Napriek tomu, že pikantné a korenené jedlá sú delikatesou na každom rohu, nie každý je pripravený čeliť tejto výzve. Našťastie je ktokoľvek viac ako schopný naučiť sa mať rád tieto výrobky - ktoré môžu nielen radikálne zmeniť chuťové poháriky, ale sú tiež zdravé a znižujú hladinu cholesterolu, prispievajú k chudnutiu a optimalizujú metabolizmus. Ak vás téma zaujíma, začnite pomaly, urobte si čas, aby ste naraz necítili ranu. Prečítajte si nižšie uvedené tipy a zistite viac!
kroky
Metóda 1 z 11: Začnite s menej pikantnými výrobkami
Krok 1. Bude vám zle, ak skočíte rovno do Bhut Jolokia (jednej z najhorúcejších paprík na svete)
Začnite niečím jednoduchým: na tanier pridajte niekoľko kvapiek paprikovej omáčky, pridajte ju k mäsu a podobne. Váš jazyk si musí zvyknúť na iný pocit.
- Môžete dokonca vyskúšať typicky korenené jedlá ako kari, aby ste si rozšírili kulinárske obzory.
- Ak nie ste fanúšikom pálivej omáčky, dajte si paprikovú horčicu.
- Pri každom nákupe pikantných výrobkov na trhu si prečítajte ich štítok a dávajte pozor na počet jednotiek Scoville (SHU, ktorý predstavuje mernú jednotku bodania). Vyberte niečo okolo 450 SHU.
Metóda 2 z 11: Každý deň zjedzte niečo pikantné
Krok 1. Zvyknite si jesť pikantné výrobky a časom vám to začne chutiť
Čím viac vystavíte svoje chuťové poháriky pikantným výrobkom (samozrejme, pokojne), tým viac si váš jazyk zvykne na vnem a pocit dynamiky každého jedla. Len tak ďalej a vaše chuťové poháriky si na to zvyknú. V závislosti od prípadu si možno po niekoľkých mesiacoch ani nevšimnete, že jete silné produkty!
Chemická látka zodpovedná za spaľovanie korenistých výrobkov sa nazýva kapsaicín. Je podobný kofeínu a alkoholu v tom, že telo si voči svojej prítomnosti vytvára toleranciu
Metóda 3 z 11: Postupne vážte
Krok 1. Začnite postupne jesť pikantnejšie produkty
Vymeňte bežnú paprikovú omáčku za horšiu. Keď jete, objednajte si zvyčajne korenené jedlá. Keď budete variť, začnite s korením Anaheim a postupne prejdite na jalapenho, poblano a ďalšie silnejšie. Vaša tolerancia sa bude len zvyšovať.
Keď ste pripravení na poriadne pálivú papriku, vyskúšajte dedo-de-girla, kajenské korenie, Bhut Jolokia a podobne
Metóda 4 z 11: Pite mlieko, aby ste prerušili korenistú chuť
Krok 1. Tuk a bielkoviny v mlieku neutralizujú chuť jedla
To je viac ako dokázané. Dajte si teda pripraviť pohár mlieka skôr, ako začnete jesť niečo teplejšie. Medzi sústami si dajte pár dúškov, aby ste netrpeli.
- V závislosti od jedla, ktoré jete, môžete do mlieka nakvapkať kvapku kyslej smotany.
- Pite odstredené alebo plnotučné mlieko. Títo dvaja strieľajú a padajú.
Metóda 5 z 11: Zmeňte mlieko na ľadovú vodu alebo nejaký kyslý nápoj
Krok 1. Vypiť pohár vody nepomôže
Naopak: môže situáciu ešte zhoršiť, pretože voda šíri kapsaicín ústami. Ak nemáte na výber, dajte do pohára aspoň jednu alebo dve kocky ľadu. Kedykoľvek je to možné, vypite nejaký kyslý nápoj, ako je pomarančová alebo citrónová šťava.
- Alkohol rozpúšťa časť kapsaicínu, ale niektorí ľudia nevidia výsledky tejto taktiky.
- Tuhé kyslé potraviny bojujú aj s bodnutím. Môžete si napríklad pripraviť koriander alebo plátky citrónu.
Metóda 6 z 11: Jedzte niečo s hrubou textúrou vedľa koreneného výrobku
Krok 1. Rôzna textúra rozptýli vaše chuťové poháriky
Keď budete jesť pikantné jedlo, napríklad karbonátky, preložte ho kúskami niečoho iného, čo má inú štruktúru: sušienka, krajec bochníka chleba a podobne. Kapsaicín sa tým neruší, ale prinajmenšom zmierňuje chuťové bunky na jazyku.
- Skúste tiež zjesť niečo kyslé a chrumkavé, napríklad pečené cherry paradajky.
- Sladkosti majú tiež tento účinok, aj keď nie každý to cíti. Skúste to a zistite, či je to váš prípad.
Metóda 7 z 11: Jedzte niečo s vysokým obsahom škrobu s pikantným výrobkom
Krok 1. Škrobové sacharidy, ako sú chlieb a zemiaky, pomáhajú absorbovať kapsaicín
Vytvárajú bariéru medzi kapsaicínom a chuťovými pohárikmi. Pripravte si krajec chleba vedľa toho pohára mlieka, než začnete jesť niečo veľmi horúce. V závislosti od jedla môžete správnou kombináciou uhľohydrátov dokonca zrušiť všetky pocity pálenia.
Mnoho indických a čínskych jedál obsahuje ryžu práve preto, že má inú textúru a je bohatá na škrob
Metóda 8 z 11: Pri jedle dýchajte ústami
Krok 1. Medzi každým sústom pomaly vydýchnite, aby ste vytlačili horúci, bodavý vzduch
Ak spolu škrípete zubami a pokúšate sa zmierniť dopad, všetko sa len zhorší (o veľa). Pomaly vydýchnite, aby ste vytlačili horúci, bodavý vzduch - ale nevydýchajte celý svoj výboj tvárou v tvár nikomu v okolí! Znie to hlúpo, ale má to veľký rozdiel.
Táto taktika má aj psychologický efekt: ak cítite bolesť, predstavte si, ako paprikové vločky doslova vyfúknete do vzduchu. Vizualizácia veci trochu odľahčí
Metóda 9 z 11: Jedzte niečo s maslom alebo syrom, aby ste situáciu ovládli
Krok 1. Nasýtené tuky nachádzajúce sa v mliečnych výrobkoch pomáhajú bojovať proti peprnému účinku na tráviaci trakt
Po zjedení pikantného produktu štipnite malé kocky syra alebo pite jogurt. Ak je situácia ťažká, dajte si misku zmrzliny alebo nejaký toast alebo maslový pukanec.
Máte tiež možnosť jesť tvarohový koláč (známy sladký tvarohový koláč), ktorý má nasýtené tuky a obsahuje škrob a mliečne výrobky
Metóda 10 z 11: Ak je váš žalúdok citlivý, dajte si antacidum alebo niečo zjedzte pred samotným pikantným výrobkom
Krok 1. Kapsaicín môže byť veľmi škodlivý, ak je váš žalúdok prázdny a nechránený
Kedykoľvek sa idete najesť, dajte si vopred antacidum, aby ste znížili dopad. Ak chcete, dajte si jednoduché občerstvenie, ako je sendvič alebo zemiaková kaša, ktoré vám vyloží žalúdok a zabráni šíreniu kapsaicínu.
Neužívajte príliš veľa antacíd, pretože to môže ovplyvniť prirodzenú produkciu vášho žalúdka. Preventívne slúžia len raz za čas. Dávajte si pozor, aby ste sa nestali závislými
Metóda 11 z 11: Nezabudnite, že všetko sa čoskoro skončí
Krok 1. Pepřová chuť produktu sa stratí asi za 15 minút
Ak vám horia ústa, pamätajte, že pocit je dočasný. V tejto chvíli to chce psychickú silu! Ak ste práve zjedli niečo veľmi horké a neviete, ako sa tomu pocitu prispôsobiť, vráťte sa a prečítajte si tento článok znova o 15 minút. Všetko bude lepšie.
Konzumácia pikantných produktov môže byť škodlivá pre ľudí, ktorí majú určité zdravotné ťažkosti, ako je syndróm dráždivého čreva, ale je to zriedkavejšie. Zhlboka sa nadýchnite: čoskoro vám bude lepšie
Tipy
- Niektorí ľudia majú genetickú predispozíciu k tomu, aby nemali radi pikantné produkty. Ak nemôžete byť tolerantnejší, netlačte na obálku.
- Svoje chuťové poháriky nemôžete „zabiť“konzumáciou pikantných produktov! Mnoho ľudí tomuto mýtu verí. Jazyk znecitlivie iba preto, že sa telo snaží chrániť pred bolesťou.