Vyberateľné spodné formy je možné použiť namiesto bežných a umožňujú vám pripraviť špeciálne recepty. Odnímateľné dno a bočný oblúk veľmi uľahčujú vykrajovanie torty. Stačí si pripraviť formu a správne upiecť a niekoľko koláčov zvládnete bez problémov.
kroky
Časť 1 z 3: Výber a zostavenie tvaru
Krok 1. Silikónovú formu používajte na koláče, ktoré majú tekutejšiu konzistenciu cesta
Silikónové formy so skleneným dnom chránia recepty pred únikom lepšie ako kovové. Ak cesto vyteká, môže vám zničiť koláč a narobiť neporiadok v rúre.
Silikónové formy vychádzajú z koláčov ľahko, ako keby boli balené, a vďaka svojej flexibilite sa ľahko uchovávajú
Krok 2. Na koláče, ktoré majú kôru, použite kovovú panvicu
Kôrku je potrebné pritlačiť na pevnú nádobu, aby sa vytvorila a riadne upečila.
Existuje niekoľko veľkostí tvarov, preto si vyberte ten, ktorý je vhodný pre vaše zamýšľané použitie
Krok 3. Zostavte formulár tak, že pripevníte stranu k základni a zatvoríte západku
Uistite sa, že strana prilieha k základni a neuvoľní sa.
Po zostavení stlačte základňu formulára, aby ste sa presvedčili, že je bezpečne zaistený
Krok 4. Zistite, či formulár neuniká
Naplňte formu vodou a podržte ju nad umývadlom, aby ste zistili, či nevyteká. Úniky môžu nastať na mieste spojenia bočného dielu so základňou a niekedy v blízkosti bočnej steny. Ak voda vyteká, položte na panvicu dve vrstvy hliníkovej fólie.
Je normálne, že odnímateľné tvary dna trochu vytekajú
Krok 5. Formu vymastite, aby ste zaistili, že recept bude dobrý a koláč sa nebude lepiť
Maslo alebo olej celú panvicu. Aj v nelepivých formách je najlepšie namazať, aby sa koláč nelepil. Na základňu môžete tiež položiť pergamenový papier, aby ste sa ešte viac chránili.
Pergamenový papier vám pomôže uvoľniť koláč z formy po upečení, takže nemusíte krájať do základu
Časť 2 z 3: Vloženie koláča do rúry
Krok 1. Vložte ingrediencie do panvice
Ak má koláč vrstvy, jemne vložte suroviny do každej vrstvy, aby ste zabránili ich premiešaniu. To zaistí, že koláč bude pekne vyzerať a upečie sa poriadne.
Panvice s odnímateľným dnom sú skvelé pre tvarohové koláče, ovocné pokrmy a koláče, pretože na prípravu receptu nemusíte panvicu obracať
Krok 2. Vložte tvarohové koláče a pochúťky do vodného kúpeľa
Odnímateľnú spodnú panvicu zabaľte do dvoch vrstiev hliníkovej fólie a vložte ju do ďalšej plytkej panvice naplnenej teplou vodou. Formu môžete tiež vložiť do inej mierne väčšej formy pred jej vložením do vodného kúpeľa, aby ste sa vyhli vystaveniu prebytočnej vlhkosti.
Vodný kúpeľ počas prípravy vytvára vo vnútri rúry vlhkosť, aby sa zabránilo vysušeniu alebo popraskaniu chúlostivých receptov
Krok 3. Rúru predhrejte na správnu teplotu
Pečenie pri správnej teplote je nevyhnutné, aby mal koláč požadovanú textúru a chuť. Každý recept bude mať konkrétny čas a teplotu rúry, preto sa riaďte pokynmi.
Krok 4. Vložte odnímateľnú spodnú panvicu do rúry
Nastavte si časovač a podľa potreby sa pozrite na tvar, aby ste sa presvedčili, že všetko ide dobre.
Vezmite do úvahy farbu panvice, pretože tmavé absorbujú viac tepla a môžu koláč rýchlejšie upiecť. Podľa potreby upravte čas rúry
Časť 3 z 3: Chladenie a servírovanie koláča
Krok 1. Vyberte koláč z rúry
V závislosti od typu koláča, ktorý pečiete, budú náznaky, že je pripravený. Vo väčšine receptov môžete do vrchu koláča vložiť špáradlo, aby ste zistili, či sa cesto lepí alebo nie. Ak špáradlo vyjde čisté, koláč je hotový.
Ak chcete vyskúšať, či je tvarohový koláč pripravený, panvicu jemne potraste. Ak sa pohne len malá časť stredu koláča, je hotovo
Krok 2. Medzi koláč a okraj formy vložte nôž, aby sa nelepil
Je dôležité to urobiť hneď, ako vyberiete formu z rúry, než koláč vychladne a roztiahne sa. Ak je tvar nepriľnavý, použite namiesto noža gumovú špachtľu, aby ste nepoškodili nepriľnavý povrch.
Krok 3. Koláč nechajte vychladnúť na mriežke
Hneď ako vychladne, môžete otvoriť bočnú západku tvaru.
Ak západku otvoríte príliš skoro, môže to pokaziť tvar vášho koláča. V závislosti od typu koláča vás recept môže požiadať, aby ste si uložili bočný kus a nechali ho cez noc v chladničke
Krok 4. Odstráňte bočný diel
Pomaly uvoľnite západku a nadvihnutím bočného dielu ho uvoľnite zo základne. Pri tom používajte obe ruky, aby ste nepokazili koláč.
Dno panvice môžete tiež položiť na džbán a potiahnutím stranou nadol ho vyberte z koláča
Krok 5. Podávajte svoj koláč
Pred podávaním dajte na koláč akúkoľvek polevu a podobne. Môžete ho podávať na dne panvice alebo ho vložiť do misky podľa vlastného výberu. Ak je základňa z kovu, koláč nakrájajte opatrne, aby ste nepoškodili jeho polevu.