržať mandle v pohybe.
- Má panvica kovovú rukoväť? Noste kuchynskú rukavicu, aby ste sa nezranili.
Krok 5. Zhasnite oheň, keď olejnaté semená zhnednú
Vyprážanie trvá tri až päť minút. Vyberte mandle z ohňa, keď začnú zapáchať a kým úplne nezhnednú.
Táto farba je znakom toho, že sú blízko k horeniu
Krok 6. Vyberte všetko z panvice, aby sa ochladilo
Olejnaté semená ihneď premiestnite do misy alebo plechu, aby už na horúcej panvici neprestali smažiť. Nechajte ich asi 15 minút vychladnúť.
Krok 7. Mandle zjedzte hneď alebo ich skladujte až dva týždne
Mandle môžete nechať v skrini alebo chladničke týždeň alebo dva. Použite vákuové balenie.
V mrazenom stave vydržia až tri mesiace
Metóda 4 zo 4: Varenie mandlí v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Na tanier položte 250 gramov mandlí
Vytvorte iba jednu vrstvu a s minimálnym prekrývaním. Nie je potrebné mazať. Vložte misku do mikrovlnnej rúry.
Krok 2. Ak máte radi, pridajte trochu margarínu, masla alebo oleja
Na každých 250 gramov mandlí použite približne 5 ml masla alebo oleja. Mandle zmiešame s olejom alebo maslom.
- Pred nanesením na olejnaté semená nechajte maslo rozpustiť.
- S trochou tuku je jednoduchšie dať mandliam farbu, okrem toho, že sa tento proces urýchli.
Krok 3. Zapnite mikrovlnku na vysoký výkon na jednu minútu
Použite najvyšší výkon. Po minúte vyberte olejnaté semená a premiešajte ich lyžicou. Vložte misku späť do zariadenia.
Tento malý kokteil prispieva k homogénnemu vareniu
Krok 4. Opakujte postup každú minútu, kým mandle nie sú zlaté a voňavé
Mali by ste ich odstrániť hneď, ako začnú nadobúdať hnedú farbu a vydávať charakteristickú arómu. Všetko by malo trvať asi päť minút, v závislosti od mikrovlnného výkonu.
- Každé zariadenie funguje iným spôsobom, takže zostaňte naladení. Starším modelom to zvyčajne trvá dlhšie.
- Mandle každú minútu premiešajte, aby sa rovnomerne uvarili.
Krok 5. Nechajte ich vychladnúť, konzumujte ich alebo ich nechajte týždeň alebo dva
Pri skladovaní vo vákuovom balení sú dobré až dva týždne. Môžu byť uchovávané v chladničke alebo pri izbovej teplote.